ບໍ່ມີຫຍັງປ່ຽນແທນສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດ improvise ໃນ pinch ໄດ້.
ຫມາກໂມ້ທີ່ມີລາຄາແພງແມ່ນມາຈາກນ້ໍາຕານທີ່ຖືກກະທົບ, ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງການກົດດັນທໍາອິດຂອງນ້ໍາສົ້ມ. ເມື່ອແຫຼວໄຫຼອອກ, ແກ້ວຕານ້ໍາຕານຈະເລີ່ມຕົ້ນສ້າງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກສົ່ງໄປສໍາລັບການ spin ໃນ centrifuge ເປັນ, ເຊິ່ງ flings ແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອຫມົດ. ນີ້ຈະກາຍເປັນ molasses ທໍາອິດ. ທ່ານອາດຈະເຫັນມັນຢູ່ໃນຮ້ານດັ່ງກ່າວເປັນນໍ້າຕານອ່ອນ, ອ່ອນຫຼືຫວານ.
ຜູ້ຜະລິດເອົານໍ້າຕານລົງຜ່ານຂະບວນການຜລິດກັນຫຼາຍເທື່ອສອງເທື່ອເພື່ອສະກັດກັ້ນ້ໍາຕານທີ່ສຸດ.
ໂມຄາເມັດທີສອງອາດຈະຖືກເອີ້ນວ່າຊ້ໍາ, ເຕັມ, ຫຼືແຂງແຮງ. ຫມາກຢານ້ໍາທີ່ຫນາທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫນ້ອຍກວ່າຫວານ; ອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງມັນມາພ້ອມກັບຄວາມຂົມຂື່ນ. ການ້ໍາຕານທີສາມແລະສຸດທ້າຍໄດ້ຮັບການຕະຫຼາດເປັນ molasses ຂີ້ເຫຍື້ອ. ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ມາພ້ອມກັບມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ແນ່ນອນ.
້ໍາຕານ້ໍາຕານ ມີ molasses, ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ; ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງກວ່າ molasses ກວ່ານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. Molasses ເພີ້ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານແຕ່ຖືກເຜົາເລັກນ້ອຍໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນ baked ແລະຖ້ວຍເຊັ່ນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ.
ປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Molasses
ເມັດມີທາດແຄນຊຽມ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມອ່ອນແອໃນອາຫານບາງຢ່າງ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກຖົ່ວ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ມີ molasses ເປັນປຸງລົດຊາດປຸງລົດຊາດຫຼາຍຊ້າໆກ່ວາຫມາກຖົ່ວໂດຍບໍ່ມີມັນ. ໃນດ້ານສົດໃສ, ທາດການຊຽມໃນນໍ້າຕານຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກຖົ່ວເກັບຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ມັນເບີຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເຜັດເຊັ່ນ: ຂີງຂົມ.
ການປ່ຽນແທນສໍາລັບ Molasses
ບໍ່ມີຫຍັງແທນທີ່ຈະແທນທີ່ຈະມີນໍ້າຕານທີ່ແທ້ຈິງ, ແຕ່ຖ້າທ່ານພົບວ່າຕົວທ່ານເອງບໍ່ມີ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດແທນແທນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ. ອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ບາງຄົນແທນທີ່ທ່ານແນ່ນອນ ບໍ່ ຕ້ອງການພະຍາຍາມ.
- ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຊ້ໍາຊ້ໍາສາມາດຖືກແທນທີ່ສໍາລັບ molasses ໃນສູດ. ໃຊ້ມາດຕະການທີ່ເທົ່າທຽມກັນ - ຖ້າສູດສູດສໍາລັບນໍ້າຕານ 1/4 ຖ້ວຍ, ໃຊ້ຊ້ໍາຊ້ໍາ 1/4 ຈອກ.
- ຢ່າແທນກາກນ້ໍາຕານ້ໍາຕານສໍາລັບນໍ້າຕານອ່ອນຫຼືເຫຼືອງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຜົນຜະລິດສາມາດເອົາຊະນະສູດໄດ້. ພຽງແຕ່ໃຊ້ molasses ເຫຼົ້າແວງຖ້າສູດປະເພດເອີ້ນວ່າມັນ.
- ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດແລກປ່ຽນ້ໍາຕົ້ມເຫຼື້ອມແລະຊ້ໍາໃນສູດ, ໂດຍນໍາໃຊ້ສະບັບຊ້ໍາ intensifies ປຸງລົດຊາດແລະ darkening ເລັກນ້ອຍຜະລິດຕະພັນຜົນໄດ້ຮັບ. ຊ້ໍາກ້ອນເມັດເຮັດວຽກໄດ້ດີໃນຂີງຂົມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍໆເຊັ່ນ: pumpernickel.
- ນ້ໍາສົ້ມເຂັ້ມເຮັດວຽກແທນໂມລາຄາເປັນການປ່ຽນແທນແຕ່ລະຄົນ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເລິກຫນ້ອຍແລະມີຄວາມຫວານຫຼາຍ.
- ທ່ານສາມາດທົດແທນນ້ໍາຕານແກງ 3/4 ຈອກຕໍ່ກັບນ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກນ້ໍາ 1 ເມັດໃນການຕົ້ມ, ແຕ່ເພີ້ມເຄື່ອງເທດເພື່ອຊົດເຊີຍການສູນເສຍນ້ໍາກ້ອນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນ 1 ແກ່ນຂອງນໍ້າຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຊ້ໍາ 3/4 ຈອກເພື່ອຮັກສາປະລິມານເມັດ. ເພີ່ມ 1 ບ່ວງບ່ວງບ່ວງໂຊດາກັບສ່ວນປະກອບແຫ້ງໃນ 1 ເມັດຂອງນໍ້າຕານໃນເວລາທີ່ທ່ານປ່ຽນແທນນໍ້າຕານທີ່ຖືກປັບປຸງສໍາລັບ molasses.
Measuring Molasses
ມີນ້ໍາຕານ 12 ລິດທີ່ມີປະມານ 24 ບ່ວງຫຼື 1 1/2 ຖ້ວຍ. ການວັດ molasses ໂດຍປະລິມາດໃນຖ້ວຍຂະຫນາດຂອງເຫລວ. ເບົາເບົາກັບນ້ໍາມັນພືດກ່ອນທີ່ຈະວັດແທກນໍ້າກ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນຫລຸດລົງໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ.
ຄໍາແນະນໍາແລະຄໍາແນະນໍາຂອງມອກຕ່າງໆ
- ຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ນໍາໃຊ້ທາດໂປຼຕິນຫຼາຍມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍຂຶ້ນ. ຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເຕົາອົບໂດຍ 25 ອົງສາເພື່ອຊົດເຊີຍ.
- ທາດເຫຼັກທໍາມະຊາດອາດຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເພີ່ມປະລິມານ ໂຊດາ ໃນການຜະຫຼິດມັນໃນສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ທ່ານສາມາດຊື້ນໍ້າກ້ອນທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼືບໍ່ດີ. ທາດປະສົມດັ່ງກ່າວເຮັດເປັນສານປົກປ້ອງ, ແຕ່ມັນເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫວານແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ສານເຄມີທີ່ຫຼົ່ນລົງໄດ້ເຊັ່ນກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີນ້ໍາຕານບໍ່ມີນ້ໍາປານມີເວລາຫຼາຍປີຢູ່ໃນບ່ອນລ້ຽງຫມູ.