ສີສົ້ມ Flan (Flan de Naranja)

ສີສົ້ມ, ຫຼື flan de naranja, ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງ flan ແອສປາໂຍນມາດຕະຖານ, vanilla custard ປາຍກັບ caramel sauce. ການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນສີມ້ານແຕ່ມີກິ່ນສີສົ້ມທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ສົດຊື່ນ palate ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ satisfying ເປັນແຂ້ວຫວານ. ມັນເປັນສູດອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າແລະເຮັດໃຫ້ສິ້ນສຸດສະຫງ່າງາມກັບຄ່ໍາຫຼືການສະຫລອງ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ນ້ໍາຕານ 1/2 ຖ້ວຍສໍາລັບນ້ໍາມັນຫອມແຊ່ແຂງ
• ນ້ໍາສົ້ມ 1/2 ຖ້ວຍສໍາລັບນ້ໍາຊອດ
• 2 ຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ຫຼືຄີມຫນັກສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ)
• Zest ຂອງ 1/2 ຂະຫນາດໃຫຍ່
• ສີສົ້ມ
• Zest of 1/2 l
• emon
• ນ້ໍາສົ້ມ 1/2 ຈອກສໍາລັບຫມາກພ້າວ
• 3 ໄຂ່
• 1/4 ຈອກ້ໍາຕານສໍາລັບ custard

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ເອົານ້ໍາຫນັກໃສ່ອາຫານຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 30 ວິນາທີ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກແລະນ້ໍາສົ້ມ 1/2 ຈອກ.
2. ມີບ່ວງໄມ້ຍາວທີ່ໃຊ້ໄມ້ຍາວ, ເຮັດໃຫ້ stirring ້ໍາຕານແລະປະສົມນ້ໍາຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນແຊ່ຈົນກ່ວາຍັງຫຼຸດລົງແລະຫນາ. ມັນຄວນຈະເປັນສີຂຽວຂະຫນາດກາງທີ່ອຸດົມສົມບູນ (caramelized). ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາ 3 ຫາ 5 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃນຄວາມຮ້ອນກາງຫາຄວາມຕ່ໍາ.
3. ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະຍັດນ້ໍາຕານໃສ່ caramelized ເຂົ້າໄປໃນ 6 ramekins ຫຼືອາຫານ baking ຂະຫນາດໃຫຍ່. (ຖ້າທ່ານລໍຖ້າ, ນ້ໍາຕານຈະເຢັນແລະແຂງ.) ວາງອອກ.

1. ປອກເປືອກຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງສີສົ້ມຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນາວເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະປົນ.
2. ໃຫ້ປະມານ 1/2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາອຸ່ນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຈານຮ້ອນ 9 "x 13" ສໍາລັບອາບນ້ໍາຕົ້ມຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງສໍາອາງ. ຖ້າໃຊ້ອາຫານຂະຫນົມປຽກທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານມີຄວາມສູງພໍເພື່ອຮອງຮັບນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ 3/4 ຫຼືຄວາມສູງຂອງອາຫານ.
3. ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ 1/2 ຈອກ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະ ຫມາກນາວທີ່ມີຫມາກນາວ ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ແລະ stir. Scald 2 ຈອກເຄິ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນ saucepan ແລະເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດກ່ຽວກັບເຕົາ, ສະນັ້ນຄີມບໍ່ຕົ້ມ.
4. ໃນເວລາດຽວກັນໃນ ໂຖປັດສະວະ ຂະຫນາດກາງ, ຕີເລັກນ້ອຍ 3 ໄຂ່. ປະສົມໃນນ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ.
5. stirring constantly, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຄີມຮ້ອນກັບປະສົມໄຂ່ມຸກໄຂ່. ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລະລາຍ. ຈົ່ງປົນຊ້ໍາເຂົ້າຊ້າໆເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປົນກັນອີກ, ຂຸ້ນມັນ ນໍາໃຊ້ cheesecloth ໃສ່ເສັ້ນສາຍ. ນີ້ຄວນຈັບ zest citrus ທັງຫມົດ. ຖິ້ມ cheesecloth.
6. ປະສົມປະສົມເຂົ້າໃນ ramekins.
7. ຈັດແຈງຫມາກໄມ້ໃນແຕ່ລະອາຫານດ້ວຍນ້ໍາ. ຖ້າລະດັບນ້ໍາບໍ່ສາມາດບັນລຸໄດ້ 3/4 ຂອງວິທີທາງດ້ານຂ້າງຂອງເຄື່ອງຮາງ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃຫ້ນ້ໍາຫຼາຍຂື້ນ. ຈືນຢູ່ໃນນ້ໍາໃນ 325 ອົງສາສໍາລັບ 50 ຫາ 60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມີດອອກມາສະອາດເມື່ອຖືກໃສ່ ເຄິ່ງກາງລະຫວ່າງກາງແລະແຂບຂອງອາຫານ. ຫມາຍເຫດ : ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ custard ບໍ່ກິນຫຼາຍເກີນໄປ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງການບໍລິຈາກພາຍຫຼັງ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກໆ 5 ນາທີ.
8. ລະມັດລະວັງເອົາຫມາກຮຸກກິ້ງອອກຈາກນ້ໍາ. ຕັ້ງຢູ່ເທິງ rack ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືດສີນ້ໍາຕານຢ່າງລະອຽດໃນຕູ້ເຢັນ - ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.

1. ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, unmold flan ໂດຍການແລ່ນມີດປະມານແຂບພາຍໃນຂອງອາຫານໄດ້. ວາງແຜ່ນອາຫານ dessert ຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ປາຍສຸດຂອງ ramekin ໄດ້. ດ້ວຍມືຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ເຄື່ອງຮອກແລະອື່ນໆຢູ່ເທິງສຸດຂອງສະຖານທີ່, ໃຫ້ຫັນ. ແຕະຮາກແລະຫມາກໄມ້ຄວນວາງໃສ່ແຜ່ນ. ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ໃຫ້ລະມັດລະວັງ "ຜະລິດ" flan ອອກຈາກ ramekin ມີມີດຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນຄວນລາກອອກຈາກໂຕະຂີ້ເຫຍື້ອລົງໃສ່ແຜ່ນແລະຊອດຈະລ້ອມມັນ.
2. ຕາກໃຫ້ແຫວນສີສົ້ມຫຼືຫຼັງຄາຂອງສີສົ້ມ, ຖ້າຕ້ອງການ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	297
ໄຂມັນລວມ	15 g
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	8 ກໍາ
Unsaturated Fat	5 ກໍາ
Cholesterol	283 mg
ໂຊດຽມ	147 ມົກ
ຄາໂບໄຮເດດ	30 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	1 g
ໂປຣ​ຕີນ	12 g

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)