ແກງແລະເຂົ້າແກງນີ້ແມ່ນ "ຄວາມສະດວກສະບາຍຢູ່ໃນໂຖງ", ແລະເປັນພິເສດໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານມີມື້ທີ່ຍາວນານຫຼືກໍາລັງສູ້ກັນກັບໄຂ້ຫວັດທໍາມະດາຫຼືໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່. ແກງໄກ່ເຮືອນ Homemade ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແລະມີລົດຊາດທີ່ດີຫຼາຍກ່ວາກະປ໋ອງ - ມັນຍັງມີສຸຂະພາບຫຼາຍ. ນີ້ໄກ່ໄທແລະແກງແມ່ນມີສຸຂະພາບແລະ delicious ຫຼາຍເພາະມັນປະກອບມີຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກ. ້ໍາເຜີ້ງແລະນົມຫມາກພ້າວໃຫ້ມັນມີລົດຊາດພິເສດຂອງໄທຫຼາຍ. ໃຊ້ໄກ່ຂີ້ເຫຍື້ອສ່ວນຫຼາຍ (ຫຼືໄກ່ງວງ), ຫຼືປຸງແຕ່ງໄກ່ຈາກຕົ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈ້າ. ENJOY!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຈອກຫຼັກໄກ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ
- 1/2 ຫາ 1 ຈອກໄກ່ຫຼືໄກ່, ແກງຫຼືແກງ, ຫຼື 1-2 ໂຕໄກ່ຫຼືດິບສົດ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 2 ໃບ kaffir ໃບປູນຂາວ, ປະໄວ້ທັງຫມົດ, ຫຼື 1 tbsp. ນ້ໍາຈືດ
- 1 ຂີງຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີຄວາມລະອຽດ (ຫຼື galangal, ຖ້າມີ)
- 3 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, minced
- 1 celery ເຫງົ້າ, ຕົ້ມບາງໆ
- 1 ຈອກຫອຍ oyster, ປະໄວ້ທັງຫມົດເວັ້ນເສຍແຕ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼາຍ (ຫຼືທົດແທນ shiitake ຫຼືເຫັດປຸ່ມປົກກະຕິ)
- ເຂົ້າຈ້າວ 3/4 ຫາ 1 ຈອກ (ຫລືທົດແທນເຂົ້າຊະນິດອື່ນ) - ຖ້າໃຊ້ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເບິ່ງຫມາຍເຫດຕໍ່ໄປນີ້
- 1/2 ຈອກ (ກະປ໋ອງ) ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ
- ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ 1/3 ກັບ 1/2 ຈອກ
- 1 ຫາ 2 ຊ້ອນສີແດງທັງຫມົດ (ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີແກງເລັກນ້ອຍທີ່ມີຂໍ້ແນະນໍາຂອງເຄື່ອງເທດຖ້າທ່ານຕ້ອງການແກງຂອງທ່ານ, ເຜັດມັນ)
- 4 tbsp. ນ້ໍາປາ
- ນ້ໍາຂອງ 1 ປູນຂາວ (ເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກ່ວາ 1/4 ຈອກ)
- 1/4 ສາມາດ້ໍານົມຫມາກພ້າວ (ປະມານ 1/3 ຈອກ)
- 1 tsp ນ້ໍາຕານແດງ
- 2 ພາກຮຽນ spring (ສີຂຽວ) ຜັກບົ່ວ, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- ແກ້ວປະເສີດທີ່ມີນ້ໍານົມສົດເພື່ອຮັບໃຊ້
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຈົ່ງເຮັດອາຫານໄກ່ບວກກັບໃບ kaffir lime / ນ້ໍາຈືດໃນຫມໍ້ແກງໃຫຍ່ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກວ່າຈະຕົ້ມ.
- ເພີ່ມໄກ່ / ໄກ່ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫຼືດິບ. ຖ້າໃຊ້ໄກ່ / ຕຸ໋ງທີ່ສຸກແລ້ວ , ຕື່ມກະດູກບາງຢ່າງເຊັ່ນກັນ (ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີແກງທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ຮ່ໍາລວຍ). ຖ້າຊີ້ນເຜັດ , ຈົ່ງຕົ້ມມັນໄວ້ໃນຫຼັກຊັບ (ດ້ວຍໃບປູນ) ສໍາລັບເວລາ 5 ຫາ 6 ນາທີດ້ວຍຝາຫຼືພຽງເລັກນ້ອຍຖາມ.
