ຂ້ອຍຈະຍອມຮັບມັນ: ຂ້ອຍມັກຈະບໍ່ຢາກກິນເຂົ້າຫມູທີ່ມີສຸຂະພາບດີເຊັ່ນ: ເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າຕົ້ມນ້ໍາຕານ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າຫນົມອົມນ້ໍາຕານນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ! ປະເທດໄທກໍາລັງເລີ່ມຕົ້ນສົ່ງອອກເຂົ້າຕົ້ມນ້ໍາຕານ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າຂ້າພະເຈົ້າສັ່ງໃຫ້ພວກເຂົາພະຍາຍາມ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຍິນດີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດ. ນົມສົ້ມນ້ໍາຕານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີແສງສະຫວ່າງທີ່ສຸດ (ບໍ່ຫນັກເຊັ່ນສົ້ມສີນ້ໍາຕານແລະຜັກບົ່ວ). ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະປະສົມກັບເຫັດ shiitake ບວກ chok, ອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນການປິ່ນປົວທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນເວລາທີ່ທ່ານຊອກຫາຕົວເອງທີ່ມີອາຫານທ່ຽງຫຼື pasta. ເພີດເພີນ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊຸດ / 7 ອໍສີນ້ໍາຕານນາຫມໍ້ເຂົ້າຫມູ (ຂ້ອຍມັກຍີ່ຫໍ້ "ມ່າ" ທີ່ເຮັດໃນປະເທດໄທ)
- 2 ຈອກ broth ໄກ່
- 2 ໄຂ່ (ຜັກສະຫລັດສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄຂ່ຫຼືທົດແທນ 1/4 ຊ້ອນໂຕເຟີອ່ອນ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາປາ (ຫຼືນ້ໍາເຜີ້ງຜັກບົ່ວຫຼືນໍ້າສົ້ມ)
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 ຫາ 2 ຊໍ່ແດງ (ສົດ, ແຮ່, ປັບປຸງຕາມວິທີການເຜັດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຫມູຂອງທ່ານຫຼືຫຼີກເວັ້ນສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ດີ)
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (diced)
- 2 ຈອກ shiitake ເຫັດ (ຊອຍຫຼືປະສົມຂອງເຫັດ)
- 2 ຈອກຊໍ່ກ໋ວຍຕ໋ຽວ (ຕົ້ມເຂົ້າຫນຽວຫຼືກ້ານໃບ, ກ້ານໃບຂາວອອກຈາກໃບ)
- 2 to 3 cups bean sprouts
- 1/4 ຖົ່ວດິນບ່ວງກາເຟ (ສີດໍາຫຼືສີຂາວ)
- 4 ນ້ໍາບ່ວງ (ຕາມຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຕົ້ມ)
- 4 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ (ຫຼືແກງຜັກທຽມສໍາລັບການຕົ້ມ, ສາມາດທົດແທນນ້ໍາຂົມ)
- Garnish: lime wedges
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1/2 cup coriander (ສົດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນ້ໍາຕົ້ມ (ຖ້າເຮັດໃຫ້ມັນອອກຈາກ cubes, ພຽງແຕ່ປົນ cubes ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມໃນແກ້ວວັດຫຼືໂຖປັດສະວະ).
- ຕື່ມໄຂ່ແລະແຊ່ນ້ໍາຈົນກ່ວາຫມາກຢານ້ໍາແຕກແລະປຸງແຕ່ງ (ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍກວ່າລະລາຍ) ໃນນ້ໍາຕານ.
- ໃສ່ນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາເຜີ້ງ, ຫຼືນ້ໍາສົ້ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ຖ້າໃຊ້ Tofu: ເຮັດໃຫ້ຖົ່ວຕົ້ມອ່ອນໆເຂົ້າໃນນ້ໍາຕານຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການກັບໄຂ່.
- ວາງເຕົາເຜົາຫຼືຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່ (ມັນຄວນຈະຂ້ອນຂ້າງເລິກ) ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ 1-2 Tbsp. ນ້ໍາມັນແລະຫມຸນຮອບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກທຽມ, ຜັກແລະຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງ. ຕົ້ມ 1 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ. ເມື່ອໃດກໍ່ຕາມທີ່ wok / frying ແຊ່ຈະກາຍເປັນແຫ້ງ, ເພີ່ມ Tbsp. ຂອງເຫຼົ້າ / sherry ຫຼື broth ແທນທີ່ຈະເປັນນ້ໍາຫຼາຍ.
- ເພີ່ມເຫັດແລະສືບຕໍ່ຕົ້ມໃສ່ອີກ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຫັດໄດ້ອ່ອນລົງ.
- ຕື່ມການ "ຊ້ໍາ" ຕ່ອນຂອງ bok choy ແລະ stir, fry ຫນຶ່ງນາທີຫຼືສອງ, ຈົນກ່ວາ softened.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມການປະສົມ broth-egg (ຫຼື broth-tofu) ທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ບວກກັບສີຂຽວ bok choy, stirring ເພື່ອສົມທົບ.
- ໃນເວລາທີ່ປະສົມແກງຄ້າຍຄືນີ້ເລີ່ມຕົ້ນຟອງ, ການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນກາງແລະເພີ່ມຫມູໄດ້. ບໍ່ຄວນກັງວົນວ່າອາຫານທີ່ກິນ (ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແຫ້ງໃນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຫລືຮູບສີ່ຫລ່ຽມ) ເບິ່ງຄືວ່າພວກມັນກໍາລັງ "ລອຍຕົວ" ຢູ່ເທິງສຸດ . ການນໍາໃຊ້ບ່ວງຫຼື spatula ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ກົດພວກເຂົາລົງໃນນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຄ່ອຍໆເຮັດແລະເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນອື່ນ. ຄ່ອຍໆພວກມັນຈະອ່ອນລົງລົງສູ່ແຫຼວຮ້ອນແລະແຍກຕ່າງຫາກ.
- ໃນຂະນະທີ່ມູມອ່ອນລົງ, ສືບຕໍ່ປ່ຽນແລະປະສົມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໂດຍນໍາໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວຂອງ tossing (ເກືອບວ່າຖ້າທ່ານກໍາລັງ tossing salad) ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ broth ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່. ເຮັດແນວນີ້ຄ່ອຍໆ, ເປັນ noodles ແມ່ນຫຼາຍບາງແລະຢ່ອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
- ໃນເວລາທີ່ທັງຫມົດ broth ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ (ຫຼັງຈາກປະມານ 5 ນາທີ), ປິດຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມການງອກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະ sprinkle ຫຼາຍກວ່າສີດໍາຫຼືສີຂາວ pepper. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, "toss" noodles ໃນການປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໃນ.
- ມີລົດຊາດ, ທົດສອບ noodles ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາຕ້ອງການເກືອຫຼາຍ, sprinkle 1 tbsp ຫຼາຍ. ຊອດປາ, ນ້ໍາເຜີ້ງຜັກບົ່ວ, ຫຼືນ້ໍາຊີ່ສົ້ມໃສ່ຫມູແລະຖີ້ມເພື່ອສົມທົບ. ເຮັດສິ່ງນີ້ຈົນກ່ວາລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຖ້າເກີນຄວາມເຄັມສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເອົາຜັກ 1-2 tbsp. ນ້ໍາຜຶ້ງສົດຫລືນ້ໍາມັນມະນາວເຫນືອຫມູແລະໂຍນເພື່ອສົມທົບ. ຫມາຍເຫດ: ເກືອຂອງຫມູຂອງທ່ານຈະຂຶ້ນກັບວິທີການ້ໍາເຜີ້ງຂອງທ່ານແມ່ນເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງປັບຕາມຄວາມເຫມາະສົມ.
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ: ເອົາສ່ວນຜະລິດເຂົ້າໄປໃສ່ແຜ່ນໃບສ່ວນບຸກຄົນແລະໃສ່ຝາຂອງແຕ່ລະຄົນດ້ວຍນ້ໍາມັນຂີ້ມູກແລະຝຸ່ນສົດ. ຫຼື, heap ຫມູທັງຫມົດໃສ່ platter ຮັບໃຊ້ຂະຫນາດໃຫຍ່. ຮຸ່ງເຮືອງດ້ວຍຂີ້ເຜີ້ງສົດແລະເພີ່ມປູນຂາວໃສ່ທັງສອງດ້ານ. ຖ້າຕ້ອງການ, ໃຫ້ບໍລິການຊອດເຂົ້າໄທໃນດ້ານຂ້າງແລະ ENJOY!