ເຊືອກເຊືອກ St Louis ແບບ, ທີ່ມີຜັກຊະນິດຫວານແລະມີການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາສະຫລັດທີ່ມີຊື່ສຽງແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຊື່ວ່າ St. Louis.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 slabs St Louis ແບບຕັດທຽມຕັດ
- ສໍາລັບ Rub:
- 1/3 ຈອກ (80 ມລ) ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- ຜົງຜັກບົ່ວ 3 ມົນ (45 ມລ)
- 3 ເມັດ (45 mL) paprika
- 2 ບ່ວງ (30 mL) mustard ແຫ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) ເກືອທະເລຫຍາບ
- 2 ບ່ວງກາເຟ (10 ມລ) ຫມາກພິກສີດໍາ
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 1/4 ຖ້ວຍ (535 ມລ) ketchup
- 1/2 ຖ້ວຍ (120 ມລ) ນ້ໍາ
- 1/3 ຈອກ (80 ມລ) ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ
- 1/3 ຈອກ (80 ມລ) ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງ (30 mL) mustard ສີເຫຼືອງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ) ຜົງຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟ (5 ມລ) Worcestershire sauce
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ (2.5 ມລ) ຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ (2.5 ມລ) cayenne
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ກະກຽມການສູບຢາຫຼືຖ່ານໄຟຖ່ານ. ທ່ານຈະຕ້ອງຖືອຸນຫະພູມປະມານ 225 ອົງສາ F / 110 ອົງສາ C ສູງເຖິງ 4 ຊົ່ວໂມງ (ຫຼືເຖິງ 6 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບຄວາມອຸນຫະພູມແລະຂະຫນາດຂອງກໍາແພງ), ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ວາງແຜນດັ່ງກ່າວ.
2. ກະກຽມກະດູກອອກໂດຍການຖອດເຍື່ອອອກຈາກດ້ານຂ້າງຂອງຮອຍຍິ້ມເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຕັດໄຂມັນຫຼືຊີ້ນວ່າງ. ປະສົມປະສານກັບສ່ວນຜະສົມຂອງຖູແຂ້ວແລະນໍາໃຊ້ກັບທາງຫນ້າແລະດ້ານຫຼັງຂອງແຂ້ວ.
3
ວາງໃສ່ຄົນສູບບຸຫລີ່ ຫຼືໄຟຟ້າ (ຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍໄວ: ເບິ່ງ BBQ Ribs on a Charcoal Grill ).
4. ໃນຂະນະທີ່ກະດູກກໍາລັງປຸງແຕ່ງ, ເອົາສ່ວນປະກອບຊອດທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນໄວ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 5 ຫາ 7 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຊອດໃຫ້ເຢັນ.
5. ປຸງແຕ່ງທຽມຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນຮອດປະມານ 175 ອົງສາ F / 80 ° C. ແປງດ້ວຍນ້ໍາບາບີຄິວ. ຫຼັງຈາກປະມານ 10 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ກະດູກສົ້ນອອກແລະແປງດ້ວຍຊອດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
6. ເມື່ອໃດທີ່ກະດູກຫັກຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແກະສະຫຼັກແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 271 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 43 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,364 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |