Sauerkraut ໄດ້ເປັນແຫຼ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວິຕາມິນ C ໃນໄລຍະເວລາເຢັນຂອງໂຮລະລັງ, ແຕ່ຊາວດັດບໍ່ໄດ້ຄົ້ນພົບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບນີ້. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຜູ້ກໍ່ສ້າງຂອງ Great Wall ຂອງຈີນຮັກສາຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຂົາເຈົ້າກັບຜັກທຽມດອງ, ແລະມັນອາດຈະເປັນທີ່ Tartares ໄດ້ນໍາເອົາສູດສໍາລັບ sauerkraut ກັບພວກເຂົາກັບລັດເຊຍແລະຕາເວັນຕົກຂອງເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ມີລົດຊາດຫວານຊ້ໍາໄດ້ຖືກຮັກຫຼາຍ ໃນອາຍຸກາງ. ເນື່ອງຈາກການປູກຈິດສໍານຶກເພີ່ມຂື້ນກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງການຫມັກ, lacto-fermentation, ອາຫານທີ່ມີອາຍຸເກົ່າແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນໃນປະເທດເນເທີແລນແລະກາຍເປັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແນ່ນອນ, ມື້ນີ້ zuurkoolstamppot ແມ່ນສ່ວນຫຼາຍມັກສໍາລັບການສະດວກສະບາຍຂອງມັນໃນເດືອນເຢັນ, ແຕ່ຮູ້ວ່າມັນເປັນການດີສໍາລັບທ່ານແມ່ນໃຈແຮງເກີນໄປ. ຕາມປົກກະຕິແລ້ວ stompper sauerkraut ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີ rookworst , ແຕ່ພວກເຮົາປົກກະຕິແລ້ວປ່ອຍອອກມານີ້ sausage ໂຮນລັງຄວັນຢາສູບ, ເນື່ອງຈາກວ່າ bacon ໃນສູດໄດ້ຮັບການສົ່ງເສີມໃຫ້ມີລົດຊາດ porky ຫຼາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 33 ປໍ (15 ກົກ) ມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ
- 3/4 lb (350 g) lean unsmoked cured bacon / zuurkoolspek
- 1 3/4 lb (750 g) sauerkraut
- ນົມ 2 ຖ້ວຍ (475 ມົນ)
- 2 ເມັດ tbsp
- ເກືອ & pepper, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ
- 1 ຈອກ (40 g) ໃບ celery ( selderieblad , ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາ), ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ປອກເປືອກແລະລອກເອົາມັນຕົ້ນແລະປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍາເກືອໃນຫມໍ້ແກງໃຫຍ່ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
ໃນແຊ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່, ຈົ່ງຕົ້ມເບຍຈົນກ່ວາພຽງແຕ່ຂັດຂວາງ, ແລະໃສ່ນໍ້າກະດາດ. ຕື່ມຜັດຜັກທຽມໃສ່ໄຂມັນ bacon ໃນແຊ່ແລະໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ອົບແຫ້ງ້ໍານົມໃນຖົງເລັກນ້ອຍ.
ລ້າງ, ສັ່ນແລະແຫ້ງມັນຕົ້ນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫ້ອງຄົວກ່ອນທີ່ຈະຂັດກັບ masher ມັນຕົ້ນຫຼື ricer.
ຕື່ມການເພີ່ມ້ໍານົມແລະມັນເບີຢ່າງອົບອຸ່ນໃຫ້ມັນຕົ້ນແລະລະດູການໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ເອົາຜັດຜັກທຽມໃສ່ຜັກກາດແລ້ວ. Crumble bacon ແລະໃບ celery ຟັກລະອຽດໃນໄລຍະອາຫານ, ຂື້ນໂດຍຜ່ານ, ແລະຮັບໃຊ້ເສັ້ນທາງຮ້ອນ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ໃບ celery ແມ່ນເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນປະເທດເນເທີແລນແລະມັນມີຢູ່ໃນຫຼາຍໆຮ້ານຄ້າໃນຢູໂຣ. ຖ້າຫາກວ່າມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາບ່ອນທີ່ທ່ານອາໄສຢູ່, ພຽງແຕ່ຊື້ຊໍ່ແກະສະຫຼັກຫນຽວແລະໃຊ້ໃບພາຍໃນທີ່ອ່ອນໂຍນ.
- Zuurkoolspek ເປັນແນວພັນ bacon Dutch ທີ່ເຮັດຈາກທ້ອງຫມູປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ໍາເກືອ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນບ່ອນທີ່ທ່ານອາໄສຢູ່, ຂໍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງທ່ານແນະນໍາບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
- ໃນຂະນະທີ່ stamppotten ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນອາຫານຫຼັກຢູ່ໃນເນເທີແລນ, ທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ນີ້ເປັນອາຫານຂ້າງກັບຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນເກມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 892 |
| ໄຂມັນລວມ | 44 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 17 g |
| Unsaturated Fat | 18 ກໍາ |
| Cholesterol | 120 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 2,913 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 80 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 13 g |
| ໂປຣຕີນ | 45 ກໍາ |