Ciorbá ແມ່ນປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງແກງໂລມາເນຍທີ່ໄດ້ຮັບການດູດຊືມກັບສົ້ມ, ນ້ໍາຈືດຜີວຫຼືຕົວແທນຄົນອື່ນ. Sour ແກງ meatball ແມ່ນໃນບັນດາຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງແກງສົ້ມ, ແຕ່ cabbage ciorbă ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ, ແລະ ciorbă de burtă (ແກງ້ໍາເຜີ້ງ) ຖືກພິຈາລະນາເປັນ ອາຫານທີ່ກິນ ແຫນງສຸດທ້າຍ. ສະບັບພາສາພື້ນເມືອງໃຊ້ lovage, ເປັນຫຍ້າທີ່ພົບເຫັນເລື້ອຍໆໃນຮ້ານໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ແຕ່ວ່າມັນສາມາດໄດ້ຮັບຢູ່ຮ້ານຄ້າພິເສດຫຼືອອນໄລນ໌. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນ, ໃບ celery ຫຼື parsley ຈະເຮັດໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Meatballs ໄດ້:
- 1 ປອນດິນເຜັດຫລືຊີ້ນຫມູ (ຫຼືປະສົມປະສານ)
- 2 ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍຜັກບົ່ວນ້ອຍ
- 2 ໂຕນເຂົ້າຈີ່ໄກ່
- 2 ນ້ໍາບ່ວງ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍຜັກບົ່ວເລັກຫນ້ອຍ
- 1 ຊໍ່ດອກ lovage ຫຼືໃບ celery ຫຼືໃບ parsley, ມີຟັກລະອຽດ
- 1 peeled parsley root
- 1 peeled parsnip
- 4 carrots peeled
- ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນ 1 ປອນທີ່ມີກະດູກ
- 4 ຈອກກາເຟຜັກ
- ເກືອຕາມຕ້ອງການ
- 2 ກັບ 3 ສົ້ມ, ຫຼືເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ຄີມສົ້ມສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ (ທາງເລືອກ)
- ໄກ່ຮ້ອນເພື່ອລົດຊາດ (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເຕົາໂຮລ່າ, ເອົານ້ໍາ 6 ຈອກໃຫ້ຕົ້ມ. ຕື່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, lovage, parsley ຮາກ, parsnip ແລະ carrots. ເພີ່ມຊີ້ນງົວຫຼືໄຂ່ທີ່ມີກະດູກ. ເອົາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມ, ລ້າງອອກຈາກໂຟມທີ່ຂຶ້ນກັບຫນ້າດິນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະອາບນ້ໍາບາງສ່ວນ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນບານໂດຍທໍາອິດແຊ່ເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາຫຼືນົມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍາໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່. ຕື່ມ ຊີ້ນພື້ນດິນ , ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ເຂົ້າ, ນ້ໍາແລະເກືອແລະຫມາກພິກ. ເອົາມືຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນເວລາທີ່ຜັກໃນ saucepan ໄດ້ອ່ອນໂຍນ, ໃຫ້ມັນກັບຕົ້ມແລະລະມັດລະວັງລົງໃນ meatballs ໄດ້. ລົດຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 30-40 ນາທີ. ໃນເວລາທີ່ແກງແມ່ນເກືອບເຮັດແລະ meatballs ມາກັບຫນ້າດິນ, ເພີ່ມການປູກຫມາກເລັ່ນແລະ stir ດີ.
- ຕື່ມການນໍາເຂົ້າຫມາກເລັ່ນແລະແຊງ. ຕື່ມການ lovage ແລະລະດູການທີ່ມີເກືອແລະສົ້ມ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ບໍລິການກັບຄີມສົ້ມສົ້ມແລະຫມາກພິກຮ້ອນຢູ່ຂ້າງ.