ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດໃຊ້ມັນໃນແນວໃດໃນສູດ?
ມັນຕົ້ນແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງວັດທະນະທໍາອັນບໍລິໂພກຂອງເຍຍລະມັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນບໍ່ປາກົດຢູ່ໃນຕາຕະລາງເຢຍລະມັນຈົນເຖິງ 1716. ຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຂົາກ່ອນນັ້ນແມ່ນເຄິ່ງສະຕະວັດກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນບາວາເລຍ, ແຕ່ວ່າພວກມັນຖືກຂີ້ເຫຍື້ອ, ນໍາພວກເຂົາຈົນກ່ວາ Karl V ສັ່ງໃຫ້ພວກເຂົາເຕີບໃຫຍ່ແລະກິນມັນຕົ້ນຫລືມີດັງຂອງພວກເຂົາຖືກຕັດ.
ແຕ່ລະປະເທດມີແນວພັນມັນຕົ້ນສະເພາະຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍແລະເຕີບໃຫຍ່ໃນສະພາບອາກາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຍັງມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ຕ່າງໆແລະພະຍາດມັນຕົ້ນອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ການເຜີຍແຜ່ແນວພັນມັນຕົ້ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນລະຫວ່າງຊາຍແດນ. ຕື່ມຂໍ້ມູນວ່າຄວາມຈິງທີ່ວ່າແນວພັນໃຫມ່ຂອງມັນຕົ້ນຈະຕ້ອງໄດ້ລົງທະບຽນຢູ່ໃນເຢຍລະມັນທີ່ຈະປູກຢູ່ບ່ອນນັ້ນແລະຜູ້ລົງທະບຽນຫຼັງຈາກນັ້ນມີໃບອະນຸຍາດ 30 ປີເພື່ອຂາຍມັນຕົ້ນຂອງມັນ, ແລະທ່ານເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງພວກເຮົາບໍ່ສາມາດຊອກຫາມັນຕົ້ນໃນເຢຍລະມັນໄດ້ ຮ້ານຄ້າ. ອາເມລິກາເຫນືອມີແນວພັນທີ່ດີຫຼາຍແລະໂດຍສະເພາະໃນຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ, ທ່ານຄວນຈະສາມາດຊອກຫາຮ້ານອາຫານທີ່ຢູ່ນອກຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ປະເພດຂອງມັນຕົ້ນ
ອີງຕາມກົດຫມາຍ, ສິນຄ້າຂາຍເຄື່ອງຂອງເຍຍລະມັນແມ່ນຕ້ອງລະບຸວ່າຜະລິດຕະພັນແຕ່ລະປະເພດແມ່ນມາຈາກ (ອິດສະຣາເອນ, ສະເປນ, ແລະອື່ນໆ) ແລະຖືກແນະນໍາໃຫ້ບອກແນວພັນຜັກທີ່ແນ່ນອນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຮ້ານຄ້າສະຫະລັດມີລາຍຊື່ຊື່ທົ່ວໄປເທົ່ານັ້ນ (ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ສີແດງ) ແລະມັກຈະບໍ່ຮູ້ຈັກຕົ້ນກໍາເນີດ.
ແລະນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມີແນວພັນມັນຕົ້ນຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ, ບາງຢ່າງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ຫນ້າຍິນດີ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າແລະມີກິ່ນຫນ້ອຍ. ແຕ່ພວກເຂົາທັງຫມົດເບິ່ງຄືກັນ.
ຮ້ານເຢຍລະມັນໄດ້ label ມັນເປັນມັນຕົ້ນເພື່ອວ່າມັນແມ່ນ "festkochend", "vorwiegend festkochend" ແລະ "mehlig", ເຊິ່ງພວກເຮົາໄດ້ອະທິບາຍວ່າເປັນ waxy, medium or primarily waxy and floury, or starchy.
"Festkochend" - Waxy - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມັນຝະລັ່ງທີ່ມີທາດໂປຼຕິນຕ່ໍາ, ຊຶ່ງຖືວ່າດີຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ພວກເຂົາແມ່ນດີສໍາລັບສະຫຼັດ, ມັນຕົ້ນ, ເກືອ, "Bratkartoffeln" ຫຼືມັນຕົ້ນ, ແລະແປ້ງແລະແກງ.
ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ແນວພັນທີ່ທ່ານອາດຈະເຫັນແມ່ນຊື່ Cilena, Linda, Nicola, ແລະອື່ນໆ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ປະເພດ waxy ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມັນຕົ້ນ, ລວມທັງ Chieftain, Red La Sota, ແລະ Klondike Rose. Fingerlings ຍັງ waxy. ພະຍາຍາມແນວພັນ waxy ໃນ ສະຫຼັດມັນຕົ້ນ, ຮ້ອນ ເຍຍລະມັນມີສະຫຼັດ bacon ຫຼື Schwaebische .
"Vorwiegend Festkochend" - ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ waxy , ຫຼືກາງລະດັບຂອງທາດແປ້ງ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັງຫມົດປະມານອອກກໍາລັງກາຍອອກກໍາລັງກາຍແລະເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ໃນອາຫານຜັດຂັດເຊັ່ນດຽວກັບ gratins ຫຼືສະຫຼັດມັນຕົ້ນ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີແນວພັນທີ່ມີສີເຫຼືອງແລະສີຂາວເຊັ່ນ: Yukon Gold , Cascade, White Rose ແລະ Yellow Finn . ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ທ່ານອາດຈະເບິ່ງ Christa, Granola, ຫຼື Laura. ການທົດລອງຈະນໍາທ່ານໄປຫາແນວພັນທີ່ທ່ານມັກໃນແຕ່ລະສູດ. ນີ້ແມ່ນແນວພັນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຢຍລະມັນ, ຍ້ອນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນເກືອບທຸກສູດ. ເຊັ່ນ: ໃນ Bratkartoffeln ຫຼື pancakes ມັນຝະລັ່ງເຢຍລະມັນ .
