ການກໍານົດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງນ້ໍາມັນກຽວກເຣັກ
ມັນບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດວ່າຊາວກຣີກຮູ້ຈັກກັບນ້ໍາມັນເວີ. ໃບ olive ຟອດຊິວຄິດວ່າມີອາຍຸແຕ່ 50,000 ຫາ 60,000 ປີຖືກພົບເຫັນຢູ່ເກາະຫມູ່ເກາະກຣີກຂອງ Aegean. ການປູກຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີລະບົບຂອງຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ແມ່ນເວົ້າວ່າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນເກາະ Crete ໃນເວລານີວເຄຼຍ. ນີ້ບອກທ່ານວ່າຄວາມສໍາພັນຂອງກເຣັກກັບຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ດໍາເນີນຢ່າງເລິກເຊິ່ງ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ປະເທດເກຣັກແມ່ນຫນຶ່ງໃນສາມປະເທດທີ່ຜະລິດນ້ໍາມັນອາຍແກັສທີ່ສຸດໃນໂລກ, ແລະນ້ໍາມັນອວບກເຣັກແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໄປຄວ້າຖ້ວຍທໍາອິດຫຼືຂ່າວທີ່ທ່ານຊອກຫາຕະຫລາດຕະຫຼາດ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນພິຈາລະນາ. ນ້ໍາທັງຫມົດ - ໂດຍສະເພາະແມ່ນນ້ໍາ olive ກເຣັກ - ບໍ່ໄດ້ສ້າງຂື້ນເທົ່າທຽມກັນ.
ຊັ້ນສູງຂອງນ້ໍາມັນມະກອກເກຣດ
ນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນພິເສດພິເສດ ແມ່ນມີຄຸນນະພາບ, ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ມີຄຸນຄ່າ. ນ້ໍາມັນມາຈາກການກົດດັນຄັ້ງທໍາອິດຂອງອໍລິເວີແລະບໍ່ມີສານເຄມີຫຼືນ້ໍາຮ້ອນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ. ລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແມ່ນຕໍ່າກວ່າ 0,8%. ປະມານ 70 ເປີເຊັນຂອງນ້ໍາມັນມະກອກຂອງປະເທດເກຣັກແມ່ນຂີ້ຕົວະຫຼາຍ.
ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນຍັງມາຈາກການກົດດັນຄັ້ງທໍາອິດ, ແຕ່ວ່າຄຸນນະພາບບໍ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນພິເສດ. ມັນສະຫນອງກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ດີ, ແຕ່ວ່ານໍ້າສົ້ມສາມາດສູງເຖິງ 2 ສ່ວນຮ້ອຍດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ສະອາດຫນ້ອຍ.
ບາງສ່ວນຂອງນ້ໍາມັນມະກອກແມ່ນມີຫນ້ອຍ. ນ້ໍາມັນມະກອກ "ບໍລິສຸດ" ແມ່ນສິ່ງທີ່ຜິດພາດ. ມັນເປັນການຜະສົມນ້ໍາມັນທີ່ບໍລິສຸດແລະນໍ້າມັນ. ປ້າຍຊື່ໂດຍປົກກະຕິຈະກ່າວວ່າ "ບໍລິສຸດ" ຫຼື "ບໍລິສຸດ 100%" ແລະນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມບໍ່ຖືກຕ້ອງທາງດ້ານວິຊາການ.
ມັນເປັນນ້ໍາມັນເວີທັງຫມົດ, ແຕ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບນ້ໍາມັນບໍລິສຸດທີ່ບໍລິສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າລະດັບນໍ້າສົ້ມກໍ່ຄືກັນ. ຫນຶ່ງໃນປະໂຫຍດແມ່ນວ່າປະເພດຂອງນ້ໍາມັນຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງດີ, ສະນັ້ນມັນເຫມາະສົມສໍາລັບບາງປະເພດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຢູ່ຫ່າງຈາກນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ. pomace ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຫລືອຂອງ olive ຫຼັງຈາກທີ່ພາກສ່ວນທີ່ດີໄດ້ໃຫ້ນ້ໍາຂອງພວກເຂົາແລ້ວ.
ນ້ໍາມັນນີ້ແມ່ນຜະລິດຈາກການປະສົມປະສານຂອງນ້ໍາມັນອາຍແກັສແລະນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນເວີແລະຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ. ມັນລາຄາຖືກ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄວນໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະແນ່ນອນວ່າບໍ່ເຄີຍມີສະຫຼັດຫຼືຜັກ.
