ເຮັດໃຫ້ໄກ່ Golden Crispy, ທີ່ຖືກແຕ່ງກິນຜ່ານທຸກໆເວລາ
ໄກ່ໄກ່ເປັນອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນເຮືອນຄົວທົ່ວໂລກ. ມັນເປັນປະເພນີວັນພັກຂອງຊາວຢິວ, ແລະຊີ້ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບ ອາຫານທ່ຽງວັນອາທິດ . ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາວ່າເປັນອາຫານທ່ຽງຄືນທີ່ງ່າຍດາຍເພາະວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ຕິດໃນເຕົາອົບ. ໄກ່ roast ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຊີ້ນແດງຍ້ອນວ່າມັນມີສີຂຽວແລະເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບດີນັບຕັ້ງແຕ່ມັນມີເນື້ອໃນໄຂມັນຫນ້ອຍລົງ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ monounsaturated).
ມັນຍັງດີໃນເດືອນຮ້ອນໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນເກີນໄປສໍາລັບການອົບຣົມແບບດັ້ງເດີມແລະການກິນບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກ.
ໄກ່ໄກ່ທີ່ດີເລີດຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນໄດ້ຖືກເຮັດທຸກວິທີທາງຜ່ານແຕ່ຍັງມີຄວາມຊຸ່ມແລະມີຄວາມງາມທີ່ສວຍງາມຜິວຫນັງສີນ້ໍາຕານທອງ. ແຕ່ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວໂດຍນີ້ - ການປຸງແຕ່ງໄກ່ທັງຫມົດແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້.
ໄກ່ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ Roast ເລີດ
ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນໃນສ່ວນສັດປີກຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານມີການເລືອກຈໍານວນຫນ້ອຍເມື່ອມາຮອດໄກ່ທັງຫມົດ. ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່ແລ້ວ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຜິດພາດກັບສິ່ງທີ່ທ່ານເລືອກ - ເປັນຜັກບົ້ງທຽບກັບ roaster, ຊ່ວງ ເວລາທີ່ ບໍ່ເສຍຄ່າ, ທຽບເທົ່າກັບປະກະຕິ - ຕາມທີ່ທ່ານປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນງ່າຍໆບາງຢ່າງໃນເວລາທີ່ກຽມແລະແຕ່ງກິນ. ຖ້າທ່ານສາມາດຊື້ໄກ່ທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງ - ເຖິງວ່າລາຄາແພງກວ່າ, ເຂົ້າໂພດແລະອິນຊີກໍ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະສິ່ງກໍ່ສ້າງ.
ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບຂະຫນາດ, ເປັນ 3 1/2 ປອນໄກ່ຈະອາຫານສີ່ດີແລະຍັງປ່ອຍໃຫ້ທ່ານມີ restovers.
ນົກຊະນິດຂະຫນາດນີ້ປົກກະຕິແລ້ວມີຊື່ວ່າ "ໄກ່ຂົ້ວ" ຫຼື "roaster".
The Right Equipment
ສູດສ່ວນຫຼາຍຈະເອີ້ນວ່າການໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖືນົກ, ແຕ່ບ່ອນທີ່ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນແມ່ນວ່າພວກເຂົາແນະນໍາໃຫ້ມີການຮວບຮວມຫຼືບໍ່. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ທາງເລືອກແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ. ຕູ້ເກັບມ້ຽນໄກ່, ຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຫນັງລຸ່ມຂື້ນ.
ມັນຍັງສ້າງພື້ນທີ່ສໍາລັບຜັກແລະມັນຕົ້ນຖ້າຕ້ອງການ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ rack, ທ່ານສາມາດຈັດວາງໄກ່ໂດຍກົງໃນເຕົາ (ເຖິງແມ່ນວ່າຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບຜິວຫນັງທີ່ຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ), ຫຼືເທິງຜັກແລະມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດເປັນ rack ແຕ່ຈະ ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມເລັກນ້ອຍຂອງລົດຊາດກັບນົກ.
