ອາຫານນີ້ (ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "rollatini" ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຄໍາທີ່ບໍ່ມີຢູ່ໃນອີຕາລີ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ " involtini ") ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະລວດໄວໃນການກະກຽມ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີການນໍາສະເຫນີທີ່ສວຍງາມແລະເປັນ ຢາ antipasto ທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, , ຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາຫານຫລັກຂອງຜັກບົ່ວພ້ອມດ້ວຍຜັກສະຫຼັດຫຼືຜັກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 eggplants ຂະຫນາດໃຫຍ່ (ລ້າງແລະແຫ້ງ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນ (ສໍາລັບການ brushing ຊິ້ນ eggplant ກ່ອນ grilling)
- 4 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປະມານ 600 ກຼາມຄວນໃຫ້ທ່ານປະມານ 3 ຈອກໃນເວລາທີ່ຖືກຕົ້ມ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ olive extra-ເວີຈິນໄອແລນ
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມຂະຫນາດນ້ອຍ (peeled ແລະ minced ລະອຽດ)
- 1 ກ໋ວຍຕ໋ຽວນ້ອຍ (ປອກເປືອກແລະຫອມລະອຽດ)
- 2 ໃບຫິມະພ້າວສົດ (ປະມານເກືອບ)
- ເກືອທະເລອັນດີງາມ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ປອກເປືອກຫມາກຂີ້ດິນສີດໍາສົດ (ຫຼືລົດຊາດ)
- spaghetti 1/2 ປໍ (227 ກໍາ)
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ເນີຍແຂງ Parmigiano Reggiano (ຮູ້ຈັກ, ສໍາລັບການຮັບໃຊ້)
- ທາງເລືອກ : 1/4 ຊ້ອນຈອກ (ໃບຕົ້ມໃບສົດ, ຫຼື parsley ໃບກ້ຽງ, ສໍາລັບ garnish, ມີດລະອຽດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ສໍາລັບ eggplants ໄດ້ :
ຕັດອອກລໍາຕົ້ນຂອງຕົ້ນຫມາກກ້ຽງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດຫມາກກ້ວຍຕາມຄວາມຍາວຂອງເຂົ້າຜັດປະມານ 1/4 ນິ້ວ (1/2 ຊັງຕີແມັດ) ຫນາ. ເບື້ອງເບື້ອງເບື້ອງລຽບໆດ້ວຍນ້ໍາມັນຂຽວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ ຈີ່ງເອົາຊ້ອນ ໃຫ້ 2 ຫາ 3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງໃນຖ່ານໄຟຫຼືແກ໊ດຫຼືເຕົາໄຟ stovetop ໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕັ້ງຊໍ່ eggplant grilled ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ຍັງຫມາກເລັ່ນ.
ສໍາລັບຍັງ :
ຕັດເລັກນ້ອຍ, ຕື້ນ "X" ຮູບຮ່າງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມາກເລັ່ນແຕ່ລະມີມີດມີດເລິກ.
ຖິ້ມຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ປະມານ 45 ຫາ 60 ວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຫມາກເລັ່ນອອກຈາກນ້ໍາຕົ້ມທີ່ມີຕ່ອນແປ້ງຫຼືເກືອເມັດແລະເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາກ້ອນໃຫ້ເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ຫມາກເລັ່ນມີຄວາມເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການ, ໃຫ້ພວກມັນຫຼົ່ນລົງດີ, ເອົາລ້າງເປືອກອອກໄປ (ພວກມັນຄວນເອົາເອົາອອກໄປຈາກ X ໂດຍໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານຫຼືມີດປ້ຽວ) ແລະຫມາກເລັ່ນດີກວ່າ. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອືມພິເສດແລະຜັກທຽມແລະຜັກທຽມຫອມແລະມັນຈືດໃນຫມໍ້ຫຸ້ມຫນັກທີ່ສູງກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ແຫ້ງຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນ, ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນແລະແກ່ນປະຈໍາຕະກູນ, ລະດູການເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະກວມເອົາ. ໃຫ້ອາບນ້ໍາຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ 15 ຫາ 20 ນາທີໃນຂະນະທີ່ທ່ານແຕ່ງ spaghetti.
ໃນເວລາທີ່ຍັງມີອາຈຽນ, ແຕ່ງກິນ spaghetti ຈົນກ່ວາ al dente ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເກືອຕົ້ມ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ຈົ່ງໄຫຼແລະກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້. ຕື່ມ້ໍາມັນຫມາກເລັ່ນ (ສະບູ່ຫຼາຍໆມ້ວນສໍາລັບ garnishing ມ້ວນສໍາເລັດຮູບ) ແລະ stir ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອເຄືອບຜັກສະບຽງອາຫານທີ່ດີກັບນ້ໍາຊອດ.
ການປະຊຸມ:
ແບ່ງ spaghetti ໄດ້ຢ່າງດຽວກັນລະຫວ່າງຕົ້ມ eggplant, ການນໍາໃຊ້ສ້ອມຫຼືນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອຈັດແຈງມັນເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບຂອງວົງ. ກະຕຸ້ນຫມາກໄຂ່ຫຼັງຮອບຜົງຜັກແຕ່ລະເທື່ອ (ໃຊ້ຖູແຂ້ວເພື່ອປ້ອງກັນມ້ວນ, ຖ້າຈໍາເປັນ). ຕື່ມ dollop ຂອງ sauce tomato ສະຫງວນໃຫ້ມ້ວນແຕ່ລະຄົນແລະ sprinkle ຂອງ grilled freshly Parmigiano Reggiano ເນີຍແຂງ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
ທາງເລືອກ :
້ໍາຕົ້ມ eggplant ກັບ chives ຟັກລະອຽດ, parsley ສົດ, basil ຫຼືແປ້ງ, ແລະເນີຍແຂງ Parmigiano Reggiano ຮູ້ບຸນຄຸນ freshly.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 383 |
| ໄຂມັນລວມ | 18 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| ໂຊດຽມ | 258 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 46 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |