ໄກ່ຂົ້ວໄກ່ບໍ່ຕ້ອງສັບສົນ, ວຽກງານແຮງງານຫຼາຍ. ສູດໄກ່ນີ້ໃຊ້ສອງວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ເຕົ້າໄຂ່ທີ່ດີເລີດກັບຂີ້ເຜີ້ງແລະມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ. ດ້ວຍວິທີການເຕົ້າໂຮມແລະເຕົາອົບສອງບາດກ້າວນີ້, ທ່ານບໍ່ໄດ້ເສຍສະບຽງເຄືອບແລະປຸງລົດຊາດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບກັບໄກ່ຂົ້ວເລິກ.
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄກ່ໄກ່. ຕ່ອນແມ່ນຂົ້ວໂດຍຫຍໍ້ແລ້ວເພື່ອໃຫ້ຜິວຂາວຂື້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ໃນເຕົາອົບ. ມີລັງກິນອາຫານຫນ້ອຍ, ນ້ໍາມັນຫນ້ອຍທີ່ໃຊ້ແລະໄກ່ແມ່ນດີເລີດທຸກໆຄັ້ງ.
ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ມີເມັດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ທ່ານສາມາດປັບປຸງສູດໄດ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໄກ່ຂົ້ວເຜັດ, ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງປະມານຫນຶ່ງນາວຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໃຫ້ກັບແປ້ງພ້ອມກັບຫມາກໂປມ. ນີ້ແມ່ນໄກ່ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານຄອບຄົວຫຼືກິນເຂົ້າປ່າ.
ຂ້ອຍໃຊ້ຂາໄກ່ໃນສູດນີ້, ແຕ່ຂາທັງຫມົດອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້, ຫຼືໃຊ້ໄກ່ທັງຫມົດຕັດ. ຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ, ສະນັ້ນໃຫ້ກວດເບິ່ງພວກມັນດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີອາຫານທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼືເຕັກໂນໂລຍີອ່ານແບບທັນທີ. ອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕໍ່າສຸດສໍາລັບໄກ່ແມ່ນ 165 F.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ປອນກະດູກ - ໃນຂາໄກ່ (ຫຼືຂາທັງຫມົດ, ມີຜິວຫນັງ)
- 2 ຈອກ buttermilk (shaken ດີ)
- ຊອດຮ້ອນ 1/2 ຈອກ (ເຊັ່ນ Texas Pete ຫຼື Frank's)
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- 1 ບ່ວງເກືອ kosher
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຽກສົດໆ
- 2 ເມັດກາເຟກາເຟພື້ນ
- 1 / 2-1cup ຜັກນ້ໍາ (ສໍາລັບ frying)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຖົງເກັບຮັກສາສະບຽງອາຫານ, ປະສົມໄຂ່ໄກ່ກັບ buttermilk ແລະ sauce ຮ້ອນ. ຕູ້ເຢັນເວລາ 3 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງຫລືຄືນ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 350 F.
- ຈັດວາງ rack ໃນເຕົາອົບຂະຫນົມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືມີດຂວດ.
- ສົມທົບກັບຜົງ, ເກືອ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ paprika ຢູ່ໃນໂຖງກວ້າງ, ຖ້ວຍຕ່ໍາຫຼືຈານແປ້ງ.
- ໃຫ້ນ້ໍາມັນຜັກໃນຕົ້ມນ້ໍາແຊ່ຫຼືຊອດເຂົ້າໄປໃນຄວາມເລິກປະມານ 1/2 ນິ້ວ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ນ້ໍາມັນ 360 F.
- ເອົາຊິ້ນໄກ່ອອກຈາກປະສົມ buttermilk ແລະອາບນ້ໍາເຂົ້າໃນການປະສົມເຂົ້າແປ້ງຢ່າງລະອຽດ. ສັ່ນເກີນໄປ.
- ຈັດແຈງແກະໄກ່ໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນ - ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເຮັດວຽກຢູ່ໃນກຸ່ມ - ແລະປະມານ 2 1/2 ຫາ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ຫຼືຈົນກ່ວາການເຄືອບແມ່ນນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ໄກ່ຈະສີນ້ໍາຕານຫຼາຍຂື້ນຍ້ອນມັນຕົ້ມ.
- ເອົາໄກ່ໄປຫາຕູ້ໃນເຕົາອົບ.
- ຈົ່ງກືນຂາຫຼືຂາໄກ່ສໍາລັບເວລາ 35 ຫາ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ລົງຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F ໃນອຸນຫະພູມສະບຽງອາຫານທີ່ອ່ານເຂົ້າໃສ່ເຂົ້າໃນກະເພາະອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ບໍ່ແຕະຕ້ອງກະດູກ.
Tips and Variations
- ແທນ paprika ດ້ວຍແປ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຫຼືບໍ່ມີເກືອ Cajun ຫຼື Creole ປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ເພີ່ມ 2 ບ່ວງກາເຟຜັກກາດພື້ນເມືອງແລະຫຼຸດລົງ paprika ໃຫ້ 2 ບ່ວງກາເຟ.
- ເພີ່ມ 1 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມຜັກທຽມໃສ່ປະສົມແປ້ງ.
ທ່ານອາດຈະເຊັ່ນດຽວກັນ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 734 |
| ໄຂມັນລວມ | 54 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,622 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 48 ກໍາ |