Sauce Yakiniku ແມ່ນປະສົມຂອງລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະຫວານທີ່ມີແກ່ນຫມາກກ້ຽງທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານເມັດເຂົ້າໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນ.
ຄໍາສັບຕ່າງໆ, yakiniku, ແມ່ນມາຈາກຄໍາພາສາຍີ່ປຸ່ນ "yaki", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ grilled, ແລະ "niku", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນ, ຫຼືຊີ້ນງົວ. ມັນແມ່ນຄໍາສັບທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການອະທິບາຍຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງຕ່າງໆເຊິ່ງລວມທັງອາຫານກາງແຈ້ງ BBQ ຂອງອາເມຣິກາ, ຫຼື BBQ ແບບເກົາຫຼີເຊິ່ງແມ່ນຊີ້ນທີ່ມັກຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເມັດໄຟຟ້າ. Yakiniku ອາດຈະອ້າງເຖິງຊີ້ນທີ່ຖືກແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາຫຼືແກະສະຫຼັກຢູ່ເທິງເຕົາຫຼືຢູ່ໃນໂຕ໊ະອາຫານຂອງໂຕ໊ະ Teppanyaki.
ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນປີ້ງມັກຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີນ້ໍາຢານ້ໍານົມ yakiniku, ຫຼືມັນຍັງຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາມັນ yakiniku ກ່ອນປຸງແຕ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/4 ຊ້ອນສົ້ມແກງ
- 2 ບ່ວງ mirin
- 2 1/2 ບ່ວງ້ໍາຕານຂາວ (granulated)
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນງາ
- 1 clove
- ຜັກທຽມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າຈີ່ຂາວ
- ເມັດຫມາກງາ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟເມັດຫມາກງາຂາວ (ດິນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກທຽມ 1 ຜັກທຽມ.
- ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມນໍ້າຫອມ, ນ້ໍາມັນງາ, ແລະຜັກທຽມ. ຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະກາງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ, ປະມານ 3 ນາທີ. ສະກັດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ລະລາຍນໍ້າຕານແລະເພື່ອປ້ອງກັນການບາດແຜ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຊອດໃຫ້ເຢັນປະມານ 5 ຫາ 10 ນາທີ.
- ການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບ, ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຊາມຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອແຍກຕ່ອນຜັກທຽມເຊິ່ງອາດຈະຖືກຍົກເລີກ.
- ເພີ່ມເມັດຫມາກຂຸ້ນສີຂາວທີ່ມີຮຸ້ນແລະເມັດຫມາກງາຂຸ້ນທັງຫມົດໃຫ້ກັບນ້ໍາຊອດໃນເຫຼົ້າ. ປະສົມກົມກຽວ. ຊອດ yakiniku ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ແລ້ວ! ໃຊ້ໃນການແຊ່ຊີ້ນແລະຜັກ, ຫຼືເປັນຊອດເພື່ອເນີຍເຂົ້າຊີ້ນ.
- ຍັງສາມາດເກັບຮັກສານ້ໍາຊອດໄດ້ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາໃນເວລາ 5 ຫາ 7 ມື້.
ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມ
ຊິ້ນສ່ວນປະກອບສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ yakiniku ປະກອບມີນ້ໍາຊອດ, ມະເຂືອ, ນໍ້າຕານແລະຫມາກງາ. ການເພີ່ມນ້ໍາມັນແລະຜັກທຽມເພີ່ມຄວາມສັບສົນແລະຄວາມກ້າຫານຕໍ່ຊອດ. ສໍາຄັນຕໍ່ກັບນ້ໍາມັນ yakiniku ແມ່ນເມັດຫມາກງາ, ແລະໃນສູດນີ້, ການເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອຂອງເມັດຫມາກງາໃຊ້ເວລາກັບນ້ໍາກັບລະດັບໃຫມ່ຂອງ "ຫວາຍ". ດິນທີ່ມີກິ່ນຫອມແກ່ນຂອງຫມາກງາໄດ້ສະເຫນີຄວາມສັບສົນຂອງອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຊອດທີ່ມີນ້ໍາຊອດທີ່ແຊບ!
ຊອດສາມາດກຽມພ້ອມລ່ວງຫນ້າແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບອາຫານທ່ຽງຄືນໄວ. ວິທີທີ່ຂ້ອຍມັກໃຊ້ໃນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນ yakiniku ນີ້ແມ່ນການແຊບແຊບແຊບແຊບຫຼື shampoo sukiyaki ຂອງຊີ້ນງົວໃນແກງຫຼືເຂົ້າຈີ່ຈົນກວ່າມັນກໍ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ແຊ່ນ້ໍາໃສ່ຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ໂຍນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການ.
ຫມາຍເຫດ: ຍັງມີປຸງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ດັ່ງນັ້ນເລັກນ້ອຍໄປທາງຍາວ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ມັນເປັນນ້ໍາຊອດສໍາລັບ yakiniku, ສໍາລັບເດັກນ້ອຍອາຍຸຕ່ໍາກວ່າຫຼືສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ພຽງແຕ່ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນໃຫ້ກັບນ້ໍາຊຸ້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 438 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,586 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 72 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |