Polvorones ແມ່ນ cookies ທົ່ວໄປຈາກປະເທດສະເປນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນຊ່ວງວັນຄຣິດສະມາດ. ພວກເຂົາມາໃນຫລາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລວມທັງນາວ. cookies ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ lemony ຫຼາຍ, ມີ zest ນາວ, curd ນາວແລະ limoncello. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ, ແຕ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ dough ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ. ດຶງອອກແລະໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ (200 ກໍາ) flour ທັງຫມົດ
- 4 1/2 oz (125 ກໍາ) peeled, almonds blanched
- 1 1/4 ຈອກ (120 ກໍາ) ້ໍາຕານແປ້ງ
- 3 1/2 oz (100 gr) ຜັກສັ້ນໆ
- 1/4 tsp vanilla extract
- 2 ອໍ (50 ກໍາ)
- lemon curd
- 1 Tbsp. lemon zest
- 1 oz limoncello liqueur
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ທາງເລືອກ: 2 tbsp. ເມັດຫມາກງາ
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານແປ້ງ (ສໍາລັບຂີ້ຝຸ່ນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂໍ້ແນະນໍາ: ການຮາກແກງແລະການສະຫຼັດຫມາກມັນມະສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ.
ຫນ້າທໍາອິດ, roast flour ໄດ້. ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 300F (150C). ກະຈາຍອອກຈາກແປ້ງຫຼືແປ້ງຕົ້ມ. ກິນແປ້ງສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີ. ຖອດອອກຈາກເຕົາອົບ, ແລະ stir ຜັດໂດຍນໍາໃຊ້ມີດຕາຕະລາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົາອົບເພື່ອສືບຕໍ່ຂົ້ວ. ຕົ້ມທຸກໆ 5 ນາທີສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການຮາກທັງຫມົດ 25 ນາທີ.
ມັນຈະກາຍເປັນສີທອງໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆ. ເອົາແປ້ງອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນ.
ໃນຂະນະທີ່ແປ້ງມັນເຢັນ, toast almonds. ຕົ້ມໃນເຕົາອົບຫຼືໃນເຕົາຂົ້ວທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໂດຍເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຜີ້ງ ເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. ເມື່ອເຢັນແລ້ວ, ຈືນແກມມ່ວງໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກວ່າຈະມີຝຸ່ນລະອຽດ.
ການໃຊ້ microplaner ຫຼື grater ດີ, ຮູ້ບຸນຄຸນສີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ peel ນາວ.
ວາງນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຕານແປ້ງໃນເຕົາອົບແລະຄີມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພ້ອມກັນ. ຕື່ມການ flour, almonds ດິນ, curd ນາວ, zest, ສານສະກັດຈາກ vanilla, liqueur limoncello, ແລະໄຂ່. ປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກ່ວາ dough homogeneous ແມ່ນສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ.
ຮູບຮ່າງຂອງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນບານ. ກວມເອົາແຫນ້ນດ້ວຍຖົງຢາງ, ແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນໃຫ້ເຢັນໃນເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຄືນ.
ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະ bake, ເອົາ dough ຈາກຕູ້ເຢັນແລະ heat ເຕົາອົບກັບ 360F (180C).
ລາກອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍໃຊ້ມ້ວນມ້ວນເຖິງຄວາມຫນາປະມານ 1/3 ຫາ 1/2 ນິ້ວ (0.84 ຫາ 1.3 ຊຕມ. ມັນອາດຈະແຫ້ງແລະຂັດຂວາງ) ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຄຸກກີ (ກວ້າງ 3 ນິ້ວ), ຫຼືແກ້ວເພື່ອຕັດອອກ dough. ໃຊ້ spatula ເພື່ອໂອນ cookies ເຂົ້າໄປໃນເອກະສານຄຸກກີທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການໂຄສະນາ, ຫຼືເຈ້ຍຫີນ.
ທາງເລືອກ: Sprinkle ເທິງຂອງຄຸກກີແຕ່ລະຄົນດ້ວຍເມັດຫມາກງາແລະຄ່ອຍໆໃສ່ເຂົ້າໃນຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນິ້ວມື.
ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າກາງໃນເຕົາອົບໃນເວລາປະມານ 15-20 ນາທີ, ຈົນກວ່າພວກມັນຈະປ່ຽນເປັນສີທອງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຄຸກກີເຢັນກ່ຽວກັບເອກະສານຄຸກກີ. ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອດ້ວຍນ້ໍາຕານແປ້ງ, ໃຊ້ sifter ຫຼື sieve.
Polvorones ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍຈຸລັງສະບຽງອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ແລະໃນແຕ່ລະປາຍແມ່ນບິດ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ວັນນີ້ເປັນຂອງຂວັນວັນພັກ.| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 183 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 52 mg |
| ໂຊດຽມ | 99 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |