ທ້ອງຫມູຕົ້ມກັບຊອດຜັກທຽມ (ຊັອກ) ເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຊວນຊວນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຂ້ອຍ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ແຊບແທ້ໆແລະມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນຄອບຄົວຈີນແລະໄຕ້ຫວັນ.
ອາຫານນີ້ແມ່ນມາຈາກ Sichuan ໃນປະເທດຈີນ, ແຕ່ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນໄຕ້ຫວັນ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຫມູແຕ່ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນຄິດກ່ຽວກັບ "ຫມູຫມູ" ພວກເຂົາມັກຈະຄິດເຖິງອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ຫນັກແລະໄຂມັນທີ່ກິນ. ແຕ່ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກຮັບປະທານເຢັນດ້ວຍນໍ້າຫອມຜັກທຽມແລະແຕງສະນັ້ນມັນຈຶ່ງມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານອາດຈະຄິດແລະເປັນອາຫານຮ້ອນຮ້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນຕາເວັນອອກ.
ຕາມປະເພນີໃນປະເທດຈີນໃນລະຫວ່າງການປະຊຸມແລະກິດຈະກໍາທາງສາດສະຫນາ, ປະຊາຊົນຈະສະເຫນີໄກ່, ຊີ້ນແລະຫມາກໄມ້ສໍາລັບພຣະພຸດ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມທີ່ຈະສະເຫນີໃຫ້ພຣະພຸດທະເຈົ້າໄດ້ຫມູຫມູຫມູແລະຫຼັງຈາກພິທີໄດ້ສິ້ນສຸດລົງແລ້ວ, ປະຊາຊົນຈີນຈະເຮັດອາຫານອອກຈາກທ້ອງຫມູທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວແລະທ້ອງນ້ອຍຫມູຫມູນີ້ມີນ້ໍາຜັກທຽມເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງຫນຸ່ມ, ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າວິທີການກະກຽມອາຫານນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ໃຊ້ນ້ໍາເພື່ອຕົ້ມຫມູຫມູຈົນກ່ວາມັນຖືກຕົ້ມ. ຫລັງຈາກພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ສອນຂ້ອຍກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຂ້ອຍພົບວ່າມັນບໍ່ງ່າຍຄືພຽງແຕ່ແຕ່ງຫນ້າທ້ອງໃນນ້ໍາ. ແຕ່ໄວ້ວາງໃຈຂ້າພະເຈົ້າ, ມັນບໍ່ສັບສົນທີ່ຈະເຮັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຂ້ອຍແລະທ່ານຄວນບໍ່ມີບັນຫາຫຍັງເລີຍ.
ພໍ່ຂອງຂ້ອຍໄດ້ສອນຂ້ອຍໃຫ້ "ລະດູ" ນ້ໍາໃນເວລາແຕ່ງອາຫານຫມູຫມູ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນສູດນີ້ທ່ານສາມາດເບິ່ງຂ້າພະເຈົ້າເພີ່ມສ່ວນປະກອບນ້ອຍໆເຊັ່ນ: ເຫລົ້າເຂົ້າ, ເກືອ, ຜັກທຽມດາວ, ຜັກກາດຫມາກ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະນ້ໍາຈືດ. ແນ່ນອນວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການກຽມສ່ວນປະກອບສ່ວນຫຼາຍທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າເຫລົ້າເຂົ້າ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຂີງ (ຫຼືພຽງແຕ່ຂີງແລະເຂົ້າຈີ່) ໃນເວລາດື່ມນ້ໍາຫມູ.
ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາທ້ອງຫມູໃຫ້ຕົ້ມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ simmer ສໍາລັບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄມ້ຂຸດເພື່ອບີບຫມູຫມູຫມູໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງອາຫານແລະຖ້າຜັກທອດສາມາດຜ່ານທ້ອງຫມູແລ້ວທ້ອງນ້ອຍຫມູຈະກຽມພ້ອມ.
ພະຍາຍາມເອົາທ້ອງນ້ອຍຫມູໃຫ້ນ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້ເພື່ອວ່າທ່ານຈະບໍ່ຮູ້ສຶກວ່າທ້ອງນ້ອຍຫມູແມ່ນໄຂມັນຂົມແລະກິນຢ່າງຫນັກ. ຖົ່ວດິນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນການເພີ່ມເຕີມທາງເລືອກແຕ່ວ່າມັນກໍ່ເພີ່ມປຸງລົດຊາດພິເສດແລະໂຄງສ້າງເພື່ອອາຫານ. ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ທີ່ຖົ່ວດິນຫຼືຄິດວ່າມັນສັບສົນຫຼາຍແລ້ວຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ປ່ອຍມັນ. ມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງອາຫານນີ້ຫຼາຍເກີນໄປ.
ມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜັກທຽມແລະສູດນີ້ໄດ້ຖືກສອນໃຫ້ຂ້ອຍໂດຍພໍ່ຂອງຂ້ອຍ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາມັນກຸ້ງຫຼືນ້ໍາມັນຈີ່ Sichuan ຖ້າທ່ານມັກອາຫານຮ້ອນແລະເຜັດ.
ໃນຖານະເປັນປະກະຕິ, ທ່ານສາມາດດັດປັບອາກາດສໍາລັບອາຫານນີ້ໃຫ້ເຫມາະສົມກັບລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 anise anise
- 2 ກະດູກຫມາກກ້ຽງ
- 1 ອໍ / 30 ກຣາມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 2 knobs ຂີງ (ປະມານ 1 ນິ້ວ)
- ທ້ອງນ້ອຍ 2 ປອນ 3 ອໍ
- 1 ແຕງກວາ (ຫມາກລຽບໆ)
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງຜັກທຽມຖົ່ວດິນ
- ສໍາລັບຜັກທຽມຜັກທຽມ:
- 3 ບ່ວງນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ສົ້ມສົ້ມ 1/2 ຊ້ອນຊາ
- 1 ກາເຟສົ້ມສົ້ມ
- 1 ນ້ໍາມັນງາຊຸບຂາວຂາວ (ຫຼືນ້ໍາມັນປົນກັນ)
- 1 ອໍ / 30 ກຼາມຜັກທຽມ (peeled ແລະຜັກບົ່ວລະອຽດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນ:
- ວາງນ້ໍາ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດເຂົ້າ, ເກືອ, ຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ວຍ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກຂຽວ. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນ 30 ນາທີ.
- ໃສ່ຫມູຫມູແລະເອົາໃສ່ຕົ້ມ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນແລະປຽກປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູຖືກຕົ້ມ. ການທົດສອບໂດຍການເຈາະແກະຫມູທີ່ມີຖອກຕີນ. ຖົງເພັດຄວນຈະຜ່ານຊີ້ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຢັນ. ຫຸ້ນກູ້
- ເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດສໍາລັບນ້ໍາຜັກທຽມເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະ. ເພີ່ມ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຈາກຫຼັກຊັບແລະປົນກັນດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຊີ້ນຫມູເຂົ້າໄປໃນຊໍ່ຫນາ 3 ມມ (1/8-in).
- ຈັດແຈງຊີ້ນຫມູເທິງແຜ່ນທີ່ຮັບໃຊ້ດ້ວຍແຕງ. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຖົ່ວດິນຖ້າມັນຕ້ອງການ. ໃຫ້ບໍລິການກັບນ້ໍາຜັກທຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1718 |
| ໄຂມັນລວມ | 176 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 52 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 78 ກໍາ |
| Cholesterol | 163 mg |
| ໂຊດຽມ | 790 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 24 ກໍາ |