ມັນບໍ່ໄດ້ມີຫຼາຍກ່ວາເກົ່າກ່ວານີ້ສູດໄກ່ເຕົາອົບຈາກ Ina Garten, Barefoot Contessa. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນາງ Barefoot Contessa ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານ ອາຫານຝຣັ່ງ , ນາງໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສັບສົນແລະຕົ້ນກໍາເນີດ. ນີ້ໄກ່ຂົ້ວໄກ່ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.
ເພີ່ງເຂົ້າໄປໃນປະເພນີໃຕ້ອາເມຣິກາຂອງໄກ່ຂົ້ວ, ໃນສູດແບບງ່າຍໆນີ້, Garten ສະເຫນີ ໄກ່ ທີ່ຍັງອ່ອນແຫນ້ນທີ່ຍັງບໍ່ທັນຈັບຜັກໃຫ້ທ່ານ. ນາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຊໍ່ໄກ່ທີ່ເຄືອບສໍາລັບພາຍນອກທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈີ່ງຈີ່ງໃນເຕົາອົບເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີນ້ໍາຕານທອງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ grandma ການນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ແຊ່ໄກ່ໃນ buttermilk ເປັນການປະຕິບັດເປັນ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຜນການກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ໄກ່ຂອງທ່ານ marinate ຄືນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບໄກ່ຂົ້ວ juiciest ເຄີຍໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ໄກ່ຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 3 ປອນແຕ່ລະຄົນ, ຕັດໃນແປດອາຫານ)
- 1 ເມັດ buttermilk
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (kosher)
- 1 ບ່ວງບ່ວງສີດໍາ (ດິນໃຫມ່)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງຊິ້ນໄກ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະໃສ່ນົມຜີວໃສ່ພວກມັນ. ກວມເອົາດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນໃຫ້ຄືນ.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະປື້ມບັນທຶກ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເຕົາອົບໃນລະດັບ 350 ອົງສາ Fahrenheit.
- ສົມທົບກັບທາດແປ້ງ, ເກືອແລະຫມາກພິກໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາໄກ່ອອກຈາກ buttermilk ແລະເຄືອບຂອງແຕ່ລະຊິ້ນຢ່າງລະອຽດດ້ວຍການປະສົມແປ້ງ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຮຸ້ນຫນັກຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຫນາ 1 ນິ້ວແລະຄວາມຮ້ອນເຖິງ 360 ອົງສາ Fahrenheit ໃນເຕັກໂນໂລຢີ.
- ການເຮັດວຽກໃນເຕົ້າໂຮມ, ເອົາຊີ້ນໄກ່ອອກໄປໃນນ້ໍາມັນປະມານ 3 ນາທີຈົນກ່ວາການເຄືອບເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນໆ (ມັນຈະສືບຕໍ່ສີນ້ໍາຕານໃນເຕົາອົບ).
- ເອົາໄກ່ອອກຈາກນ້ໍາມັນແລະເອົາຊິ້ນສ່ວນໃສ່ກະເບື້ອງໂລຫະທີ່ກໍານົດໄວ້ເທິງກະດານແຜ່ນ. ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາມັນກັບຄືນສູ່ 360 ອົງສາ Fahrenheit ກ່ອນ frying ຖັດໄປ.
- ໃນເວລາທີ່ໄກ່ທັງຫມົດແມ່ນຂົ້ວ, bake ສໍາລັບ 30 ຫາ 40 ນາທີຢູ່ 350 ອົງສາ Fahrenheit ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ບໍ່ມີສີບົວພາຍໃນ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
Recipe Source: Barefoot Contessa ແບບຄອບຄົວ: ແນວຄວາມຄິດງ່າຍໆແລະສູດທີ່ເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນຮູ້ສຶກຄືກັບຄອບຄົວ ໂດຍ Ina Garten (Crown Publishing)
ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
Ina Garten, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Barefoot Contessa, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຂຽນປື້ມບັນນາຈານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອາເມລິກາແລະຜູ້ນໍາໂທລະທັດ. ສູດນີ້ໄດ້ຖືກຈັດພີມມາຄັ້ງທໍາອິດໃນປື້ມຄູ່ມືປຸງແຕ່ງອາຫານປີ 2002 ຂອງນາງ, Barefoot Contessa Family Style, ເຊິ່ງແມ່ນອຸທິດຕົນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບ້ານຂອງ Garten.