ອາຫານແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງມັກຈະຖືວ່າເປັນກະດູກສັນຫລັງຫລືພື້ນຖານຂອງຮ້ານອາຫານຫລາຍແຫ່ງທົ່ວໂລກຕາເວັນຕົກ. ການມີອິດທິພົນແລະການຮັບຮູ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບຄລາສສິກຂອງຝຣັ່ງແມ່ນມີຄວາມຫມາຍແລະສະຖານະພາບນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ cuisine ຝຣັ່ງສາມາດຢ້ານກົວສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຮຽນ.
ອາຫານພາສາຝຣັ່ງເຮັດໃຫ້ພໍ່ຄົວຫຼາຍຄົນມີຄວາມຮູ້ສຶກວ່າພວກເຂົາມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະມີຊີວິດຢູ່ກັບຄວາມສະຫງ່າງາມແລະຄວາມບໍ່ສະບາຍທີ່ແນ່ນອນ.
ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາຄວາມຢ້ານກົວທີ່ເກີດມາຈາກຄວາມສໍາຄັນຂອງ Julia Child, ຊື່ສຽງທີ່ເປັນນັກຂຽນທີ່ນໍາພາການປຸງອາຫານຂອງຝຣັ່ງໄປກັບປະເທດລາວ. ການສ້າງມາດຕະຖານການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງ (ຊື່ຂອງແມ່ຍິງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເດັກ) ແມ່ນຖືວ່າເປັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງຜົນສໍາເລັດອັນບໍລິສຸດຂອງນາງ.
Specialties ພາກພື້ນມີທ້ອງຖິ່ນ Terroir
ອາຫານທີ່ກໍານົດໂດຍຝຣັ່ງແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ບ່ອນທີ່ພວກເຂົາອາໄສຢູ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມັກຈະແຕ່ງກິນແລະກະກຽມອາຫານທີ່ຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງພວກເຂົາ. ນີ້ແມ່ນວິທີການທີ່ບໍ່ມີຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ parochial; ຝຣັ່ງມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Terroir ເຊິ່ງເປັນຫຍັງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວຝຣັ່ງໃນເຂດຊົນນະບົດຍັງມີຊີວິດຢູ່ແລະເຕະໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ໃນ Metropolitan France, ພວກເຂົາມັກຈະຫລີ້ນອາຫານພື້ນເມືອງແລະອາຫານຂອງປະເທດຕ່າງໆຕາມຄວາມຈິງໃນຫລາຍເມືອງທົ່ວໂລກທີ່ຊາວອາໄສຢູ່ຫລາຍຊົນເຜົ່າຫຼືຊົນເຜົ່າ.
ອາຫານຝຣັ່ງໂດຍສະເພາະແມ່ນຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນ. ຫມາກໂປມສົດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແກ່ນຫມາກເຜັດ, ແກງ, ເຫັດ, ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກຖົ່ວຕ່າງໆແມ່ນເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ.
ສັດປີກ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວແລະແກະແມ່ນມີຢູ່ຕະຫຼອດປີ; ຊີ້ນເກມແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນແລະທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນລະດູການລ່າສັດທີ່ເນັ້ນຈາກຕົ້ນດູໃບໄມ້ລົ່ນຫາເດືອນກຸມພາ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນສະຖານທີ່ໃດກໍ່ຕາມ, ປະເທດຝຣັ່ງມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເນີຍແຂງແລະເຫລົ້າ.
ພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງລັກສະນະທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຊໍານານຂອງເຫັດແລະເປັດລວມທັງພືດສະຫມຸນໄພ, ຫມາກເລັ່ນ, ແລະ olives ຢືມຈາກຮ້ານອາຫານ Mediterranean ໃກ້ຄຽງ.
ພາກເຫນືອຂອງປະເທດຝຣັ່ງ ຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນປະເພດການຜະລິດທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະໃນພິເສດແບບຟາມທີ່ໃຊ້ຫມາກໂປມ, ນົມ, ຫມູ, ມັນຕົ້ນ, ຜັກກາດແລະເບຍ.
ປະວັດສາດຂອງອາຫານຝລັ່ງເສດ
ປະເທດຝຣັ່ງບໍ່ໄດ້ມີຄວາມສົນໃຈກ່ຽວກັບຜັກທຽມ, ເຫັດແລະຜັກທຽມ. ກ່ອນທີ່ຈະສະຕະວັດທີ 15, ການປຸງແຕ່ງແລະການອອກແບບໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປອມແປງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ. ປະເທດຝຣັ່ງມີສິ່ງທີ່ຈໍານວນຫຼາຍໃນມື້ນີ້ພິຈາລະນາອາຫານຊາວກະສິກອນ, ລາຄາງ່າຍດາຍໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງປະດັບ extravagant.
