ສູດນີ້ສໍາລັບປາຕົ້ມເບຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຈາກເຫຼົ້າແວງ, ເຮັດໃຫ້ມີຜົນສະທ້ອນທີ່ສົດຊື່ນ, ແສງສະຫວ່າງ, ແລະທອງໂດຍບໍ່ມີອາການແພ້, ຄື gluten, ບາງຄົນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບ. ແບດເຕີລີ່ນີ້ຍັງເຫມາະສົມສໍາລັບວົງແຫວນຜັກແລະຜັກອື່ນໆ, ແຕ່ລອງໃຊ້ມັນກັບກຸ້ງມັນແຊບ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບປາຂົ້ວ crispy, ມັນແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບ batter ແລະໂດຍບໍ່ມີ flour ເປັນປົກກະຕິ, ທ່ານອາດຈະຄິດວ່າມັນຈະຫຼຸດລົງແປ. ແຕ່, ໃນຕົວຈິງ, batter ແມ່ນຂຶ້ນກັບອາກາດຫຼາຍກ່ວາປະເພດຂອງ flour ທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້. ອາກາດທີ່ມາຈາກການເພີ່ມນໍ້າຕານກາກບອນທີ່ຄ້າຍຄືເບຍ (ໃນກໍລະນີນີ້, ເບຍທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten) ຫຼື soda ສະໂມສອນທີ່ມີອາກາດຫນາ. ປັດໄຈທີສອງໃນປາທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະທອງແມ່ນນ້ໍາມັນຮ້ອນ - ໃນເວລາທີ່ປາກົດນ້ໍາມັນນ້ໍາມັນເພີ້ມຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນຄ່ອຍໆຂື້ນ.
ປາສີຂາວທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບດີເຊັ່ນ: cod, pollock, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ tilapia ແມ່ນວິທີການທີ່ຈະໄປກິນໃນເວລາທີ່ເຮັດສູດນີ້ແລະ ຜະສົມປະສົມທີ່ ບໍ່ມີ ທາດ gluten ທີ່ມີ ຄຸນນະພາບດີທີ່ບໍ່ມີ ຫມາກກ້ຽງ Xanthan ຫຼື guar ກ້ອນ ເຊັ່ນ Bob's Red Mill All-Purpose Gluten- Free Baking Mix is ideal
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 pounds / 8 (4-ounce) codless skin
- ເຕົ້າໂຮມ (ປອກເປືອກແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍ)
- 1 ເມັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນປະເພດແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ (ເຊັ່ນ: ໂຮງສີແດງຂອງ Bob)
- 1 ເມັດ cornstarch (gluten ຟຣີ)
- 1 ບ່ວງກາເຟແປ້ງ (ໄມ່ມີທາດແປ້ງ)
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper cayenne
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ (ບໍ່ມີທາດແປ້ງ)
- ຜົງຜັກບົ່ວ 1 ບ່ວງກາເຟ (gluten-free)
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- ເບຍ 12 ອອນສ໌ (ບໍ່ມີທາດ gluten ຫຼື 12 ອໍສະໂມສອນເນດ)
- 1 ຈອກນ້ໍາມັນ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖົ່ວດິນຫຼືນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວສໍາລັບຄວາມຮ້ອນທີ່ສູງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮວບຮວມເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten, cornstarch, ຜັກບ່ວງ, ້ໍາຕານ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແດງ, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ເກືອແລະ pepper.
- ຕື່ມນ້ໍາຕານບໍ່ມີທາດໂປຼຕິນຫຼືສະໂມສອນສະຫມຸນໄພແລະປະສົມຈົນກ່ວາແບດເຕີຣີແມ່ນລຽບແລະບໍ່ຫນາແຫນ້ນຫລືເກີນໄປ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າແບດເຕີລີ່ຫນາເກີນໄປ (ມັນຄວນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ອຍລົງແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດເບິ່ງປາຜ່ານມັນໄດ້).
- ການຮັກສານ້ໍາມັນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງໃນເຕົ້ານົມຂະຫນາດໃຫຍ່ເຖິງ 375 F. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດບອກໄດ້ວ່ານ້ໍາມັນມີຄວາມຮ້ອນພໍເມື່ອຟອງປະກອບດ້ວຍກະດາດຫຼືແກ້ວເມື່ອວາງໄວ້ໃນນ້ໍາມັນ.
- ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາໄດ້ມາເຖິງອຸນຫະພູມ, fry ປາໃນກຸ່ມຂອງສາມຫາສີ່ປ່ຽງໃນເວລາຫນຶ່ງຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງ skillet ຂອງທ່ານ. ເອົານ້ໍາຈືດເຂົ້າໃນຖົງຫນຶ່ງໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທັງສອງດ້ານຖືກເຄືອບ. ຈົ່ງຢູ່ຂ້າງເທິງໂຖງເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຖ້ວມເກີນໄປ.
- ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈືນ 3 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ batter ໄດ້ກໍານົດ. ການໃຊ້ spatula, ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງອີກ 3 ຫາ 5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ golden brown. ຖ້າທ່ານມີເຕັກໂນໂລຢີອິນຟາເລດ, ໃຫ້ໃຊ້ກັບອຸນຫະພູມຂອງປາທີ່ຄວນຢູ່ທີ່ 145 F (ເທັກໂນໂລຢີແບບທັນສະໄຫມທີ່ໃຊ້ໃນການອ່ານແບບທັນທີຈະບໍ່ເຮັດວຽກຍ້ອນວ່າປາແມ່ນມີຫນ້ອຍທີ່ຈະໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ). ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເບິ່ງພາຍໃນດ້ວຍມີດນ້ອຍໆ. ປາຄວນຈະເປັນສີຂາວແລະເປົ່າໃນເວລາທີ່ເຮັດ.
- ເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນຄັ້ງທໍາອິດໃນເວລາທີ່ທ່ານເຂົ້າຫນຽວ, ຈົ່ງຍ້າຍໄປໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ອົບແຫ້ງແລະໃສ່ເຕົາອົບຮ້ອນ 250 F ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຈົບແລ້ວຈູດສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປາ.
- ລ້າງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະໃຫ້ບໍລິການໃນຂະນະທີ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ມີເຕົາຜັກປະເທດຝຣັ່ງ, ເຕົາເຜີ້ງຫຼືດ້ານທີ່ທ່ານເລືອກ.
ຫມາຍເຫດ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ເຄື່ອງໃຊ້ຂອງທ່ານ, ເຄື່ອງນຸ່ງແລະເຄື່ອງມືບໍ່ມີທາດແປ້ງ. ສະເຫມີອ່ານປ້າຍຜະລິດຕະພັນ. ຜູ້ຜະລິດສາມາດປ່ຽນແປງການຜະລິດຜະລິດຕະພັນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຈ້ງ. ໃນເວລາທີ່ສົງໃສ, ບໍ່ຊື້ຫຼືນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຕິດຕໍ່ກັບຜູ້ຜະລິດເພື່ອກວດສອບວ່າຜະລິດຕະພັນບໍ່ມີ gluten.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 488 |
| ໄຂມັນລວມ | 29 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 23 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 64 mg |
| ໂຊດຽມ | 496 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 26 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 25 ກໍາ |