Risotto ໃຊ້ເວລາໃນການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ແລະມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທ່ານເອົາໃຈໃສ່ເຊັ່ນດຽວກັບເວລາຂອງທ່ານ. ສໍາລັບເວລາສູງກວ່າ 20 ນາທີ, ທ່ານມີວຽກເຮັດງານທໍາແລະຫນຶ່ງວຽກເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງແມ່ນການກະຕຸ້ນເຕັກໂນໂລຢີໃນຂະນະທີ່ເພີ່ມສະບຽງອາຫານທີ່ຮ້ອນ - ໃນເວລາດຽວກັນ - ແລະປຸງແຕ່ງເຂົ້າຊ້າໆເພື່ອໃຫ້ຮຸ້ນໄດ້ຖືກດູດຊືມ.
ເຕັກນິກນີ້ເອີ້ນວ່າວິທີການ risotto, ປ່ອຍທາດແປ້ງເຂົ້າ, ການຜະລິດອາຫານທີ່ມີສີຄີມໆ, ແລະໃຊ້ເວລາສອງມື. ຫນຶ່ງສໍາລັບການ stir ແລະຫນຶ່ງສໍາລັບ ladling. ສະນັ້ນມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ພະຍາຍາມເຮັດວຽກຫຼາຍໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດມັນ. ທ່ານອາດຈະປະຕິບັດການສົນທະນາ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດວຽກເຮືອນຄົວໃດໆຫຼືການກຽມພ້ອມ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນຖ້າທ່ານກໍາລັງແຕ່ງງານກັບ risotto.
ສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບວິທີການ risotto ແມ່ນວ່າມັນເປັນເວລາຫຼາຍແລະແຮງງານຫຼາຍທີ່ຮ້ານອາຫານບໍ່ສາມາດໃຊ້ມັນໄດ້. ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນນານເກີນໄປ, ແລະລູກຄ້າບໍ່ຢາກລໍຄຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ສິ່ງນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຖ້າວ່າທ່ານເຄີຍມີ risotto ຢູ່ຮ້ານອາຫານ, ທ່ານບໍ່ເຄີຍມີ risotto ທີ່ແທ້ຈິງ.
ຮ້ານອາຫານທີ່ໃຊ້ແທນແມ່ນວິທີການທີ່ມີການປ່ຽນແປງໂດຍມີການແຕ່ງກິນເຂົ້າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ສິ້ນສຸດລົງໃນນາທີສຸດທ້າຍ. ມັນໄດ້ຮັບຄວາມສັບສົນເພາະວ່າເຂົ້າຜັກທຽມ - ເມັດທີ່ມີຫຍ້າສັ້ນ, ທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດ risotto - ຈະເຮັດໃຫ້ມີທາດແປ້ງ (ເຊົ່ນຫນຽວ) ຖ້າຖືຍາວເກີນໄປ. ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ຮ້ານອາຫານທີ່ບໍ່ສ້າງຄວາມສ່ຽງສູງ, ສະບັບທີ່ພວກເຂົາເຮັດກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຫນ້ອຍລົງ.
ດັ່ງນັ້ນ ... smile! ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານກໍາລັງເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານຈະສາມາດມີຄວາມສຸກກັບ risotto ທີ່ເຮັດໃຫ້ມີທາງທີ່ຖືກຕ້ອງ. A risotto ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນຈະເປັນຝຸ່ນອ່ອນໆ, ທີ່ມີສີຄີມຂັດເທິງແຜ່ນອາຫານຄ່ໍາ. ມັນບໍ່ຄວນຈະແລ່ນຜ່ານແຜ່ນ, ບໍ່ວ່າມັນຈະແຂງຫຼືກ້ຽງ.
ສູດສູດ risotto ຂັ້ນພື້ນຖານນີ້ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມັນເບີ, ເນີຍແຂງ Parmesan, ແລະ parsley ສົດ, ແລະມັນເປັນພາສາອິຕາລຽນຕະຫຼອດເວລາ. ມັນເປັນສູດທີ່ດີເລີດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຖ້າຫາກທ່ານບໍ່ເຄີຍເຮັດໃຫ້ risotto ກ່ອນ.
ສໍາລັບການສະແດງຕົວຢ່າງຂອງວິທີ risotto, ນີ້ແມ່ນການແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນກ່ຽວກັບ ວິທີການເຮັດໃຫ້ risotto .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຈອກອາໂບລາ
- 4 ຈອກໄກ່ຫຼັກຊັບ
- 1/2 ຖ້ວຍ vermouth (ຫຼືເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງອື່ນ)
- 1 ກ້ວຍຂະຫນາດກາງ (ປະມານ 1/2 ຈອກຫຼື 1/2 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກທຽມ)
- 3 ບ່ວງໍາມັນເບີທັງຫມົດ (ແບ່ງອອກ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຜັກ
- 1/4 ຊ້ອນແປ້ງ Parmesan (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງປະເທດອິຕາລີ (ຟັກ)
- ເກືອໂກເທີ (ກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານໃນອາຫານທີ່ມີຂະຫນົມປັງປານກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ຮຸ້ນພຽງແຕ່ຮ້ອນ.
- ໃນຊອດຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງຂື້ນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ມັນເບີໄດ້ melted, ເພີ່ມ mustot ຫຼືຜັກບົ່ວຟັກ. ໃຊ້ເວລາ 2 ຫາ 3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເລັກນ້ອຍ.
- ຕື່ມເຂົ້າເຂົ້າຫມໍ້ແລະກະຕຸ້ນມັນຢ່າງໄວວາດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອໃຫ້ເມັດພືດມີເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເບີແຫຼວ. Sautéສໍາລັບອີກນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ nutty ເລັກນ້ອຍ. ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາມັນປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ. ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງໃນຂະນະທີ່ stir, ຈົນກ່ວາສະພາບອາກາດຖືກດູດຊຶມຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງໄກ່ຮ້ອນໃຫ້ເຂົ້າແລະເຂົ້າຫາຈົນກ່ວານໍ້າໄດ້ຖືກດູດຊຶມຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າປະກົດວ່າເກືອບແຫ້ງແລ້ງ, ເພີ່ມຕື່ມອີກຂອງ ladle ຫຼັກຊັບແລະເຮັດເລື້ມຄືນຂະບວນການ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກະແຈກກະຈາຍຢູ່ສະເຫມີ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຮ້ອນໄດ້ຮັບການດູດຊຶມ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຮ້ອນ, ແລະເພີ່ມຕື່ມອີກໃນທັນທີທີ່ເຂົ້າໄດ້ແຫ້ງ.
- ສືບຕໍ່ເພີ່ມຫຼັກຊັບ, ຖົງຢາງພາລາໃນເວລາຫນຶ່ງ, ສໍາລັບ 20 ຫາ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເມັດພືດມີຄວາມອ່ອນໂຍນແຕ່ຍັງຄົງຫນັກແຫນ້ນກັບການກິນ, ໂດຍບໍ່ມີການຂັດແຍ້ງ.
- ຖ້າທ່ານຫມົດອາຍຸແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາທີ່ທ່ານເຮັດກັບຫຼັກຊັບ, ladle ໃນເວລານັ້ນ, stirring ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກດູດຊຶມ.
- ໃສ່ໃນ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະທີ່ຍັງເຫຼືອ, ເນີຍແຂງ Parmesan, ແລະ parsley, ແລະລະດູການເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີ ເກືອ Kosher .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 231 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 14 mg |
| ໂຊດຽມ | 328 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 33 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |