01 of 08
ວິທີການສູບຢາ Barbecue Pork Ribs - ເຮັດ BBQ Ribs
ຮູບພາບ Lara Hata / Photodisc / Getty ມີຫຼາຍວິທີທີ່ເຫມາະສົມໃນການກະກຽມ BBQ Ribs. ໃນບົດຮຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະເບິ່ງການປ່ຽນແປງຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບກໍາລັງຂອງ BBQ ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ທີ່ດີທີ່ສຸດ barbecue ຫມູ BBQ ແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບ BBQ Ribs:
- Racks of ribs
- A ສູບບຸຫລີ່
- A Rub Rubbing ດີ
- ນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟສໍາລັບຜູ້ສູບຢາຂອງທ່ານ (ເຊັ່ນຖ່ານຫຼືສິ່ງທີ່ສູບຢາຂອງທ່ານເຜົາໄຫມ້)
- Wood Chunks
- A thermometer ຊີ້ນທີ່ ເຊື່ອຖືໄດ້
- ມ້ວນອະລູມິນຽມຢ່າງຫນັກ (ຖ້າທ່ານຕັ້ງຫີບຂອງທ່ານ)
- Sauce Barbecue ຖ້າທ່ານມີຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະເຮັດຫມູ BBQ ຂອງທ່ານ
- ມີດໃຫຍ່
ວິທີການນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ສູບຢາຊີ້ນຊີ້ນ barbecue ພື້ນເມືອງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຜູ້ສູບຢາ, ລອງວິທີການເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອ:
02 of 08
ວິທີການສູບຢາ Barbecue Ribs ຫມູ - ການກະກຽມຜູ້ສູບຢາ
ການກຽມຕົວສູບຢາສໍາລັບ BBQ Ribs. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ພວກເຮົາກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນກັບຄົນ ສູບຢາ . ສໍາລັບບົດຮຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະສົມມຸດວ່າທ່ານກໍາລັງສູບຢາຂອງທ່ານໃສ່ຄົນສູບຢາ. ທ່ານສາມາດປັບປຸງຂະບວນການສໍາລັບການໄຟຟ້າຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ຕັ້ງຄ່າສູບຢາຂອງທ່ານໃຫ້ອຸນຫະພູມປະມານ 225 ອົງສາ F (110 ອົງສາ C) ປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງ (ເບິ່ງການ ສູບຢາ 101 ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ). ທ່ານຈະຕ້ອງການແຫຼ່ງຄວັນຢາສູບທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນເວລາເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄປສູ່ການສິ້ນສຸດເວລາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າທ່ານມີຈຸດປະສົງຢາກຕື່ມນໍ້າສົ້ມຢູ່ໃນກະດູກໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາສູບຢາ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໂດຍການເພີ່ມແກງໄມ້ໃຫ້ກັບໄຟເມື່ອທ່ານທໍາອິດທີ່ເອົາກະດູກໃສ່ສູບຢາເພື່ອແຕ່ງກິນ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີນໍ້າມັນຫຼາຍແລະມີໄຟໄຫມ້ທີ່ດີກັບຜູ້ສູບຢາຂອງທ່ານເພື່ອປັບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມແລະພວກເຮົາຈະເລີ່ມຕົ້ນໃນການກະກຽມແຂນ BBQ.
03 of 08
ວິທີການສູບຢາ Barbecue ຫມູຫມູ - ການກະກຽມ Rib ຫມູ
ການກະກຽມ BBQ Ribs ຫມູສໍາລັບຜູ້ສູບຢາ. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ມີຈໍານວນວິທີການກຽມ rack of ribs for smoking. ບັນຫາແມ່ນວ່າສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການກະກຽມນີ້ຈະຈັດຂຶ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສາມາດໄດ້ຮັບມືຂອງທ່ານ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການຊອກຫາແມ່ນເປັນ rack ທີ່ດີ, ເຕັມທີ່ຂອງ ribs ແມ່ນເຖິງແມ່ນວ່າໃນຄວາມຫນາຕະຫຼອດ. ຖ້າ rack ມີບາງໆຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງແລະຫນາໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງມັນຈະບໍ່ແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນ. ແນ່ນອນ, ລັກສະນະຂອງແຂບແມ່ນວ່າພວກເຂົາມີເນື້ອມີເນື້ອ, ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມສົມບູນແບບ. ພຽງແຕ່ຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກມອງຂ້າມ.
ແຂ້ວເລ່ືອຍ ທີ່ດີທີ່ສຸດຈະບໍ່ມີສິ່ງໃດຫ້ອຍອອກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຕັດອອກຊິ້ນສ່ວນໃດໆຂອງຊີ້ນຫຼືໄຂມັນ. ນີ້ຈະແຫ້ງອອກໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
ຈຸດສຸດທ້າຍແມ່ນວຽກງານສໍາຄັນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດສໍາລັບ rack ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ ribs ຄວັນຢາສູບ: ຖອນເຍື່ອເມືອກ. ເຍື່ອເມືອກເປັນຊັ້ນຂອງຜິວຫນັງຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງກະດູກ. ນີ້ຂີ້ເຫຍື້ອອຸປະກອນຂີ້ເຫຍື້ອແລະຄວັນຢາສູບຈາກການບັນລຸຊີ້ນແລະຈະເຮັດໃຫ້ ribs ຍາກ. ການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ເຍື່ອເມືອກຈະຍັງຄົງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະຈະທໍາລາຍຈາກການກິນອາຫານ (ຂັ້ນຕອນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ). ການກໍາຈັດເມັດອາດຈະງ່າຍຖ້າເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ຫນຶ່ງໃນຕອນທ້າຍຂອງ rack ແລະມີມີດສັ່ນເຮັດວຽກຂອງທ່ານພາຍໃຕ້ການ membrane ຕາມຫນ້າຂອງກະດູກສຸດທ້າຍ. ການນໍາໃຊ້ເຈ້ຍຖືເຈ້ຍຖືຂອງເມືອກແລະປອກມັນອອກ. ບາງຄັ້ງທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບມັນໃນຫນຶ່ງ grab ແລະບາງຄັ້ງ rack ແມ່ນພຽງແຕ່ stubborn ແລະມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາບາງພະຍາຍາມເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເມັດອອກ.
04 of 08
How to Smoke Barbecue Pork Ribs-Rub Rubber Rib
BBQ Rib Rub ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານສໍາລັບການປຸງອາຫານ BBQ Ribs ຂອງທ່ານ. ຂີ້ເຫຍື້ອໄປກ່ອນທີ່ຈະມີຮອຍທໍ້ແລະຜະລິດຕະພັນຂອງຜະສົມເຄື່ອງເທດມີເວລາປຸງແຕ່ງທັງຫມົດທີ່ຈະຈົມເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນແລະໃຫ້ກະດູກອອກຫຼາຍ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຫວານຫວານ, ເປັນເຄື່ອງເຜົາຜັດເຜັດຫຼື ຖູແຂ້ວ . ທາງເລືອກແມ່ນຂອງທ່ານ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າເຄື່ອງເທດຮ້ອນຈະສະຫນຸກສະຫນານໃນໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການກະດູກຂອງທ່ານເຜັດຮ້ອນທ່ານຈະຕ້ອງແນ່ໃຈວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ມັນເຜັດຫຼາຍ.
ມີແຂ້ວຂອງທ່ານຕັດແລະຜູ້ສູບຢາຂອງທ່ານຮ້ອນ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບ rub. ຖ້າທ່ານສະຫມັກຂໍເອົາຫນໍ່ເກີນເກີນໄປ, ກະດູກແຂນຂອງທ່ານຈະມີລົດຊາດ "hammy". ໂດຍການນໍາໃຊ້ຖູທີ່ໃກ້ຊິດກັບທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດທັງຫມົດໂດຍບໍ່ມີເນື້ອໃນຂອງຊີ້ນຖືກປ່ຽນແປງໂດຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານຊອກຫາຢູ່ໃນຖູ. ແນ່ນອນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ແກ້ໄຂກ່ອນຫນ້ານີ້, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານທົດລອງໃຊ້ມັນກ່ອນ.
ການກັ່ນຕອງຄວນຖືກນໍາໃຊ້ກັບຫນ້າດິນທັງຫມົດຂອງ rack ຂອງ ribs, ຫນາຫນາພຽງພໍທີ່ຈະເຄືອບຫຼາຍຊີ້ນ. ພຽງແຕ່ມີເຄື່ອງເທດຫຼາຍເທົ່ານັ້ນທີ່ຈະຕິດຢູ່ກັບກະດູກແລະວ່າທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍປານໃດ, ເທົ່າທີ່ຈະຕິດຕາມກັບຊີ້ນ.
ຈາກຈຸດນີ້ຕໍ່ໄປທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະລະວັງວິທີທີ່ທ່ານຈັດການ rack ຂອງ ribs. ຫຼາຍທີ່ທ່ານຈັດການ ribs ຫຼາຍ rub ຈະຕົກລົງ.
05 of 08
ວິທີການສູບຢາ Barbecue Ribs ຫມູ - ວາງ Rib ຫມູໃນຄົນສູບຢາ
BBQ Ribs ວາງໄວ້ໃສ່ຄົນສູບຢາ. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ຮູ້ວ່າຜູ້ສູບຢາຂອງທ່ານແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີ. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ BBQ ribs ຂອງທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນເຖິງແມ່ນວ່າ, ຖ້າທ່ານຮູ້ວ່າມີຈຸດຮ້ອນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະຈັດການກັບມັນ. ໃນເວລາທີ່ຈັດວາງ ribs ຂອງທ່ານໃນການສູບຢາໄດ້ຮັບປະກັນວ່າບໍ່ໃຫ້ຕັນການໄຫຼຂອງອາກາດ. ການໄຫຼວຽນອາກາດເຖິງແມ່ນວ່າທັງຫມົດຢູ່ອ້ອມຮອບແຂ້ວ (ແລະຜ່ານຜູ້ສູບຢາ) ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າວາງທຽມຢູ່ໃນສູນກາງຂອງພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວັນຢາສູບສາມາດເຄື່ອນຕົວໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ.
ຖ້າຄົນສູບຢາຂອງທ່ານບໍ່ມີພື້ນທີ່ຫຼາຍໆທ່ານອາດຈະພິຈາລະນາຊື້ rack rack. ອຸປະກອນເສີມ rib rack ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ stack ribs ຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບສອງຂ້າງຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດເຫມາະ racks ຫຼາຍ ribs ກ່ຽວກັບການສູບຢາຂອງທ່ານກ່ວາຖ້າພວກເຂົາກໍາລັງວາງອອກ.
ຫນຶ່ງຄໍາແນະນໍາທີ່ວາງ rack ຂອງ ribs ກ່ຽວກັບການສູບຢາ, ບໍ່ stretch ອອກ rack ໄດ້. ຊີ້ນນ້ອຍລົງເມື່ອມັນປຸງແຕ່ງແລະທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຈໍາກັດການປະຕິບັດນັ້ນ. ເມື່ອທ່ານເອົາ rack ໃສ່ສູບຢາສູບກໍ່ໃຫ້ມັນຊ້າລົງຈາກປາຍ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສັນຍາຂອງຊີ້ນ (ແລະໄຂມັນ) ລຽບຕາມການປຸງແຕ່ງ. ການຂະຫຍາຍອອກ rack ສາມາດເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງຊີ້ນໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
06 of 08
ວິທີການສູບຢາ Barbecue Pork Ribs - Wrapping the Ribs
Wrapping BBQ Ribs ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດປ່ອຍຄວັນຢາສູບ BBQ ຂອງທ່ານຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສູບຢາ, ແຕ່ວ່າປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍປະຕິບັດຕາມສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ ວິທີການ 3-2-1 . ວິທີການນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ສູບຢາຂອງກະດູກອອກໃນສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາໂດຍໃຊ້ເວລາສອງຊົ່ວໂມງໃນຫໍ່ໃບຫນ້າຫນັກ. ຮິບບິ້ນຈົບລົງດ້ວຍເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຂະບວນການນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ກະດູກຈະໄດ້ຮັບການສູບຢາສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາດື່ມນ້ໍາໃນນ້ໍາດື່ມຂອງຕົນເອງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍແຕ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກມັນກາຍເປັນພຽງເລັກນ້ອຍເກີນໄປ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຊີ້ນ rib ເພື່ອຕິດກັບກະດູກຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະຂ້າມການຫຸ້ມຫໍ່. ແຕ່ຖ້າທ່ານຢາກຫຼຸດລົງຈາກກະດູກກະດູກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ຄວນຫໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາໃນສອງຊົ່ວໂມງ.
ຮາກຢ່າງເຕັມທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການສູບຢາສໍາລັບປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງ. ໃນໄລຍະສອງສາມຊົ່ວໂມງທໍາອິດແມ່ນເວລາຊີ້ນດູດຊຶມສູບຢາທີ່ສຸດ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງຜະລິດຄວັນຢາສູບທີ່ດີໃນຊ່ວງເວລານີ້.
ພຽງແຕ່ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານແມ່ນຈະແຈ້ງ, ເຮັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້:
- 3 ຊົ່ວໂມງທີ່ວາງໄວ້ໃນຄົນສູບຢາ
- 2 ຊົ່ວໂມງຫໍ່ແຫນ້ນ (ອາກາດແຫນ້ນ) ໃນຟໍໃນຜູ້ສູບຢາ
- 1 ຊົ່ວໂມງ unwrapped ສຸດສູບຢາໄດ້.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຕົ້ານົມກັບຄືນຫຼັງ, ເວລາປຸງແຕ່ງຄວນປະມານ 5 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຫໍ່ເບື້ອງຫລັງຂອງລູກທ່ານຫຼຸດຜ່ອນໄລຍະທໍາອິດເຖິງ 2 ຊົ່ວໂມງ.
07 of 08
ວິທີການສູບຢາ Barbecue Pork Ribs - Barbecue Sauce
ເອົາໄກ່ BBQ ໃນ BBQ Ribs. ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ເມື່ອທຽມຂອງທ່ານກໍາລັງເຮັດຢູ່ໃກ້ກັບການເຮັດ (ເບິ່ງອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 170 ອົງສາ F / 75 ອົງສາ C) ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະຄິດກ່ຽວກັບວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການຈະຖືກຮັບປະທານ. ຄໍາຖາມທໍາອິດແມ່ນກ່ຽວກັບຫນ້າດິນຂອງຊີ້ນ. ຮາກຄວັນແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຕັ້ງແຕ່ທ້າຍຈົນເຖິງປາຍ. ບາງຄົນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄ້າຍຄືແຂ້ວຂອງເຂົາເຈົ້າຈະເປັນ crispy ພຽງເລັກນ້ອຍໃນດ້ານການ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ ribs ອອກຈາກຄົນສູບຢາແລະວາງພວກເຂົາໃນໄລຍະສູງ, ຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນໄລຍະໄຟໄຫມ້ໃນ firebox ຂອງທ່ານຖ້າຫາກວ່າຄົນສູບຢາຂອງທ່ານມີຫນຶ່ງຫຼືຢູ່ໃນອາຍແກັສ. trick ແມ່ນເອົາ rack ຂອງ ribs ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນສູງປະມານສອງນາທີຂ້າງຫນຶ່ງ. ນີ້ຈະຄ່ອຍໆຂື້ນເທິງຫນ້າດິນແລະເຮັດໃຫ້ກະດູກແຂງກະດູກ. ຖ້າທ່ານເຮັດຕາມຄໍາແນະນໍານີ້ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການນ້ໍາຊອດຢູ່ໃນກະດູກກ່ອນທີ່ມັນຈະສະທ້ອນຄວາມຮ້ອນ. ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍກັບຊອດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ບາດແຜຢູ່ທີ່ 265 ອົງສາ F. ຖ້າຫາກວ່າມີ rack ມີນ້ໍາຊອດໃສ່ມັນແລ້ວ, ຍັງຈະເຜົາໄຫມ້ໃນຄວາມຮ້ອນສູງນີ້.
