ການປຸງແຕ່ງ pasta ແມ່ນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ມີບາງຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມທີ່ຈະນໍາໄປສູ່ການ pasta ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນທຸກຄັ້ງ:
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາ 1 ຊິ້ນ (4 ຈອກ / 1 ລິດ) ນ້ໍາໃນແຕ່ລະອາຫານຂອງຜັກບົ່ວທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດ (1 serving = 1/4 pound or 100 grams), ໃຫ້ກວມເອົາມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງ.
- ເມື່ອນ້ໍາຈະຕົ້ມ, ເອົາຜ້າຄຸມອອກແລະເພີ່ມ 1 ບ່ວງນ້ໍາເກືອຫຍາບເລັກນ້ອຍ (ຖ້າມັນຫນ້ອຍລົງ) ຕໍ່ວິນາທີນ້ໍາ. ໃນແງ່ຂອງເກືອ, ມັນຄວນຈະຄ້າຍກັບນ້ໍາທະເລ.
- ເມື່ອນ້ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມຫມູ, ຕື່ມຜັດແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕື່ນເຕັ້ນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອແຍກຕ່ອນ.
- ກວດເບິ່ງແພກເກດ pasta ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta. ຖ້າບໍ່ມີເວລາ, ໃຫ້ປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້, ແຕ່ຄວນລະມັດລະວັງເພື່ອກວດກາເບິ່ງ pasta ເລື້ອຍໆສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນຂະນະທີ່ມັນປຸງແຕ່ງ:
- Pasta ສົດ, ໂດຍສະເພາະ pasta ໄຂ່ (fettucine, tagliatelle, lasagna): 3 ຫາ 5 ນາທີ.
- ເມັດຫມາກຂີ້ເມັດຫມາກຂຽວ (eggless) ແຫ້ງ (spaghettini, ແກະ, rotini): 6 ຫາ 9 ນາທີ.
- spaghetti ແຫ້ງໂດຍປົກກະຕິແມ່ນ 8 ຫາ 9 ນາທີ, ອີງຕາມການຖ່ານກ້ອນແລະຄວາມຫນາ.
- ຂະຫນົມປັງເຂົ້າຫນຽວ (eggless) ແປ້ງ (penne, ziti, tortigioni, trofie): 12 ຫາ 15 ນາທີ. - ການປຸງແຕ່ງ pasta ບາງຄັ້ງເປັນການປຸງແຕ່ງ, ເພື່ອຮັກສາຕ່ອນຈາກ sticking ກັບແຕ່ລະຄົນຫຼືຫມໍ້.
- ເວລາຫນຶ່ງນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກຄາດຄະເນແມ່ນຂຶ້ນ, ເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ pasta ເພື່ອກວດສອບຄວາມບໍລິສຸດ.
- ທ່ານຕ້ອງການອາຫານ al dente , ຫຼື chewy "ກັບແຂ້ວ" ໂຄງສ້າງ - ບໍ່ອ່ອນຂອງປາ, pasta limp. ກິນກັບ pasta ເພື່ອກວດກາເບິ່ງ.
- ຖ້າທ່ານເຫັນເສັ້ນສີແດງບາງໆຫຼືສີຂາວຢູ່ໃນກາງຂອງ pasta, ມັນຍັງບໍ່ທັນໄດ້ເຮັດເທື່ອ.
- ທົດສອບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະທັນທີທີ່ສິ້ນສິ້ນສຸດແມ່ນເອກະພາບ, ເຫຼື້ອມສີເຫຼືອງ, ້ໍາຕານ pasta ໄດ້.
- ເອົາຜັກສະຫຼັດໃນຊອດຂອງທ່ານແລະຮັບໃຊ້.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ຢ່າ ເອົານ້ໍາ ມັນ ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາປຸງອາຫານ, ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ລົດ pasta ເລິກເພື່ອວ່າຍັງບໍ່ຕິດກັບມັນ.
- ຢ່າ ກິນຜັກກາດຫຼັງຈາກຫຼົ່ນລົງ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃຊ້ມັນເຢັນ, ໃນສະຫຼັດປາສະຫຼັດ.
- ຮັກສາພຽງເລັກນ້ອຍຂອງນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ pasta ເພື່ອນ້ໍາ ຊອດຂອງທ່ານແລະຊ່ວຍໃຫ້ມັນເຫມາະສົມກັບ pasta - ທ່ານອາດຈະບໍ່ຕ້ອງການມັນ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາບາງຢ່າງ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະວາງໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍພາຍໃຕ້ colander ໃນບ່ອນຈົມໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ໍາມັນປຸງອາຫານມາປຸງອາຫານເພື່ອຮັກສານ້ໍາດື່ມບາງຢ່າງອັດຕະໂນມັດ.
- ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກສະຫຼັດໃນຊອດ: ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຊອດໃຫ້ດີກ່ວາກັບ pasta, ໃສ່ນ້ໍາຊອດໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແກງແປ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ pasta. ເຮັດອາຫານ pasta 1-2 ນາທີກ່ອນແລະ stir ມັນເຂົ້າໄປໃນຍັງ ໃນ skillet ກ່ອນທີ່ຈະ colander ຢຸດເຊົາຫມົດ. ເອົາຜັກຕົ້ມແລະຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບ 1-2 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ pasta ໄດ້ເຮັດ. ເຕັກນິກນີ້ເອີ້ນວ່າ pasta strascicata , ແລະຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບຊີ້ນທີ່ມີສີຄີມຫຼືຜັກບົ່ວ, ເຊັ່ນ: sugo alla bolognese ແລະ ນໍ້າມັນ marinara . ຢ່າໃຊ້ເຕັກນິກນີ້ດ້ວຍນໍ້າທີ່ຍັງບໍ່ທັນແຕກ, ຕົວຢ່າງ pesto , ຫຼືນ້ໍາມັນ, ຕົວຢ່າງ, aglio e olio .
[ແກ້ໄຂໂດຍ Danette St Onge]