ຫມູຊີຊາແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫລາຍອາຫານທີ່ນໍາເຂົ້າມາປະເທດໄທໂດຍຜູ້ເຂົ້າເມືອງຈີນຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງສະຕະວັດກ່ອນ. ຫມູເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແລະຫຼາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບສະບັບພາສາຈີນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍຂື້ນເພາະວ່າຍັງມີນ້ໍາຊອດແລະ ກຸ້ງປາ . ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນງຽບບໍລິສຸດເພີ້ມອາຊິດໄຂມັນທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດໃຫ້ກັບອາຫານຂອງທ່ານ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າພະຍາຍາມທີ່ຈະປ່ອຍມັນອອກຫຼືໃຊ້ແທນທີ່ປອມ. ຜະລິດຕະພັນອາຫານຈີນ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຫຼືໄທແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານນີ້ແລະງ່າຍໃນການຊອກຫາຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າໃດກໍ່ຕາມ. ຊິ້ນຂອງໄກ່ marinated sesame-soy ຕື່ມທາດໂປຼຕີນພິເສດ, ແລະຂັ້ນສຸດທ້າຍຂອງ toasted ເມັດຫມາກງາໄດ້ສະຫນອງໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ມີປະເພດ sesame delicious. ທີ່ດີເລີດສໍາລັບມື້ທີ່ທ່ານມີ craving noodle ໄດ້!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 12 oz / 283-340 g noodles (wheat dry)
- 2 ເຕົ້ານົມໄກ່ (ບໍ່ດີ, ຕັດອອກເປັນແຖບ)
- 1 ແຫວນປໍ (ສີແດງ)
- 5-8 ເຫັດ
- 1 ຈອກຂີງ (ຂະຫນາດນ້ອຍ, ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືຜັກຫອມ)
- 3 ຫົວຜັກທຽມແປ້ງ (ຫອມ)
- 3-4 tbsp ເມັດຫມາກງາ
- 1 ກັບ 2 tbsp. ຜັກ (ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຕົ້ມ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 3 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນງາ
- 1 tbsp. ສົ້ມເຂົ້າ (ຫຼືປະເພດອື່ນ)
- 3/4 tsp ້ໍາຕານ
- ສໍາລັບແກງ:
- 1/4 c ນ້ໍາຈືດ (ສົດຊືມ)
- 2 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 1 tbsp. ນ້ໍາມັນງາ
- 1 tbsp. ນ້ໍາປາ
- 1/2 tsp shrimp paste
- 2-3 tsp ້ໍາຕານ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1 ຜັດສົດ (ສີແດງ, ຕົ້ມ, ຫຼື 1/2 ຜັກຂັດຂັດ)
- ສໍາລັບ Garnishes ໄດ້:
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຜັກບົ່ວ 1-2 ຜັກທຽມສີຂຽວ (ຜັກຕົ້ມ)
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1 ຝາມືອ່ອນ (ສົດ)
- Garnish: lime wedges
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງກ້ອນໄກ່ໃນໂຖ. ການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາກ້ອນ ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ຕົ້ມຕົ້ມຈົນກ່ວາ al dente . ລ້າງຢ່າງລະອຽດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວາງເມັດຫມາກງາໃນແຊ່ຂົ້ວແຫ້ງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຂຸດຂົ້ນຈົນກ່ວາແກ່ນປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງທອງ. ການໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະໃຫ້ເຢັນ.
- ເອົານ້ໍາເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາປະສົມທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຈົນກ່ວາການຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງແລະນ້ໍາຕານ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ຮ້ອນ wok ຫຼືແຊ່ frying ຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. Drizzle 1-2 Tbsp. ນ້ໍາມັນເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂີງແລະຜັກທຽມ. 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄກ່ (ລວມທັງ marinade). ຈືນ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ເພີ່ມຫມາກພິກແດງແລະເຫັດ. ຈືນ 2 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຫັດຖືກຕົ້ມ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມູແລະຖອກໃສ່ນ້ໍາຊອດທີ່ທ່ານໄດ້ເຮັດ. ໃຫ້ໃຊ້ເວລາ 1-2 ນາທີໂດຍນໍາໃຊ້ການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຫຼັບ / ຫຼັບ (ເກືອບຄືກັບການສະຫຼັດສະຫຼັດ) ເພື່ອສົມທົບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນ.
- ດຶງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ສີດຂີ້ຝຸ່ນຫຼາຍກວ່າ 2/3 ຂອງເມັດຫມາກງາແລະຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມເຄັມຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ, ຕື່ມອີກ Tbsp. ນ້ໍາຈືດ. ຖ້າບໍ່ມີຄວາມເຄັມຫຼືມີກິ່ນຫອມຢ່າງພຽງພໍ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຊອດປາ. ເພີ່ມຊິລີເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ. (ຫມາຍເຫດ: ມັນແມ່ນຫຍັງດີຖ້າພວກເຂົາກໍາລັງນ້ອຍໃນດ້ານເຄັມ, ຍ້ອນວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍປູນຂາວສົດໆ).
- ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການ, ເອົາອາຫານມາປຸງອາຫານ, ເພີ່ມເມັດຫມາກງາສຸດທ້າຍໃຫ້ແກ່ແຕ່ລະສ່ວນ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວ, basil ສົດ, ແລະ wedges ປູນຂາວ (ຈະຖືກຍືດຍາວກວ່າກ່ອນກິນ). ໃຫ້ບໍລິການຊາວເຜັດເຜັດເຜັດ ໄທເຜືອກ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ມັກມັນເຜັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 601 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,312 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 52 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 36 ກໍາ |