ໃບ Cilantro ແລະແກ່ນ coriander ບໍ່ສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້
Cilantro ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພືດສະຫມຸນໄພທີ່ທ່ານຮັກຫຼືກຽດຊັງ. ກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນອອກໄປຫລືສົ່ງເສີມໃຫ້ພວກເຂົາຮ້ອນໃນເວລາທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງມັນ. ມີຕົວຈິງແລ້ວບາງຄົນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດເຕືອນພວກເຂົາກ່ຽວກັບສະບູແລະສໍາລັບເຫດຜົນທີ່ດີ. ນັກວິທະຍາສາດປຸງລົດຊາດໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າກິ່ນຫອມຂອງ cilantro ແບ່ງປັນບາງໂມເລກຸນທີ່ມີສະບູ. ແຕ່ສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ເພີດເພີນກັບການໃຊ້ cilantro ໃນສູດປຸງແຕ່ງ, ມີສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງຢູ່ໃນໃຈ.
ທໍາອິດແມ່ນຄວາມບໍ່ແນ່ນອນທີ່ມີຊື່.
Cilantro Vs Coriander
ມີການເກີດຄວາມສັບສົນກ່ຽວກັບ cilantro ເພາະວ່າມັນຖືກເອີ້ນວ່າຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆຂອງໂລກ - ໃນບາງບ່ອນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ cilantro ແລະໃນຄົນອື່ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ coriander . ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສັບສົນ, ມີແກ່ນ coriander, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພືດທີ່ຜະລິດໃບສີຂຽວ, ແຕ່ບໍ່ມີລັກສະນະຄ້າຍກັບລົດຊາດຂອງໃບຂອງມັນເອງ. ພວກເຂົາຍັງຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະ ບໍ່ສາ ມາດແລກປ່ຽນກັບໃບ cilantro. ພວກເຂົາມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນແລະມີຄຸນລັກສະນະແຕກຕ່າງກັນ - ເມັດມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍແລະມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຫມາຍເຖິງການປະສົມປະສານຂອງ sage, caraway, ແລະນາວ.
ເພື່ອໃຫ້ສາມາດແຍກແຍະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະອ້າງເຖິງສີຂຽວທີ່ມີໃບໄມ້ເປັນ cilantro ແລະ coriander ເປັນແກ່ນ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ cilantro ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວຂອງ parsley - ແລະເບິ່ງຄືກັນຄ້າຍຄືກັນ - ທ່ານແນ່ໃຈວ່າບໍ່ຕ້ອງການປະສົມສອງເທື່ອ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຮຸນແຮງ.
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາກ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊື້!
ຍັງມີຢາສະຫມຸນໄພທີ່ເອີ້ນວ່າ culantro ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນການສະກົດຄໍາທາງເລືອກສໍາລັບ cilantro ແຕ່ພືດທີ່ມີໃບໃຊ້ໃນຄາລິບຽນແລະອາຫານໃນອາຊີ.
Cilantro Tips Tips
ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ພືດສະຫມຸນໄພສົດໃນສູດ, ມີບາງຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປທີ່ຈະປະຕິບັດ, ເຊັ່ນ: ການເພີ່ມໃບໄປສູ່ການສິ້ນສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອຮັກສາສີຂອງພືດແລະປຸງລົດຊາດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ cilantro ສົດໃນອາຫານຮ້ອນ, ຕື່ມຢູ່ໃນນາທີສຸດທ້າຍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດອັນເຕັມທີ່ຂອງລົດຊາດທີ່ກ້າຫານນີ້. ມັນຍັງສະເຫມີໄປທີ່ຈະນໍາໃຊ້ cilantro ສົດໃນເວລາທີ່ສູດສູດສໍາລັບໃບ cilantro. Parsley ອາດຈະຖືກແທນສໍາລັບ cilantro, ແຕ່ປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດຈະແຕກຕ່າງກັນແລະມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍກ່ວາຄວາມຕັ້ງໃຈຂອງສູດຕົ້ນສະບັບ.
Cilantro ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບອາຫານລາຕິນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ salsa ແລະ ceviche, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຂອງອາຊີແລະອິນເດຍ. ມັນມີກິ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະອາຫານ. ນອກເຫນືອຈາກ salsa ແລະ guacamole, cilantro ສາມາດນໍາເອົາຄວາມສົດຊື່ນສົດໆກັບຜັກສະຫລັດ, ໄຂ່ຂົມ, ກຸ້ງແລະຜັກບົ່ວ, ຫມູທີ່ມີນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ແລະແມ້ກະທັ້ງໃນເວລາທີ່ຂົມໃນ margarita.
ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ Coriander Seed
ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ແກ່ນ coriander ໃນສູດ (ແຕ່ຈື່, ພວກມັນບໍ່ສາມາດຖືກແທນທີ່ໃບໃບສົດໆ), ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາສິ່ງໃດຫນຶ່ງ. ແກ່ນ Coriander ແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ toasted ກ່ອນທີ່ຈະດິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ອອກປຸງລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງເຕັມທີ່. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນກະແລງແຫ້ງຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດິນໃນເຄື່ອງ grinder ກາເຟຫຼືເຄື່ອງສະບຽງອາຫານ, ເມັດ coriander 1 ບ່ວງກາເຟເປັນເທົ່າກັບ 1 coriander ບ່ວງກາເຟ.
ຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ curry ອິນເດຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ garam masala , ແລະເມັດ coriander ທັງຫມົດແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນການເລືອກເອົາ.