Seffa Medfouna ເປັນອາຫານ Moroccan ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ມີໄກ່ໄກ່, ຊີ້ນງົວຫລືຊີ້ນງົວທີ່ເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃນ dome ຂອງ couscous ຫນື້ງຫຼື vermicelli ທີ່ແຕກຫັກ ( chaariya ). ຜັກຊີດຫຼືຫມາກມ່ວງແມ່ນຫວານກັບຜັກບົ່ວ, ມັນເບີແລະນໍ້າຕານແປ້ງແລະໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍອາຫານຜັກບົ່ວຂົມ, ໄຄ, ແລະນໍ້າຕານຕື່ມອີກ.
Seffa ອາດຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີຊີ້ນ (ເບິ່ງ Sweet Cesscous Couscous ) ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນຫຼັກສູດການຕິດຕາມຕໍ່ເຂົ້າ. ທັງສອງແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນວັນພັກຫຼືໃນເວລາທີ່ບັນເທີງ.
ວິທີການເຮັດ Seffa Medfouna ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການອົບ ອົມ vermicelli ແລະຈັດແຈງອາຫານສໍາລັບການຮັບໃຊ້. ຖ້າເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ມີ couscous, ເບິ່ງ ວິທີການ Steam Couscous .
ນອກຈາກນີ້, ເບິ່ງ ວິທີການຈີ່ຜັກກາດ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Seffa ໄດ້:
- 2 lbs (ປະມານ 1 ກິໂລ) vermicelli ຫຼື couscous ທີ່ແຫ້ງແຫ້ງ
- 3 ຜັກຜັກຫຼືນ້ໍາເວີ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ຈອກເຫລົ້າແວງທອງ, ແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ 20 ນາທີ
- 4 ບ່ວງມັນເບີ
- 1 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ, ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ
- ສໍາລັບໄກ່ Saffron ຫຼືຊີ້ນ:
- 1 ໄກ່ທັງຫມົດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ (ຫຼື 2 lbs - ປະມານ 1 ກິໂລ - ລູກແກະ cubed ຫຼືຊີ້ນງົວ)
- 2 ຜັກບົ່ວຫວານຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດກາງທີ່ມີຟັກ
- 1 ບ່ວງຂີງດິນ
- 1 ບ່ວງກາເຟສີຂາວ pepper
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 2 ຊິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ (2 ເຖິງ 3 ") ຂອງໄມ້ໄຄ
- ກະທູ້ກະດູກ 1 ກະບອງກະດູກກະດູກ
- 1 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 4 ບ່ວງມັນເບີ
- 1/4 cup olive oil
- 1/4 ຈອກ cilantro ສົດ
- ສໍາລັບ Seffa ໄດ້:
- 1/2 ຫາ 1 ເມັດຜັກບົ່ວ (ຂາວ, ຂົ້ວແລະດິນ)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ
- 2 ຜັກທຽມດິນໄຄ
ວິທີການເຮັດມັນ
Steam Couscous or Broken Vermicelli (Chaariya)
ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ພື້ນຖານ ຂອງ couscoussier ດ້ວຍນ້ໍາເກືອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມຕໍ່ຄວາມຮ້ອນສູງ. ຫຼຸດຜ່ອນການປຽກ, ແລະດໍາເນີນການກັບການອົບໄອນ້ໍາສາມຄັ້ງ (ເພີ່ມ raisins ສໍາລັບ steaming ສຸດທ້າຍ) , ຫຼື vermicelli ຫັກສີ່ຫາຫ້າເທື່ອ (ເພີ່ມ raisins ສໍາລັບສີ່ steaming) . ຖ້າບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບຂະບວນການນີ້, ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາໃນ ວິທີການ Steam Couscous ຫຼື ວິທີການເຮັດ Seffa Medfouna .
ແຕ່ງກິນໄກ່ Saffron, ລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງ ອົບໄອນ້ໍາ ຫຼືອາຫານທີ່ແຕກຫັກ, ຍັງກຽມຊີ້ນ.
ປະສົມກັບໄກ່, ແກະຫຼືຊີ້ນງົວທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ມັນເບີ, ນ້ໍາມັນແລະ cilantro ໃນເຕົາເຕົ້າໂຮມຫຼືເຕົາຫນັກ. ຄ່ອຍໆໃສ່ຫມູຫຼືຊີ້ນໃນໄລຍະອາກາດຂະຫນາດກາງປະມານ 10 ນາທີ.
ຖ້າກິນໄກ່, ຢ່າເພີ່ມນ້ໍາໄວ້ເພາະວ່າໄກ່ຈະຂູດເຂົ້າໃນນໍ້າຂອງຕົນເອງ. ຖ້າຫາກວ່າການກະກຽມລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ, ໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຊີ້ນ.
ກວມເອົາຫມໍ້ແລະປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງສໍາລັບໄກ່ແຕ່ອາດຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວສໍາລັບລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວ. ຫຼີກລ້ຽງການກິນຊີ້ນ, ແລະເພີ່ມນ້ໍາປະລິມານນ້ໍານ້ອຍໃຫ້ລູກແກະຫຼືຊີ້ນງົວໃນເວລາປຸງແຕ່ງຖ້າຈໍາເປັນ.
ເມື່ອໄກ່ຫຼືຊີ້ນໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນແລ້ວ, ຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າສະອາດຈົນກ່ວານ້ໍາຊ້ອນຫນາກໍ່ສ້າງ. ຖິ້ມໄມ້ໄຄ, ແລະມີລົດຊາດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເອົາໄກ່ອອກຈາກກະດູກ.
ເພື່ອຮັບໃຊ້ Seffa Medfouna
ຄ່ອຍໆໂຍນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຍແຊ່ແຂງຫຼື couscous ກັບມັນເບີແລະນໍ້າຕານແປ້ງ. ເອົາປະມານ 1/3 ຂອງຜະສົມນີ້ໃສ່ອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່.
ຈັດແຈງໄກ່ຫຼືຊີ້ນຢູ່ໃນສູນກາງ, ແລະກວມເອົາກັບຍັງໄດ້. ຈືດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ couscous ຫຼື vermicelli ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຊີ້ນ, ການນໍາໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອຮູບຮ່າງ dome ເປັນ.
ອອກແບບຝາຂອງ seffa ໃນຮູບແບບຕັ້ງດ້ວຍໄມ້ໄຜ່, ຫມາກໂມແລະນໍ້າຕານແປ້ງ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ, ດ້ວຍຈອກນ້ໍາຕານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກຫອມ, ແລະໄມ້ໄຜ່ຢູ່ຂ້າງ.
ມັນເປັນ ປະເພນີໂມລັອກໂກ ທີ່ຈະເກັບ ມ້ຽນ ແຜ່ນດຽວຂອງ Seffa Medfouna , ແຕ່ລະບຸກຄົນທີ່ກິນອາຫານຈາກເບື້ອງຂອງຕົນເອງຂອງອາຫານແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ໄຄຫຼືນໍ້າຕານທີ່ຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1233 |
| ໄຂມັນລວມ | 63 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 19 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 31 ກໍາ |
| Cholesterol | 180 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,610 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 115 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 56 ກໍາ |