ຖ້າທ່ານຂັດແຂ້ວ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊອດຂອງທ່ານຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນສູງ. ທ່ານສາມາດໃສ່ ຫມໍ້ນ້ໍາບາບີຄິວ ແລະສົ່ງກັບຄືນໄປອຍ່າງລູກກັບຜູ້ສູບຢາໃນເວລາທີ່ຈະຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າຫອມຈົມຢູ່. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ອົກຂ້າງຍາວເກີນໄປ. ການປະສົມປະສານຂອງຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະຊ້າແລະຍັງມີອາຫານ barbecue ແມ່ນຈະເຮັດໃຫ້ພື້ນຜິວຂອງ ribs ອ່ອນລົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະທ່ານຈະຫລຸດຫນ້າດິນທີ່ຂີ້ຮ້າຍ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອດ, ຕັດແລະໃຫ້ບໍລິການຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆລົງດ້ານຫຼັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງໃຊ້ນ້ໍາຊອດໃສ່ທ້າຍຫາງຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຖ້າທ່ານຫຸ້ມຫູທຽມ, ຈົ່ງໃຊ້ນ້ໍາຊອດທັນທີທັນທີເມື່ອໃບຍ້ອມອອກ. ໂດຍການໃສ່ນ້ໍາຊອດແລະສືບຕໍ່ສູບຢາ, ທ່ານຈະມີຄວັນຢາສູບຫຼາຍຂື້ນໃນຊອດແລະຫຼັງຈາກຊີ້ນຫມູຈະແຕ່ງກິນຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ, ເຮັດໃຫ້ເສັ້ນກ້ານໃບຍ້ອມ, ແຕ່ບໍ່ມີນ້ໍາຊຸດໃນນ້ໍາ (ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາດູດຊ້ໍາຕື່ມຕື່ມ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງເພີ່ມເຕີມໃສ່ໄມ້ຫຼາຍ.
08 of 08
ວິທີການສູບຢາ Barbecue Pork Ribs - ຕັດຂອບແລະຮັບໃຊ້
Cutting Spareribs ກ່ຽວກັບ BBQ Inc ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊີ້ນ, ທ່ານແຕ່ງກິນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຕັດແລະຮັບໃຊ້. ນີ້ evens ອອກຄວາມຮ້ອນແລະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາທໍາມະຊາດໄຫຼກັບຄືນໄປບ່ອນດ້ານຂອງຊີ້ນໄດ້. ສໍາລັບ rack ຂອງ ribs, ທ່ານຄວນປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນທີ່ພັກຜ່ອນສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີ. ເມື່ອໄລຍະເວລານີ້ສິ້ນສຸດລົງມັນກໍ່ແມ່ນເວລາທີ່ຈະຕັດທຽມແລະຮັບໃຊ້. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ ribs ຂອງທ່ານນັ່ງອ້ອມຂ້າງຍາວເກີນໄປຫຼືຊີ້ນຈະແຫ້ງອອກ.
ການຕັດທຽມເອົາແຂນຊີ້ນທີ່ແຫຼມທີ່ດີຢູ່ໃນມືແລະ rack ຂອງ ribs ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ. ມັນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດທຽມໂດຍກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຢືນຢູ່ຂ້າງຫມູ. (ກະດູກຄວນຍືດອອກຈາກຂ້າງເທິງ). ໃນປັດຈຸບັນທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເລື່ອນລົງໄປໂດຍຜ່ານ rack ລະຫວ່າງກະດູກໄດ້. ຖ້າທ່ານນໍາພາມັນລົງໂດຍກົງລະຫວ່າງກະດູກທີ່ທ່ານຄວນຈະສາມາດແຜ່ຜ່ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ຖ້າກະດູກຂອງທ່ານ "ຫຼຸດອອກຈາກກະດູກ" ລົງ, ທ່ານຕ້ອງການຈັດແຈບລົງ, ກະດູກຂ້າງ, ແລະຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ຖ້າກະດູກແຂນມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຊີ້ນຈະແຕກອອກງ່າຍກວ່າມັນຈະຕັດ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງຫຼືທ່ານຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງກະດູກແລະພຽງແຕ່ຈົບລົງດ້ວຍຕ່ອນຊີ້ນງົວ.
ພາກສ່ວນສຸດທ້າຍແມ່ນການສັງເກດກ່ຽວກັບຂອບຂອງທ່ານ. ການສະເຫນີລາຄາຖືກ? ບໍ່ພຽງພໍສະເຫນີ? ຫວານເກີນໄປ? ມັນເຜັດເກີນໄປ? ຖ້າທ່ານບັນທຶກຂະບວນການຂອງທ່ານ, ໃນເວລາຕໍ່ໄປທ່ານຈະສູບຢາ rib ຂອງ ribs ທ່ານຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ການປັບຕົວທີ່ຈໍາເປັນໃນຂະບວນການ.