"Mehlig Kochend" - ມັນຕົ້ນ, ຜັກຫຼືທາດແປ້ງ . ມັນຝະລັ່ງເຫຼົ່ານີ້ bake ເຖິງຄວາມສະຫວ່າງແລະ fluffy, mash ແລະບໍລິສຸດຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະແຕກແຍກໃນແກງເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍ broth.
ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນຢູ່ໃນສະຫະລັດແມ່ນ Russet ແລະລູກຫລານຂອງມັນ. ມັນຕົ້ນ, ສີຟ້າ ຍັງມີທາດແປ້ງແລະສາມາດຖືກອົບຫຼື microwaved ດ້ວຍຄວາມສໍາເລັດ. ໃນປະເທດເຢຍລະມັນ, ມັນຕົ້ນເຫຼົ່ານີ້ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງຂອງມັນຝະລັ່ງແລະປະກອບມີແນວພັນເຊັ່ນ: Adretta ແລະ Likaria. ລອງປະເພດຂອງທາດໂປຼຕີນໃນ ປຸງແຕ່ງອາຫານປະຈໍາເມັດ ເຢຍລະມັນທີ່ ເຮັດດ້ວຍ homemade ຫຼື hemel und erde .
"Frühkartoffeln" - Potatoes ໃຫມ່ ສາມາດເປັນຫນຶ່ງໃນສາມປະເພດ ຂອງມັນຕົ້ນ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານ . ພວກມັນຖືກເກັບກ່ຽວແລະຂາຍໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວຜິວຫນັງສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນ delicacy ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຢູ່ໃນເຢຍລະມັນ, ໄດ້ຮັບການຕົ້ມໃນ jackets ຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ມີມັນເບີແລະ dill. ພວກເຂົາມີຢູ່ໃນເດືອນພຶດສະພາຈົນເຖິງເດືອນສິງຫາແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປູກຢູ່ໃນບັນດາປະເທດທີ່ອົບອຸ່ນເຊັ່ນອີຢິບແລະແອດສະປາຍ. ທ່ານບໍ່ປົກກະຕິແລ້ວເອົາຜັກກາດໃຫມ່ອອກມາແຕ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຂັດແລະກິນຜິວຫນັງ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອປຸງແຕ່ງມັນຕົ້ນ,
ອາຫານເຍຍລະມັນປົກກະຕິແລ້ວ prescribes ມັນຕົ້ນ, ມັນຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ peeled ( ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາຢູ່ທີ່ນີ້ ).
ນີ້ແມ່ນບໍ່ສະເຫມີໄປປະຕິບັດໃນອາເມລິກາເຫນືອເພາະວ່າມັນຕົ້ນມັກຊື້ຫຼາຍໆຄັ້ງຫຼາຍກ່ວາແນວພັນເຍຍລະມັນ (ມັກຈະເປັນພາກພື້ນ) ແລະການເກັບຂີ້ເຫຍື້ອແລະການເກັບຮັກສາໄວ້ດົນນານໃນຫຼາຍໆມັນຕົ້ນທີ່ມີຈຸດສີຂີ້ເຖົ່າແລະສີດໍາທີ່ຕ້ອງຖືກລົບອອກ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ມັນກໍ່ເປັນການຍາກທີ່ຈະຮູ້ວ່າຜັກກາດໄດ້ຖືກ sprayed ດ້ວຍຢາຂ້າແມງໄມ້ຫຼືສານເຄມີອື່ນໆສໍາລັບຊີວິດທີ່ມີຄວາມຍາວຫຼາຍກວ່າເກົ່າ. ກົດລະບຽບອາຫານຂອງເຍຍລະມັນຕ້ອງລະບຸວ່າມັນໄດ້ຖືກຮັບການປິ່ນປົວໃນວິທີໃດກໍ່ຕາມ, ລວມທັງການຮັງສີເພື່ອເພີ່ມຊີວິດການເກັບຮັກສາ.
ຫນຶ່ງໃນວິທີການຊອກຫາມັນຕົ້ນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນທັງຫມົດແລະ ນໍາໃຊ້ໃນສູດອາຫານຂອງເຍຍລະມັນ ແມ່ນເພື່ອຊື້ຢູ່ຕະຫຼາດຂອງຊາວກະສິກອນແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນເຊິ່ງສະເຫນີຜະລິດຕະພັນຫຼາຍກວ່າຜະລິດຕະພັນ. ວິທີການອື່ນແມ່ນການປູກພືດມັນຕົ້ນຫນ້ອຍຫນຶ່ງໃນສວນຂອງທ່ານແລະມີຄວາມສຸກໃນການເກັບກ່ຽວສໍາລັບສອງສາມອາທິດໃນການຫຼຸດລົງ. ການເຕີບໂຕຂອງມັນຕົ້ນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຖ້າທ່ານຮັກສາພືດຢ່າງວ່ອງໄວ (ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາທີ່ນີ້).