cake Basque, pastel Vasco ໃນພາສາສະເປນຫຼືgâteau basque ໃນພາສາຝຣັ່ງ, ແມ່ນ cake ພື້ນເມືອງຫຼື pie ທີ່ມີ crust cookies ຄ້າຍຄືກັນແລະສີຄີມປຸງແຕ່ງອາຫານ creamy.
ປົກກະຕິແລ້ວການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແຊ່ນ້ໍາ rum ຫຼື raisins. ເຖິງແມ່ນວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນ figs ຫຼື cherries, ທີ່ມີການປ່ຽນແປງສີຄີມ pastry ບາງຄັ້ງໃນສະຕະວັດທີ 19 ໄດ້. ຮູບແບບຂອງສູດນີ້ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍ ຄີມ ແລະຜັກບົ່ວ ຫວານ ແລະໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງວ່ອງໄວດ້ວຍ rum. ມັນຈະດີກັບກາເຟຮ້ອນສໍາລັບ Merida (ອາຫານມື້ບ່າຍຂອງແອສປາໂຍນ) ຫຼືສໍາເລັດຮູບທີ່ຫນ້າຮັກກັບອາຫານຄ່ໍາພາສາແອສປາໂຍນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ :
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 2 egg yolks
- 7 ອໍ (200 g) ້ໍາຕານ granulated
- 7 ອໍ (200 g) ມັນເບີອ່ອນລົງ
- ປອກເປືອກຂອງຫນຶ່ງນາວ
- 1/2 oz (15 ml) ຂ່າວລື
- Sacha ran (ທາງເລືອກ)
- 10 ອໍ (300 ກໍາ)
- flour ສີຂາວ
- ສໍາລັບການເຮັດສີຄີມ Pastry:
- 16 ອໍ (1/2 L) ນົມ
- 4 yolks ໄຂ່
- 45 oz (120 g) ນ້ໍາຕານ granulated
- 2 tbsp. flour ສີຂາວ
- 1 oz (30 ml) rum or
- Sacha ran (ທາງເລືອກ)
- 2 ອໍ (75 g) raisins
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມກະດູກ, ໃນ ໂຖປັດສະວະ ປານກາງ ປະສົມ , ປະສົມມັນເບີ, ້ໍາຕານ, peel ເລັ່ນ , ໄຂ່ຫນຶ່ງແລະ yolks ໄຂ່ ສອງຈົນກ່ວາດີປົນກັນ.
- ງາມໃນ rum ໄດ້ (ທາງເລືອກ).
- ເພີ່ມແປ້ງທີ່ໃຊ້ເວລາໃນເວລາ, ປະສົມຈົນກວ່າມັນປະກອບເປັນ dough homogeneous. ສ້າງ dough ເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງເປັນຮູບຂອບຂະຫນານແລະຫໍ່ແຫນ້ນໃນຖົງພາດສະຕິກ.
- ຕູ້ເຢັນສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຂະນະທີ່ dough ເຢັນ, ກະກຽມຄີມຕື່ມ. ໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະຄວາມຮ້ອນໃນກາງ. ວາງໄຂ່ມຸກ, ຕົ້ມ, ແປ້ງ, ແລະ rum, ຫຼື Sacha ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມແລະປົນກັນດີ. ໃສ່ ນ້ໍານົມຮ້ອນ ເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະເລັກໆນ້ອຍໆ. ໃສ່ໃນ raisins ໄດ້. ປົນການປະສົມກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ saucepan ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໃນຂະນະທີ່ stirring. ໃນເວລາທີ່ປະສົມອົບແລະຕົ້ມ, ປະມານຫ້ານາທີ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະບ່ວງເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະທີ່ສະອາດແລະໃຫ້ເຢັນໃນເວລາບໍ່ເທົ່າໃດນາທີ.
- Chill ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 350 F.
- ເອົາແປ້ງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ຫມູກະດານແລະ ມ້ວນມ້ວນ . dough ຈະອ່ອນຫຼາຍແລະຈະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ tear. ດຶງອອກຈາກ dough ເປັນສອງວົງມົນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫນຶ່ງຄວນຈະເປັນບິດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າອີກ. ຖ້າ dough sticks ກັບຄະນະ, ໃຊ້ spatula ເພື່ອລະມັດລະວັງຍົກ dough ອອກ. ມັນຈະອ່ອນຫຼາຍແລະຈະຫລີກລ່ຽງໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ດຶງອອກຈາກ dough ເປັນສອງວົງມົນຂະຫນາດໃຫຍ່. ຫນຶ່ງຄວນຈະເປັນບິດຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າອີກ. ຖ້າ dough sticks ກັບຄະນະ, ໃຊ້ spatula ເພື່ອລະມັດລະວັງຍົກ dough ອອກ.
- ການໃຊ້ເຕົາທະເລທີ່ມີຂະຫນາດ 9 ນິ້ວຫຼືແກ້ວແກ້ວ, ຈັດວາງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສອງ ວົງຂອງແປ້ງ ເຂົ້າໄປໃນປ່ອງແລະກົດເຂົ້າໄປໃນທັງສອງດ້ານ, ໃຫ້ມັນຂະຫຍາຍອອກໄປຕາມແຄມ.
- ກະຈາຍຄີມທີ່ເຕັມໄປທົ່ວດ້ານລຸ່ມຂອງແກງ. ຈັດວາງ ວົງຮອບ ຂີ້ເຖົ່າອື່ນໆໃນດ້ານເທິງແລະທັບໃສ່ແຄມໂດຍການຈັບພວກມັນຮ່ວມກັນ.
- ຕີໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຂັດໄຂ່ທີ່ຖືກຕີໃນໄລຍະຜົ້ງເທິງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການອອກແບບພື້ນເມືອງຢູ່ເທິງສຸດ, ດຶງ tines ຂອງສ້ອມໃນທົ່ວ crust ເທິງ.
- ຈືນໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 35 ຫາ 45 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ crust, ແມ່ນທອງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 348 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 164 mg |
| ໂຊດຽມ | 404 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |