ໃນກເຣັກ: πιλάφι, pronounced pee-LAH-fee
ສູດສູດ pilaf ເຂົ້າຈີ່ກເຣັກທີ່ສົມບູນແບບ. ມີສອງຊະນິດຂອງເຂົ້າຈີ່ໃນປະເທດເກຣັກ: ເຂົ້າ (ryzi) ແລະ pilaf (pilafi). ເຂົ້າແມ່ນ ... ດີ, ເຂົ້າ, ແລະ pilaf ແມ່ນຄີມແລະປຸງແຕ່ງໃນ broth ຈາກໄກ່ຕົ້ມສົດຫຼືຊີ້ນງົວ. Pilaf ແມ່ນອາຫານ wedding ພື້ນເມືອງໃນ Crete, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຢູ່ໃນປະລິມານອັນໃຫຍ່ຫຼວງເພື່ອອາຫານຫຼາຍພັນຄົນຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປເຊີນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບໄກ່ໄກ່:
- 4 1/2 ປອນຂອງເມັດ stewing (ຕັດໃນຕ່ອນ)
- 6 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ນາວ (ທັງຫມົດ, ລ້າງດີ)
- ສໍາລັບ Pilaf ໄດ້:
- 4 1/2 cups of broth chicken (strained, above)
- 8 1/2 ຈອກນ້ໍາ (ຮ້ອນ)
- 4 1/2 ຖ້ວຍເຂົ້າ (ເມລໍດຍາວ)
- 1 1/4 ບ່ວງມັນເບີ
- 6 ບ່ວງນ້ໍານາວ
- ເຄື່ອງປະດັບ: ເພັດ (ສີດໍາດິນສົດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຂັງ: ໃນຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ໃຫ້ຕື່ມຫມີ, ນາວທັງຫມົດແລະ 8 ຈອກນ້ໍາ. ນໍາເອົາຕົ້ມ, ປົກຫຸ້ມແລະປະທັບຕາ. ເອົາມາໃຫ້ຄວາມກົດດັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 15 ນາທີຈົນກ່ວາໄກ່ມີນໍ້າຫນັກຫຼາຍ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຄວາມກົດດັນປົດປ່ອຍຕາມທໍາມະຊາດ.
- ຫມາຍເຫດ: ເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາຕົ້ມໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງສີດຄວາມກົດດັນ, ເບິ່ງວິທີການເຮັດໃຫ້ໄກ່້ໍາເຜີ້ງ.
ເອົາເຫັບອອກຈາກຫມໍ້ແລະວາງໄວ້ໃນອາຫານທີ່ປົກຄຸມ. ໃນເວລາທີ່ broth ໃນຫມໍ້ໄດ້ເຢັນຢ່າງພຽງພໍ, ເມື່ອຍເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະເປັນ.
ເຮັດໃຫ້ pilaf: ກໍານົດອອກ 4 1/2 ຈອກ broth ແລະງາມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ເພີ່ມ 8 ຈອກນ້ໍາຮ້ອນ (ທໍ່), ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນເວລາທີ່ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ, ເພີ່ມເຂົ້າແລະ stir ປະຈໍາເພື່ອຮັກສາຈາກການຕິດ. ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, stir ໃນນ້ໍານາວ, ແລະປົກຫຸ້ມ.
ໃນຕົ້ມຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ຮ້ອນມັນເບີຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາມັນມີອາການຊຶມເສົ້າ. ຍົກຫມໍ້ຫຸ້ມຂອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະກະກຽມໄວໃນມັນເບີຮ້ອນແລະປິດກວມເອົາຢ່າງໄວວາ (ມັນຈະຂີ້ເຫຍື້ອ). ໃນເວລາທີ່ sizzling ຢຸດ (ສອງສາມວິນາທີ), ເອົາການປົກຫຸ້ມຂອງ, ສະກັດສັ້ນ, ແລະການຟື້ນຕົວ.
ອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງ 5-10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. pilaf ແມ່ນ supposed ຈະລຽບແລະ creamy, ແລະ mushy ເລັກນ້ອຍ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາເປືອກສີດໍາສົດໆສົດໆ. ຈົ່ງເຮັດແກ່ນໄກ່ໃສ່ກະບອກແຍກຕ່າງຫາກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 743 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 3 mg |
| ໂຊດຽມ | 358 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 107 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 48 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 74 ກໍາ |