ໃນສິນລະປະອາຫານ, allspice ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ຜະລິດຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຫ້ງຂອງພືດທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ Pimenta dioica . ສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ myrtle - ນັກຄົ້ນຄວ້າແອສປາໂຍນ confused ມັນກັບ pepper ເນື່ອງຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ທີ່ຄ້າຍຄື peppercorns - allspice ຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ Caribbean, ອາເມລິກາກາງ, ແລະອາເມລິກາລາຕິນ, ໃນບັນດາອື່ນໆ.
Allspice ຖືກສົ່ງກັບຄືນໄປຍັງຍຸໂລບໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າຕົ້ນໆໃນ Caribbean. ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງເທດນັ້ນເອງມັນເປັນຄວາມຍິນດີຕ້ອນຮັບຂອງໂລກເກົ່າ, ຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວທັງໃນອັງກິດແລະສະເປນກໍ່ລົ້ມເຫລວ.
ລົດຊາດຂອງ allspice ເອົາໃຈໃສ່ຜັກຫອມ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກພ້າວແລະ pepper. ການປຸງແຕ່ງທີ່ຫລາກຫລາຍສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງ desserts, ອາຫານຂ້າງ, ຫລັກສູດຫລັກ, ແລະເຄື່ອງດື່ມ, ລວມທັງ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເມັດ ແລະ cider ຮ້ອນ.
ດິນຫຼືທັງຫມົດ
Allspice ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບດິນຫຼືທັງຫມົດ. ເມື່ອພື້ນຖານຂຶ້ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ, allspice ຢ່າງວ່ອງໄວສາມາດສູນເສຍ pungency ຂອງຕົນ. ແຕ່ທັງຫມົດ, ເຄື່ອງເທດດິນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກວ່າຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice ທັງຫມົດແມ່ນບາງຄັ້ງກໍ່ໃຊ້ໃນແກງຫຼືແກງ, ແລະສໍາລັບການຂັດແລະຂັດ. ທ່ານແນ່ນອນວ່າທ່ານຈະມີຜົນສໍາເລັດທີ່ດີກວ່າການນໍາໃຊ້ດິນໃນ desserts ເຊັ່ນ cake ຜັກຫຼື pie, cake ເຄື່ອງເທດ, ແລະ gingerbread.
Allspice With Meat
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice. ຈູດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນຂອງທ່ານຄືກັນກັບວ່າທ່ານຈະຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ. ລົດຊາດດີກວ່າ. ຫຼື, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກທຽມເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ halfspice ເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຄວບຄຸມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເລັກນ້ອຍ, ຈົ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກ່ອນທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ພວກມັນເປັນຕົ້ນ.
ທ່ານສາມາດ bake ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼືເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ້ອນໃນເຕົາຫຼໍ່ເຫລໍກເຕົາ.
ລົດຊາດ Mediterranean Allspice ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊິງຊິນທີ່ມີຊື່ວ່າ Cincinnati-style, ເຊິ່ງເປັນຊີ້ນຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ spaghetti ຫຼືເປັນ topping ສໍາລັບຫມາງົວ.
Allspice's Jamaican Accent
Allspice, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ Jamiican pepper ແລະຂ່າວສານ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ ໄກ່ jerk jamaican .
ດິນທັງຫມົດແມ່ນສົມທົບກັບນ້ໍາຕານ, ເກືອ, ຂີງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຢາສະຫມຸນໄພອື່ນໆ, ພ້ອມກັບນ້ໍາຊາ, ນ້ໍາຈືດແລະນ້ໍາມັນເພື່ອສ້າງ marinade. ຂາໄກ່ທັງຫມົດແມ່ນເຄືອບຢູ່ໃນບ່ອນມີນ້ໍາຕານແລະຕູ້ເຢັນໃນເວລາກາງຄືນ. ໄກ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຫຼືປຸງແຕ່ງໃນເຕົາເຫາະ.
Allspice and Vegetables
ເອົາຖົ່ວນ້ໍາ 1/8 ຫາ 1/4 ບ່ວງກາເຟໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແກງ, ຜັກກາດ, ຫຼືເຫັດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫລາດກວ່າ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ເວລາທີ່ທ່ານສາມາດໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີພຽງແຕ່ມີເບີ, ເກືອ, ແລະ pepper ເທົ່າໃດ? ຫຼືພະຍາຍາມປະສົມຂອງ pepper ສີຂາວແລະສີດໍາທີ່ມີພື້ນຖານຫມາກໄມ້ berries allspice ຈໍານວນຫນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນປະສົມ.
ການປ່ຽນແທນສໍາລັບ Allspice
ຖ້າສູດສູດສໍາລັບ allspice ແລະທ່ານບໍ່ມີ, ທ່ານສາມາດປະສົມກັບການທົດແທນໂດຍການສົມທົບພາກສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນ, ຫົວຜັກທຽມດິນ, ແລະ nutmeg ພື້ນດິນ. ກົງກັນຂ້າມ, ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຫມາກມ່ວງ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫຼືໄມ້ໄຜ່ໃນມື, ໃຫ້ໃຊ້ allspice ແທນ.
ຂໍ້ມູນການເກັບຮັກສາ
ຮັກສາຄວາມສະອາດຂອງທ່ານທັງຫມົດສົດແລະພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໂດຍເກັບໄວ້ໃນຫມໍ້ນ້ໍາອາກາດຫຼືອຸປະກອນອື່ນຈາກແສງແດດໂດຍກົງ. ມັນຈະມີເວລາຫຼາຍປີບໍ່ວ່າຈະເປັນທັງຫມົດຫຼືດິນ. ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະບໍ່ແຊ່ເຢັນຫຼືເຮັດຕູ້ເຢັນ.