ສີແລະຄວາມສະຫວ່າງ
ນ້ໍາມັນຂຽວແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຜະລິດຕະພັນຂອງຕົ້ນໄມ້ຂຽວ, ເກັບກ່ຽວກ່ອນທີ່ຈະສຸກແລ້ວ. ມັນມີຄ່າສູງໃນວົງການຕ່າງໆ. ນ້ໍາມັນມະກອກ Golden-yellow ແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜະລິດຕະພັນຂອງມັນທີ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຂ້ອນຂ້າງຍາວ. ທັງນ້ໍາມັນສີຂຽວແລະສີທອງສາມາດເປັນນ້ໍາມັນເວີຈິນ. ນ້ໍາມັນມະກອກຍັງສາມາດຂີ້ຝຸ່ນໄດ້ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້ຕົກລົງ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຊີ້ບອກວ່າມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ.
Taste and Smell
ແນ່ນອນ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເປີດຂວດຫຼືຕ່ອນໃນຕະຫຼາດແລະກິນ sniff ຫຼືລົດຊາດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້ນ້ໍາມັນ olive, ແຕ່ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ຫຼາຍຢ່າງຈາກລົດຊາດແລະກິ່ນຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບມັນຢູ່ເຮືອນ.
ລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຫຼືແຫຼມເປັນປົກກະຕິສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກບົ່ວບໍ່ໄດ້ສຸກໃນເວລາທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້. ນ້ໍາມັນທີ່ຜະລິດຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຄວາມສຸກມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະຫມາກໄມ້. ລົດຊາດແມ່ນທັງຫມົດທີ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການແລະນ້ໍາມັນທີ່ເຮັດຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ຜັດແລະສຸກແລ້ວມີຄວາມອຸທອນຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ຖ້ານ້ໍາມັນມີກິ່ນບໍ່ດີ, ຢ່າໃຊ້ມັນ. Rancidity ສາມາດເກີດຈາກການຜຸພັງ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຂອງມີກິ່ນບໍ່ດີ. ນ້ໍາມັນຈະມີກິ່ນເຫມືອນຝຸ່ນ.
ກ່ຽວກັບລະດັບຄວາມເຂັ້ມແຂງເຫຼົ່ານັ້ນ
ສະພາໂອລິມປິກສາກົນໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍ້າສົ້ມສູງເຖິງ 3.3% ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ, ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະພໍໃຈກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີລະດັບສູງນີ້. ຜູ້ບໍລິໂພກຄວນຊອກຫາລະດັບນໍ້າຕານລົງຕໍ່າກວ່າ 1 ເປີເຊັນແລະແມ້ກະທັ່ງຕ່ໍາກວ່ານ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນ. ອາຊິດມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະເປັນສິ່ງສໍາຄັນຂອງຄຸນນະພາບ.
ສິ່ງທີ່ມັນເວົ້າກ່ຽວກັບປ້າຍ
ອ່ານປ້າຍເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບທີ່ດີເລີດ. ມັນຄວນຈະແຈ້ງວ່າ "ນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນພິເສດພິເສດ" ແລະລະດັບຄວາມເຄັ່ງຕຶງຄວນຢູ່ຫຼືຕໍ່າກວ່າ 0.8%. ຊອກຫາພື້ນທີ່ຫຼືພື້ນທີ່ບ່ອນທີ່ນ້ໍາມັນຖືກຜະລິດແລະກວດສອບວ່າມັນແມ່ນແທ້ໆຈາກປະເທດເກຣັກ.
ພິຈາລະນາທົດສອບຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງນ້ໍາມັນ
ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຊື້ນ້ໍາມັນຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງເມັດໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດແລະທົດລອງຈົນກວ່າທ່ານຈະຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ທ່ານມັກທີ່ສຸດ.
ທ່ານອາດຈະເຫັນວ່າລົດຊາດແລະລາຄາທີ່ແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງນ້ໍາມັນເວີຈິນໄອແລນເພີ່ມເຕີມ - ແລະໃນລະດັບອື່ນເຊັ່ນກັນ - ຈາກຍີ່ຫໍ້ໄປຍັງຍີ່ຫໍ້. ນີ້ສາມາດເປັນກໍລະນີເຖິງແມ່ນວ່າສີທີ່ມີລັກສະນະດຽວກັນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການໃຫ້ນໍ້າມັນຫລາຍຂື້ນໃນຂວດ. ຊື້ smart ແລະຮ້ານເກຣັກ!
ຊື້ສອງ
ນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ໃຊ້ສໍາລັບການສວມໃສ່, ຊອດແລະເຂົ້າຫນົມຫວານໃນຜັກສົດ, ຜັກສະຫຼັດແລະຊີດຄວນເປັນນ້ໍາມັນມະກອກຂຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບຄວາມສຸກຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງລົດຊາດທີ່ພິເສດແລະກິ່ນຫອມ. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງເມື່ອກິ່ນຫອມໄດ້ຫຼຸດລົງ, ພິຈາລະນານ້ໍາຕ່ໍາແລະນໍ້າຫນ້ອຍລາຄາແພງທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້.