ອາຫານແບບອິນເດຍແບບອິນເດຍຢ່າງແນ່ນອນບໍ່ໄດ້ຫມາຍເຖິງຄວາມຄິດຂອງລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນຂອງຫມາກຄູນແລະຫມາກນາວ, ໂດຍຄີມດ້ວຍຄວາມຄ່ອງຕົວຂອງຄີມຫມາກພ້າວ. ການປິ່ນປົວນີ້ໃນຂະນະທີ່ພາກໃຕ້ຂອງອິນເດຍໃນຕົ້ນກໍາເນີດແມ່ນການປ່ຽນແປງ. ດ້ວຍຄວາມເນັ້ນຫນັກໃສ່ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມັນມີຈໍານວນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນແລະມີສີຂຽວອ່ອນ. ແກງໄກ່ອິນເດຍໃຕ້ຂອງຂ້ອຍແມ່ນອາຫານທີ່ດີສໍາລັບການບັນເທີງແລະສາມາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເມນູທີ່ສວຍງາມ. ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານໂປດຂອງພາກໃຕ້ຂອງອິນເດຍ, ມັນກໍ່ດີກັບເຂົ້າ Basmati ທໍາມະດາແລະຜັກທີ່ທ່ານເລືອກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ເມັດແກງ coriander
- ¼ tsp ແກ່ນຂອງ fenugreek
- 2 tepps black peppercorns
- 6 tbsps
- ghee / ຜັກ / canola / sunflower ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ
- 1 ເມັດສີມຸງເມັດສີມ່ວງ
- 2 "ສິ້ນຂອງໄມ້ໄຄ
- ໄກ່ 1.5 ກິໂລ, ກະດູກອອກຈາກຜິວຫນັງຍັງຢູ່ແລະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເລັກໆນ້ອຍໆ
- 4-5 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, peeled ແລະຕັດເຂົ້າ slivers
- 1 tsp peeled ແລະຂີງຂີ້ມູກສົດໃສ
- 3 ຫມາກເລັ່ນຂະຫນາດກາງ, ຕັດດີ
- ½ tsp ຜັກທຽມ
- 1 tsp ຜັກສີແດງ
- 1 ແລະເກືອ 1/2 tsp
- 1 ນາທີນ້ໍານາວ
- 400 ml ຂອງນົມຫມາກພ້າວ
- 2-3 ເມັດສີຂຽວສົດ, ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນຄວາມຍາວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັ້ງກະປ໋ອງຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດໃຫຍ່ໃຫ້ສູງເຖິງ 2-3 ນາທີ.
- ຕໍ່ໄປ, ເອົາແກ່ນຂອງຫມາກພ້າວ, ເມັດ fenugreek ແລະ peppercorns ສີດໍາເຂົ້າໄປໃນມັນແລະ roast ແຫ້ງຈົນກ່ວາ darker ເລັກນ້ອຍແລະມີກິ່ນຫອມ.
- ເອົາເຄື່ອງເທດອອກຈາກແຊ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຢັນເລັກຫນ້ອຍ.
- ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ຂຸດເຄື່ອງເທດຂີ້ເຜີ້ງໃຫ້ເປັນຝຸ່ນດີໃນເຄື່ອງກາເຟກາເຟທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ. ຮັກສາໄວ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ ghee / vegetable / canola / sunflower ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສ້າງຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເມື່ອນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ຕື່ມໃນເມັດຜັກບົ່ວດໍາແລະໄມ້ໄຄ.
- ທັນທີທີ່ເມັດ mustard ເລີ່ມ splutter (ນີ້ຈະເກີດຂຶ້ນພຽງແຕ່ສອງສາມວິນາທີ), ຕື່ມໃນຊິ້ນໄກ່ໃນຊັ້ນດຽວ.
- ສີນ້ໍາຕ່ອນຊໍ່ໄກ່ໃນຈໍານວນຫຼາຍເທົ່າທີ່ຕ້ອງການ, ສະເຫມີໄປຮັກສາໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຊັ້ນດຽວໃນແຊ່. ໃນເວລາທີ່ເຮັດ, ເອົາໄປເອົາໂຖເຂົ້າຫ້ອງພັກທີ່ແຍກກັນ.
- ຕໍ່ໄປ, stir ໃນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນແຊ່ດຽວກັນແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນກັບກາງ.
- ການປິ່ນປົວເລື້ອຍໆ / ເຊັດຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວມີນ້ໍາຕານອ່ອນໃນສີ.
- ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມຂີງ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ, ແຊ່ນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຫມາກເລັ່ນໄດ້ຫັນອ່ອນແລະມ້ວນ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມອາຫານເຜັດ / ຜົງທີ່ເຮັດກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ຜັກຂີ້ຫມູ, ສີແດງ, ເກືອແລະນ້ໍາຈືດແລະກະຕຸ້ນ.
- ເອົາສ່ວນຄີມທີ່ຫນາໃສ່ເທິງນົມຫມາກພ້າວແລະເກັບໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ຕື່ມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ, ໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວແລ້ວໃສ່ເຂົ້າໄປໃນໄກ່ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ກວມເອົາ, ເຮັດໃຫ້ຮ້ອນກັບຕ່ໍາແລະ simmer ສໍາລັບການປະມານ 30 ນາທີ, stirring ທຸກໆຄັ້ງແລະອີກຄັ້ງ. ໄກ່ຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນປັດຈຸບັນ.
- ຕໍ່ໄປ, stir ເຖິງຄີມຫມາກພ້າວຫນາທີ່ຖືກກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ແລະຕື່ມວ່າພ້ອມກັບສີຂຽວ chilies ກັບໄກ່ໄດ້.
- ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆແລະເມື່ອຄີມຫມາກພ້າວອົບອຸ່ນ, ໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ.
- ໃຫ້ບໍລິການໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນດ້ວຍ ເຂົ້າ ພື້ນ Basmati ທໍາມະດາແລະອາຫານຜັກທີ່ທ່ານເລືອກ.
ຄໍາແນະນໍາ:
- ແບບເກົາຫຼີໃຕ້ຂອງຂ້າພະເຈົ້າແບບປະເພດໄກ່ຍັງມີລົດຊາດທີ່ດີກັບ Idlis!
- ທ່ານສາມາດປ່ອຍອອກສີຂຽວເພື່ອໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, ຫຼືໃຫ້ບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການອາລົມຂອງພວກເຂົາຫນ້ອຍລົງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1281 |
| ໄຂມັນລວມ | 76 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 36 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 21 ກໍາ |
| Cholesterol | 314 mg |
| ໂຊດຽມ | 769 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 42 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 9 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 108 ກໍາ |