ປະເທດ Basque ແມ່ນຕັ້ງຢູ່ພາກເຫນືອຂອງປະເທດສະເປນ, ມີຊາຍແດນຕິດກັບຝຣັ່ງ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນທົ່ວໂລກສໍາລັບ cuisine ຂອງຕົນ. ຮ້ານອາຫານເບີກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກແລະມີຊີ້ນງົວ, ເພາະວ່າມັນຕັ້ງຢູ່ແຄມທະເລຂອງທະເລ Cantabric. ມີສີ່ຊໍ່ພື້ນເມືອງທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານທະເລໃນ cuisine Basque : ສີແດງ, ສີຂາວ, ສີຂຽວແລະສີດໍາ. ຄ່ໍາໃນ ແກງ ສີຂຽວ, ຫຼື Almejas en Salsa Verde ໃນພາສາສະເປນ, ເປັນ typa Basque ປົກກະຕິ, ມີ flecks ຂອງ parsley sprinkled ທົ່ວ. ມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະກຽມພ້ອມທີ່ຈະເປັນການກິນອາຫານ, ເປັນຫຼັກທໍາອິດ. ເພີ່ມບ່ວງແປ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ນອນຫລັກສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວອ່ອນເຊັ່ນ: Txakoli .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1-15 lb / 5-75 kg ເປັນວັດຖຸດິບ
- ກຸ້ງ ໃນແກະ
- 8 oz / 250 ml ຕາຕະລາງສີຂາວ
- ໄວ
- 4 cloves of
- ຜັກທຽມ
- 1/2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (ຫຼື 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ)
- Olive oil to sauté
- 2 tbsp. flour
- 2 sprigs
- ແພງ (Italian) parsley
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຂີ້ເຫຍື້ອ, ດິນຊາຍ, ແລະອື່ນໆແລະລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. ຈັດວາງໃສ່ນ້ໍາຊຸບຂະຫນົມປານກາງແລະຈອກນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຫລົ້າເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາຈົນກ່ວາຫມາກຫຸ່ງຈະຖືກປົກຫຸ້ມ. ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດລົງໄປເປັນອາຈົມແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ໍາປາດເປີດ. ເອົາອອກມາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເອົາ ຄີບ ໃສ່ແຜ່ນ. ສະຫງວນແຫຼວສໍາລັບພາຍຫຼັງ.
- ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມນ້ອຍໆ. ຈູດ ນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາ ໃຫ້ກວມເອົາດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາແກະໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນພຽງພໍ, sautéຜັກບົ່ວຈືນ, ເພີ່ມຜັກທຽມຫຼັງຈາກ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ເມື່ອຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າ. ຕື່ມການ flour ແລະ fry. ລ້ຽວຊ້າລົງໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະສະຫງວນໄວ້ໃນຂະນະທີ່ stirring. ເພີ່ມກຸ້ງແລະປອມ 3 ຫາ 4 ນາທີຈົນກ່ວາຫນາ. ດັດປັບເກືອ.
- finely chop parsley. ຂີ້ຜຶ້ງເຂົ້າແປ້ງ. ຜະສົມຜະສານ ຖ້າຫາກວ່າຍັງມີຫນາ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ນ້ໍາໃນເວລາທີ່ນ້ອຍລົງ.
- ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີຊໍ່ baguette.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຄໍາແນະນໍາ: Tapa ສາມາດເຮັດໃຫ້ເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດໂດຍການເພີ່ມ spaghetti ຫຼື linguine. ໃນຂະນະທີ່ ການກະກຽມຫມາກໄຄ ແລະນ້ໍາຕາມທີ່ໄດ້ກໍານົດໄວ້ຂ້າງເທິງ, ກະກຽມ pasta. ຂະຫນາດການບໍລິການແນະນໍາແມ່ນ 2 ອໍຂອງ pasta uncooked, ເຊິ່ງເທົ່າກັບປະມານ 1 ຈອກ pasta ປຸງແຕ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ແຕ່ງກິນ 1/2 pound pasta ແຫ້ງເພື່ອຮັບໃຊ້ 4 ຄົນ.
More Spanish Clam Recipes
- ສູດ Murcian Style Clams - Almejas a la Murciana - ຄັງ ໃນ Paprika ແລະ White Sauce ເຫລົ້າຂາວ
- ປາແລະແອສປາໂຍນໃນຜັກທຽມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ ຫນາກແອບເປີ - ປາແລະກຸ້ງທີ່ມີຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Alioli