- ເພີ່ມຂີງ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະເຫັດ. ເຮັດຄວາມສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງສູ່ກາງ, ຄ່ອຍໆຮ້ອນ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ຕື່ມການເຂົ້າ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຂຸ້ນຂື້ນກັບນິ້ວມືຂອງທ່ານຕາມທີ່ທ່ານເຮັດ. ເຮັດໃຫ້ດີ. ຂໍ້ແນະນໍາ: ຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະກິນແກງທັນທີ, ໃຫ້ເພີ່ມ 1 ຈອກ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດແກງກ່ອນເວລາ, ໃຫ້ຕື່ມ 1/2 ຫາ 3/4 ຈອກ, ຍ້ອນວ່າອາຫານຂະຫຍາຍເວລາດົນກວ່າ. ເຮັດໃຫ້ຄໍາກ່ອນ: ເຮັດແກງ, ແຕ່ອອກເຂົ້າອອກຈົນກ່ວາກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
- ເພີ່ມຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຕົ້ນຫມາກພ້າວ, ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່, ແລະກຸ້ງ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ, ໃຫ້ແກງຄ່ອຍໆປຽກ 1 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມນ້ໍາປາ, ນ້ໍາປູນຂາວ, ບວກ້ໍານົມຫມາກພ້າວແລະ້ໍາຕານ, stirring ດີທີ່ຈະລວມເອົາ.
- ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດ. ຄວາມເກືອຂອງແກງຂອງທ່ານຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການ້ໍາເຜີ້ງຂອງທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ. ຕື່ມເຖິງ 1 Tbsp ເພີ່ມເຕີມ. ນ້ໍາປາຖ້າຫາກວ່າບໍ່ salty ພຽງພໍ. ຖ້າມີນ້ໍາເຄັມຫຼາຍ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຈືດອີກຫນຶ່ງຫຼືສອງນັດ. ສໍາລັບເຄື່ອງເທດແລະອາຫານທີ່ເພີ່ມເຕີມ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງປະສົມຜັກກູດ.
- ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຜັກບົ່ວພາກຮຽນ spring, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທີ່ຈະເລື່ອນປະມານຂອງແກງໂດຍບໍ່ມີການ stirring ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ. ສ່ວນປະສົມແກງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ, ເທິງດ້ວຍ sprinkling ຂອງ coriander ສົດ, ແລະໃຫ້ທັນທີທັນໃດ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ: ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 1 ຈອກພິເສດ (7 ຈອກແທນ 6 ໃນຫມໍ້ແກງ). ຕື່ມເຂົ້າ 1/4 ຫາ 1/3 ຈອກ ເຂົ້າຂາວ ( ເຂົ້າ ສີນ້ໍາຕານຈະໃຊ້ສອງຄັ້ງແລະໃຊ້ເວລາສອງເທົ່າເພື່ອປຸງແຕ່ງ). ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຕ່ອນທີ່ມີຝາຫຼືໃສ່ເກີບນ້ອຍໆສໍາລັບເວລາ 15 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ສູດດ້ວຍ.
- ຂໍ້ແນະນໍາກ່ຽວກັບ Leftovers: ດັ່ງທີ່ກ່າວມາ, ແກງນີ້ຈະຫນາແຫນ້ນດ້ວຍເວລາ, ດັ່ງນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກິນມັນໃນຫນຶ່ງນັ່ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ເຫລືອ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມຊອງໄກ່ຫຼາຍກວ່າເກົ່າເມື່ອທ່ານຟື້ນຟູ, ຫຼື (ຖ້າທ່ານມີເວລາ) ຜະສົມໄກ່, ນ້ໍາຈືດ, ນໍ້າປາ, ແລະນົມຫມາກພ້າວ. ENJOY!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 622 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 147 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 2,377 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 59 ກໍາ |