ໄກ່ຂົ້ວໄກ່ນີ້ - ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນບາງພື້ນທີ່ເປັນ steak ຂົ້ວປະເທດ - ແມ່ນເຂົ້າຈີ່, ຂົ້ວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍນ້ໍານົມທີ່ມີສີຄີມ.
ເຕົ້າໂຮມທີ່ສູງສຸດແມ່ນຖືກຈັດຂື້ນເພື່ອສະເຫນີຂາຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ buttermilk ແລະເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍແປ້ງ. ຊອດສະເຕັກເຫຼົ່ານີ້ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍໄຂ່, ນ້ໍາຕານເຂັ້ມ, ແລະບິດກິດໃນຕອນເຊົ້າຫຼືມີມັນຕົ້ນແລະຜັກໆໃນຕອນແລງ.
ອາຫານເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ໃນພາກໃຕ້, ແລະມັນແມ່ນຂົ້ວເຊັ່ນໄກ່ທອດໃຕ້. ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບອາຫານເຍຍລະມັນ wiener schnitzel, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍລູກອ່ອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- steak 1 ປອນ (ຮອບດ້ານ, ປະມານ 1/2 ນິ້ວຫນາ, ຕັດເປັນ 4 ສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ)
- 1/4 ຈອກນ້ໍາຜັກ (ຫຼືສັ້ນສໍາລັບ frying, ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- 1 ຈອກ buttermilk
- 1 ບ່ວງກາເຟ Tabasco Sauce
- 1 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ບວກໃສ່ກັບລົດຊາດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ (ບວກໃສ່ກັບລົດຊາດ)
- 1 1/2 ຫາ 2 ຈອກ້ໍານົມ
- ທາງເລືອກ: 1 ເມັດ pepper cayenne dash (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຕົາອົບ 200 F ຫຼືການຕັ້ງ "ອົບອຸ່ນ".
ການນໍາໃຊ້ດ້ານຊ້າຍຂອງເມັດຊີ້ນ, ປ້ອນຊີ້ນສະຫຼັດເພື່ອສະເຫນີຂາຍໃຫ້ພວກເຂົາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນໍາໃຊ້ດ້ານລຸ່ມຂອງພັບເພື່ອປອນໃຫ້ພວກເຂົາປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ.
ໃຫ້ນ້ໍາມັນຫຼຸດລົງຫຼືນ້ໍາມັນຜັກເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນທີ່ເລິກ, ລຶກລົງເຖິງຄວາມເລິກປະມານ 1/2 ນິ້ວຫາ 1 ນິ້ວ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ 370 F.
ໃນໂຖປັດສະວະຕື້ນ, ປະສົມ buttermilk ແລະຍັງ pepper ຮ້ອນ.
ໃນໂຖປັດສະວະຕົ້ມອີກ, ຫຼືເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງປະສົມຜົງ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະຫມາກພິກແລະປົນກັນດີ.
ອາບນ້ໍາແຕ່ລະເບຍໃນ buttermilk, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມແປ້ງ.
ຮັກສາ 1 1/2 ບ່ວງປະສົມເຂົ້າຜັດແລະວາງໄວ້.
ສອງຄັ້ງໃນເວລາດຽວກັນ, ເຂົ້າຫນົມຫວານຢ່າງກ້າຫານ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາງາມ browned ທັງສອງດ້ານ, ປະມານ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ການໂອນຜ້ານ້ໍາເຈ້ຍ steaks ໃຫ້້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ rack ໃນເຕົາອົບ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາອົບ 200 F ໃນເວລາທີ່ທ່ານກຽມໄວ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມກາເຟ.
ຖິ້ມທັງຫມົດແຕ່ 1 1/2 ໂຕນຂອງໄຂມັນຈາກຕົ້ມ.
ມີ skillet ໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, whisk ໃນ 1 1/2 spoil flour ປະສົມ. ເອົາຈົນກ່ວາລຽບແລະເປື້ອນ, ຂັດຂີ້ເຖົ່າຂີ້ເຖົ່າອອກຈາກຕ່ໍາຂອງ skillet. ແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບ 2 ນາທີເພື່ອແຕ່ງກິນ flour ໄດ້. ໃສ່ນ້ໍານົມແລະດິນ, ຖ້າໃຊ້. ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບ simmer ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບການປະມານ 2 ນາທີ. ລະດູການທີ່ມີເກືອ ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
ບໍລິການ steak ກັບ gravy ໄດ້.
Tips and Variations
- ແທນ steak ໄດ້ກັບ steak cube tenderized.
- ສໍາລັບການເຄືອບດ້ານທີ່ສວຍງາມ, ຮວບໄຂ່ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນການປະສົມ buttermilk ກ່ອນທີ່ຈະຍັບຍັ້ງ steaks.
- ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ gravy, ແທນທີ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍານົມທີ່ມີ broth ໄກ່.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
ປະເທດຊາດ Steak ຂົມກັບ Gravy ສີຄີມ
Vicki's Skillet Cube ຮ້ານສະເຕ໊ກ