ໃນກາງສະຕະວັດທີ 15, Catherine de Medici ຂອງອີຕາລີໄດ້ຍ້າຍໄປຢູ່ໃນປະເທດຝຣັ່ງເພື່ອແຕ່ງງານກັບອະນາຄົດ Henri II, ນໍາພາກັບພໍ່ຄົວ Florentine ການສຶກສາຂອງນາງແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຄວາມຄິດສ້າງສັນແລະລັກສະນະ. ໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ, cuisine ຝຣັ່ງໄດ້ກາຍເປັນສິນລະປະທີ່ສວຍງາມຂອງການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບໃຫມ່.
ສະຕະວັດທີ 20 ໄດ້ນໍາເອົາການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນ cuisine ຝຣັ່ງເຊັ່ນດຽວກັນ. ອາຫານພື້ນເມືອງ (cuisine ຂະຫນາດໃຫຍ່) ແມ່ນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງໃນໂລກທີ່ມີຊື່ສຽງໂດຍການກະກຽມຢ່າງລະອຽດແລະການນໍາສະເຫນີທີ່ຊັດເຈນ. ມັນແມ່ນຮູບແບບຂອງການກະກຽມອາຫານຂອງຝຣັ່ງຈົນກ່ວາຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານໄດ້ທ້າທາຍມັນສໍາລັບການບໍ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນເກີນໄປ.
ຮ້ານອາຫານໃຫມ່ (cuisine ໃຫມ່) ແມ່ນການຕອບສະຫນອງກັບປີ 1970 ກັບ cuisine ຝຣັ່ງທີ່ຮຸນແຮງ. ມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມຊ້ໍາແລະເນັ້ນໃສ່ຄວາມນິຍົມທີ່ແທ້ຈິງໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບຫນ້ອຍ.
ມັນແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງທົ່ວໄປໃນປະຈຸບັນໂດຍວິທີການກະກຽມທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະການທົດລອງຫຼາຍທີ່ມີຄຸນນະທໍາທີ່ບໍ່ແມ່ນພື້ນເມືອງ.
ຄວາມຈິງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ກ່ຽວກັບອາຫານແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຝຣັ່ງ
- ປະເທດຝຣັ່ງເສດກິນເນີຍແຂງຫຼາຍ - ປະມານ 45 ປອນຕໍ່ຄົນ - ກ່ວາປະເທດອື່ນໆໃນໂລກ.
- Vichyssoise, ແກງມັນຕົ້ນ, ແມ່ນ invented ໃນນະຄອນນິວຢອກໂດຍ chef ຂອງຝຣັ່ງ.
- Croissant, ເປັນເມັດຝຣັ່ງທີ່ອ່ອນເພຍ, flaky, ໄດ້ຖືກ invented ຢູ່ Vienna, ອອສເຕີຍ.
- ອຸດສາຫະກໍາກາເຟຂອງບາຊິນແມ່ນມາຈາກການພົວພັນລະຫວ່າງຍິງຄົນທໍາອິດທີ່ Lady French Guiana ແລະ Lieutenant Colonel Francisco de Melo Palheta. ລາວມາແກ້ໄຂຂໍ້ຂັດແຍ່ງຊາຍແດນໃນທ້ອງຖິ່ນແລະລາວໄດ້ປະຖິ້ມເມັດກາເຟທີ່ຖືກຂູດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ນາງໄດ້ເຊື່ອງໄວ້ໃນຂອງຂວັນອະດີດ.
ຮ້ານອາຫານຝຣັ່ງເປັນປະສົບການທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ, ວັດທະນະທໍາທີ່ມີອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ມີຄວາມງາມ, ການພັກຜ່ອນ, ແລະການກະກຽມການປິ່ນປົວ.
ການເຮັດແລະ savoring ອາຫານພາສາຝຣັ່ງແມ່ນສິນລະປະທີ່ໃຊ້ເວລາຕະຫຼອດຊີວິດທີ່ຈະເປັນຕົ້ນສະບັບ, ແຕ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເວລາທີ່ຍັງຢືນຢູ່ໃນຄວາມຮູ້ສຶກຂອງ splendor ຂອງຕົນ. ຄົ້ນຫາອາຫານຝຣັ່ງ: ສິນລະປະ, ປະເພນີ - ວິທີທາງຊີວິດ.
ອັບເດດໂດຍ Elaine Lemm