ຊາວອາເມຣິກັນເຊື້ອສາຍເອເຊຍຕາເວັນອອກໄດ້ມາຫາຊາວໂປໂລຍ ເຕັກນິກ stefanka ແລະຮັງກາຣີ stefánia torta ໂດຍຊື່ເຈັດເອື້ອຍນ້ອງ, ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ເຈັດຂັ້ນຕອນຂອງມັນ (ຫົກຊັ້ນໃນຫຼາຍລຸ່ມ Hungary). ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ເປັນ cake loaf ຫຼື cake ມົນແລະ resembles Hungry dobos torta ໂດຍບໍ່ມີການ caramel topping. cake ນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບວິທີການທີ່ບໍ່ມີກ່ຽວຂ້ອງກັບ Denmark ເຈັດເອື້ອຍນ້ອງ, ເຊິ່ງເປັນ cake ຫມາກມີເນື້ອ, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ cake.
ແທນທີ່ຈະ, ເຈັດເອື້ອຍນ້ອງເອື້ອຍຕະວັນອອກມີຈໍານວນຫຼາຍເທື່ອ, ແຕ່ຫນຶ່ງໃນອາເມລິກາທີ່ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍທີ່ສຸດແມ່ນ torte ເຮັດດ້ວຍຂັ້ນຕອນຂອງ cake sponge vanilla, cocoa buttercream, ແລະ glaze ໂກໂກ້. ໃນຄັ້ງທໍາອິດພໍໃຈ, ເຄ້ກເບິ່ງຄືວ່າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດແຕ່, ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນງ່າຍໆໃນສູດຂອງຂ້ອຍ, ມັນເປັນຂໍ້ດີ. ທ່ານສາມາດ bake ມື້ຫນຶ່ງແລະປະຊຸມຕໍ່ໄປຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ແຕ່ວຽກທີ່ແນ່ນອນສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຫນຶ່ງມື້.
buttercream ໃຊ້ ໄຂ່ pasteurized ເປັນວັດຖຸດິບແຕ່ທ່ານສາມາດທົດແທນຄີມ 1/3 ຈອກແທນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີເຈ້ຍຂະຫນາດນ້ອຍ 8x4 ນິ້ວ, ຫຼືຖ້າທ່ານມີສອງຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ບໍ່ສາມາດຖີ້ມໄດ້, ທ່ານສາມາດ bake ໃນກຸ່ມ.
ນີ້ແມ່ນຮູບ ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຈັດເອື້ອຍນ້ອງ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Sponge Cake:
- butter 1/2 ປອນ (unsalted, softened)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 4 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຖືກຕີພຽງເລັກນ້ອຍ)
- 1 1/2 cups flour (all-purpose)
- 1 pinch ຂອງເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, Cocoa:
- butter 1/2 ປອນ (unsalted, softened)
- 2 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ (confectioners ', sifted)
- 1 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ (pasteurized, ຫຼື 1/3 ຈອກ whipping ຫນັກສີຄີມ)
- 1/3 ຖ້ວຍໂກໂກ້ແປ້ງ (ຈືນ)
- Cocoa Glaze:
- 4 ບ່ວງມັນເບີ (unsalted, melted)
- ຜົງໂກໂກ້ 4 ຊ້ອນໂຕ໊ະ (ຈືນ)
- 4 ນ້ໍາບ່ວງ (ຮ້ອນ)
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ (confectioners ')
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
ວິທີການເຮັດມັນ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cake sponge:
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນເບີ້ໍາຕານ 1/2 ປອນແລະ້ໍາຕານ 1 ຈອກຈົນກ່ວາແສງແລະ fluffy. ຕີໃນ 4 ໄຂ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນ flour, ເກືອ, ແລະ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟຈົນກ່ວາລຽບ. ໃສ່ເສື້ອລຸ່ມປະມານ 7 ນິ້ວ (8x4 ນິ້ວ) ຖົງຂີ້ຝຸ່ນອາລູມິນຽມທີ່ໃຊ້ໄດ້ກັບສີດອາຫານ.
- ໃສ່ນໍ້າຫນັກຂອງຫມໍ້ໄຟ (ຈື່ຈໍາການຖອນນ້ໍາຫນັກຂອງໂຖ). ແບ່ງປັນຈໍານວນ 7 ແລະວ່າຫຼາຍປານໃດທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການແຊ່ໃນແຕ່ລະເພື່ອສ້າງຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ.
- ຈົ່ງກິນເຂົ້ານາທີ 7 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາແຄມແມ່ນສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ບໍ່ຄວນ overbake. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ເຢັນ 5 ນາທີ. ແລ່ນຫນູປະມານແຄມຂອງ pans ແລະ invert ໃສ່ rack cake ເພື່ອເຢັນຫມົດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມ buttercream ໂກໂກ້ຕື່ມ:
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ຕີ້ໍາເຜີ້ງ 1/2 ປອນຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy. ຕື່ມ້ໍາຕານຕົ້ມ 2 1/2 ຈອກ, ປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມປະສານກັນດີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕີ 3 ນາທີ.
- ຕື່ມ 1 ໄຂ່ pasteurized ຫຼື whipping ຄີມແລະຕີສໍາລັບ 2 ນາທີຫຼາຍ. ໃສ່ໃນ 1/3 ຖ້ວຍໂກໂກ້ແປ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕີຈົນກ່ວາກັນດີ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ glaze ໂກໂກ້:
- ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ, ສົມທົບກັບ 4 ໂຕນຜັດມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກ, 4 ບ່ວງແປ້ງຄາໂກ້ແລະນ້ໍາຮ້ອນ. ປະສົມໃນ 2 ຈອກ confectioners '້ໍາຕານແລະ vanilla 1 ບ່ວງກາເຟຈົນກ່ວາລຽບ.
- ງາມຫຼືແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ cake. ໂກລ໌ຈະແຂງໃນເວລາທີ່ເຢັນ.
ການປະຊຸມ cake ໄດ້:
- ວາງ layer cake ຫນຶ່ງ cooled ເທິງແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ແລະແຜ່ຂະຫຍາຍດ້ວຍ 1/7 of cocoa buttercream filling. ສືບຕໍ່ໃນລັກສະນະນີ້ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ 7 ຊັ້ນ sponge ໄດ້ຖືກ stacked. ອອກຈາກຂ້າງເທິງແລະທັງສອງດ້ານຂອງ cake ເປົ່າ.
- ຖ້ວຍໂກໂກ້ເຄືອບດ້ານເທິງຂອງເຄ້ກແລະໂດຍໃຊ້ນ້ໍາມັນເຄ້ກ, ກະຈາຍໄຫລ່ຮອບທັງສອງດ້ານຂອງເຄ້ກເພື່ອປົກຄຸມມັນຫມົດ. ໂກເລດໂກລ໌ຈະແຂງ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ແລ່ນຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້. ຮັບໃຊ້ຊິ້ນບາງໆຂອງ cake ອຸດົມສົມບູນນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 807 |
| ໄຂມັນລວມ | 40 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 24 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 242 mg |
| ໂຊດຽມ | 261 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 107 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |