Panettone ເປັນ cake ວັນຄຣິດສະມາດ Milanese ທີ່ອຸດົມສົມບູນພິເສດທີ່ຍັງຮັກສາໄດ້ດີ: ຕາມປົກກະຕິ, Milanese ໄດ້ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສຸກໃນ San Biagio, ກຸມພາ 3. Panettone ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ cake ທີ່ມີສ່ວນພົວພັນແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ Italian, ແລະສ່ວນໃຫຍ່ Italians ຊື້ panettoni ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກ bakeries, ຫຼືຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເຮັດ Panettone, ແລະນີ້ແມ່ນສູດທີ່ເຮືອນງ່າຍດາຍທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກຫນ້ອຍ 2 ບ່ວງ (350 g) flour
- 1/2 ຈອກແລະ 2 ບ່ວງ (125 g) ມັນເບີທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ
- the grated
- zest ຂອງ 1 ນາວທີ່ປູກໂດຍອົງກອນ
- 1/4 ປອນ (100 g) ຜັກບົ່ວ sultana, plumped ໃນນ້ໍາອຸ່ນແລະ drained ດີ
- ຖ້ວຍ 4/5 (80 ກໍາ)
- ້ໍາຕານ
- 3 ໂຕນ້ໍານົມ
- 2 ອອນສ໌ (60 ກຼາມ) ເບຍເບເກີສ (ເຄ້ກສໍາເລັດຮູບ)
- 4 ໄຂ່, ແຍກ
- 2 ອໍ (60 ກຼາມ, ຫຼືປະມານ 3/4 ຈອກ) ເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນຫມາກໄມ້ປຽກ, ຕົ້ມ
- ຈືດໆຂອງ
- ເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາອຸ່ນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະປະສົມມັນດ້ວຍແປ້ງແປ້ງ 7/8. ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຮັດໃຫ້ X ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ loaf ໄດ້, ຫໍ່ loaf ໃນຜ້າ, ແລະໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບການປະມານ 25 ນາທີ.
- ສົມທົບກັບຂະຫນົມທີ່ມີແປ້ງ 1 1/8 ຈອກແລະນົມ. ຈູດຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນກ້ຽງແລະ homogeneous, ປະກອບມັນເຂົ້າໄປໃນ loaf ເປັນ, ແລະຫໍ່ມັນໃນຜ້າ. ໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົານ້ໍາຕານໄວ້ໃນໂຖເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ໍາຮ້ອນພຽງເລັກນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບຢານ້ໍາ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນ yolks, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ແລະປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂ່ສີຂາວ. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໃນລະດູແລ່ນສອງເທື່ອ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນປຸງແຕ່ງ.
- ຕົ້ມ 1/2 ຖ້ວຍຂອງມັນເບີ.
- ເຮັດໃຫ້ຝຸ່ນຂອງຝຸ່ນທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນມັນ. ເອົາແປ້ງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນນ້ໍາ, ພ້ອມກັບມັນເບີ, ນ້ໍາມັນມະນາວ, ນ້ໍາເກືອ, ແລະນໍ້າສະບູ. ປະສົມປະສານຢ່າງແຮງສໍາລັບ 15 ນາທີ, ເພີ່ມ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ນ້ໍາອຸ່ນນ້ອຍ; dough ຄວນຈະ firm ແລະ elastic. ປະກອບມີຜັກບົ່ວ (ບີບໃຫ້ພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາໄດ້ຖືກລະບາຍດີ) ແລະຫມາກເຂົ້າຫນົມແຫນງເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນ. ສ້າງຮູບຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນບານແລະເອົາໃສ່ໂຖໃນບ່ອນອົບອຸ່ນ. ໃຫ້ມັນເພີ່ມຂຶ້ນຈົນກ່ວາມັນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສອງເທົ່າໃນປະລິມານ.
- Preheat ເຕົາອົບຂອງທ່ານໃຫ້ 440 F (220 C). ຟ້ໍາມັນເບີທີ່ເຫຼືອ.
- ເອົາແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ສູງດ້ວຍຢາງພາລາ, ເຮັດໃຫ້ມີ X ຢູ່ເທິງສຸດຂອງມັນ, ແລະກິນມັນປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃຫ້ມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ X ຢູ່ເທິງສຸດຂອງ panettone ແລະສືບຕໍ່ bake ມັນຈົນກ່ວາມັນແມ່ນເຮັດ, ຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຕົາອົບເປັນຮ່ອງສີຟ້າ.