ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບນ້ໍາສົ້ມ Sorghum ແລະເມັດພືດ, ດ້ວຍສູດ
Sorghum ເປັນຫຍ້າທຽມທີ່ມີໃບຄ້າຍຄືງົວແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເມັດທີ່ສູງສຸດກ້ານໃບສູງ. ມັນເຊື່ອວ່າຜັກຊະໂຣຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນອາຟຣິກກາ, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນເມັດອາຫານທີ່ສໍາຄັນແລະສ່ວນປະກອບໃນເບຍ. ໃນທົ່ວໂລກ, ມັນເປັນເມັດອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ສາມ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ sorghum ປູກໄປອາຫານສັດ, ບາງແມ່ນການຜະລິດເອທານອນ, ແລະສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົວຫວານຫນຽວ.
ແກ່ນ Sorghum - ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ molasses sorghum - ໄດ້ເປັນອາຫານຫວານທີ່ມັກໃນພາກໃຕ້, ແລະມັນເປັນທີ່ນິຍົມໃນຊ່ວງ 1800 ແລະຕົ້ນປີ 1900. ປະມານທ້າຍຂອງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 1 ຜະລິດຕະພັນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ກາຍເປັນທີ່ທັນສະໄຫມແລະບໍ່ແພງ, ສະນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງໃນການໃຊ້ sorghum ເປັນ sweetener. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຊາວອາຟຣິກາໃຕ້ຫຼາຍຄົນມີຄວາມຊົງຈໍາທີ່ອ່ອນເພຍກ່ຽວກັບ sorghum ຂຸ້ນຂື້ນໃນໄລຍະ biscuits, pancakes ແລະ cornbread ຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຢານ້ໍາ sorghum ຮ້ອນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1/2 ຖ້ວຍຢານ້ໍາ sorghum ຢ່າງດຽວໃນ skillet ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ລ້າງດ້ວຍ 1/8 ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking; stir ແລະ simmer ຈົນກ່ວາ foamy ແລະຫນາ. ໃຫ້ບໍລິການຜ່ານ biscuits, pancakes, ຫຼື waffles.
ເພື່ອຜະລິດນ້ໍາຢານ້ໍາ, ຫມາກພ້າວໄດ້ຖືກກົດດັນເພື່ອສະກັດນ້ໍາຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມລົງແລະ evaporated ເພື່ອສ້າງເປັນຢານ້ໍາທອງ, ອຸດົມສົມບູນ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງປີ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາການສະແດງທີ່ເຮັດ sorghum ແລະຢານ້ໍາ sorghum ຢ່າງແທ້ຈິງໃນຂົງເຂດຕ່າງໆໃນພາກໃຕ້.
ແກ່ນ Sorghum ຍັງຜະລິດ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເພື່ອປົກປັກຮັກສາປະເພນີແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ມັກທີ່ສຸດຂອງຊາວໃຕ້. ໃນບົດຄວາມນີ້ໃນ Sacramento Bee, Kentucky ຫົວຫນ້າ Edward Lee ສະເຫນີຄໍາອະທິບາຍທີ່ສະຫງ່າລາສີນີ້: "ສິ່ງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍໄດ້ຮັບແມ່ນ nuttiness rustic ນີ້, nuttiness umami ນີ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນ grassiness ໄດ້.
ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມຫວານຂະຫຍາຍໄປທົ່ວນັ້ນ. ມັນເປັນກິ່ນທີ່ມີເອກະລັກ. ແລະມັນເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ຫຼາຍກ່ວານໍ້າເຜິ້ງ. "ລາວໃຊ້ sorghum ໃນຫຼາຍສູດໃນປື້ມປະກອບແຕ່ງກິນທີ່ດີເລີດຂອງລາວ, Smoke and Pickles ມັນບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດ sorghum ໄດ້ເຮັດໃຫ້ການກັບມາ.
ການນໍາໃຊ້ sorghum ກັບ biscuits ເທິງ, cornbread, pancakes, ຫຼື desserts, ຫຼືເພີ່ມມັນກັບພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບສູດທີ່ເອີ້ນວ່າສໍາລັບ molasses ຫຼື້ໍາເຜີ້ງ. ມັນຍັງມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການສູງກ່ວາຫຼາຍໆອາຫານຫວານອື່ນໆ.
ທ່ານກໍ່ຈະພົບກັບເມັດ sorghum ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມໃນມື້ນີ້. ມັນຄ້າຍຄືກັນຢູ່ໃນສິ່ງປະສົມກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pilaf ຫຼືສະຫຼັດ. ຫຼືນໍາໃຊ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຈະເປັນອາຫານທີ່ກິນເຂົ້າປຽກຫຼືເຂົ້າໃນແກງ. ທ່ານຍັງສາມາດປາດມັນໃນໄມໂຄເວຟເຊັ່ນ popcorn! ສູດນີ້ສໍາລັບ ແກງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ຊ້າແລະແກງເມັດ sorghum ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີຂອງ versatility ຂອງເມັດພືດ.
Sorghum ເປັນນ້ໍາຕານທໍາມະຊາດແລະ, ເຊັ່ນນໍ້າເຜິ້ງຫຼືນໍ້າຕານ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການເຮັດຄວາມເຢັນ. ຖ້າທ່ານເກັບຮັກສາມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ເອົາມັນອອກແລະໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ 20 ນາທີດັ່ງນັ້ນມັນຈະໄຫຼໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃຊ້ມັນໃນ carrots glazed ຫຼື beets ແທນ molasses ຫຼື້ໍາເຜີ້ງຫຼືແທນທີ່ molasses ໃນ cookies ຂອງທ່ານ molasses ຫຼື gingerbread ດ້ວຍນ້ໍາ sorghum.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫານໍ້າຕານໃນເຂດຂອງທ່ານໄດ້, ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ໂດຍກົງ.
ຊື້ Sorghum Molasses ຈາກ Amazon
ຊື້ Sorghum Grain ຈາກ Amazon
ສູດ