ກ່ອນປຸງແຕ່ງໄກ່
ຖ້າໄກ່ຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ, ໃຫ້ເອົາໄວ້ໃນຖົງຂອງມັນແລະເອົາໃສ່ໃນຖາດທີ່ຮຸ້ນເລິກຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຊັ້ນຕ່ໍາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາຫມາກໄມ້ຈາກໄກ່ບໍ່ຮົ່ວເຂົ້າໄປໃນອາຫານອື່ນໃດກໍ່ຕາມການສ້າງ ທາງຂ້າມ .
ເວລາປະມານສອງຊົ່ວໂມງ (ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້) ກ່ອນທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະໃສ່ໄກ່ໃນເຕົາອົບ, ເອົາລູກໄກ່ອອກ, ເອົາ ເຫີຍື່ອ ອອກຈາກພາຍໃນຂີ້ເຫຍື້ອ, ໃຫ້ມັນລ້າງລວດໄວພາຍໃນແລະອອກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານແຫ້ງດີຫຼາຍດ້ວຍຜ້າພັບເຈ້ຍ. ໃຫ້ໄກ່ກັບແກະຂີ້ເຜີ້ງແລະບ່ອນທີ່ເປີດ - ໃນຕູ້ເຢັນ. ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜິວຫນັງແຫ້ງແລະເຮັດໃຫ້ມີການອອກກໍາລັງກາຍທີ່ຫນ້າຢ້ານກວ່າ.
ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໄກ່ຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ - ບໍ່ເຢັນຈາກຕູ້ເຢັນ - ດັ່ງນັ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນຊົ່ວໂມງກ່ອນແລະອອກຈາກຕູ້ເຢັນ (ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ມີບ່ອນອົບອຸ່ນ).
ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໄກ່ໄດ້
ບໍ່ວ່າຈະເປັນແນວໃດ, ທ່ານຄວນເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ອົບກ່ອນແລະແຕ່ງກິນກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ແຕ່ທ່ານກໍ່ສາມາດ roast ໄກ່ຢູ່ເກືອບທຸກອຸນຫະພູມເຕົາອົບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜິວຫນັງຂັດຂວາງ (ແລະໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງທີ່ສັ້ນກວ່າ), ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຕົາອົບລະຫວ່າງ 375 ແລະ 500 F; ຖ້າຊີ້ນທີ່ຫຼຸດລົງຈາກກະດູກແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຢູ່ຫຼັງຈາກນັ້ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຕໍ່າແລະຊ້າແມ່ນເພື່ອນຂອງທ່ານ (300 ຫາ 350 F).
ເຕັກນິກທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ໄວກວ່າ, ບ່ອນທີ່ໄກ່ຄວນກິນ 20 ນາທີຕໍ່ປອນແລະ 10 ຫາ 20 ນາທີເພີ່ມເຕີມເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນ - ເຈາະມັນເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງເຕົ້ານົມແລະຊອກຫາອຸນຫະພູມ 165 F (75 C). ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຢີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຈາະຫມາກແຄວລະຫວ່າງຂາແລະຮ່າງກາຍຂອງໄກ່ - ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຈະແລ່ນຂື້ນໃນເວລາທີ່ໄກ່ຖືກຕົ້ມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ຊີ້ນລົດຊາດແລະຜິວຫນັງທອງສີນ້ໍາຕານ
ບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານຕ້ອງການໄກ່ໄກ່ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດຫຼືບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີຄວາມກະຕັນຍູຫຼາຍ, ການປຸງແຕ່ງໄກ່ກັບເກືອກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແມ່ນຕ້ອງມີທັງພາຍໃນກະເພາະອາບແລະຜິວຫນັງ.
ໄກ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການປຸງລົດຊາດອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ, ເຊັ່ນພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ຊຶ່ງສາມາດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນທໍ່. Lemon ແມ່ນຍັງມີລົດຊາດທີ່ດີໂດຍສະເພາະແມ່ນໄກ່, ບີບນ້ໍາບາງສ່ວນຂອງຜິວຫນັງ, ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ມັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງລົງພາຍໃຕ້ຜິວຫນັງ, ແລະ / ຫຼືເອົາຊິ້ນໃຫ້ແຫນ້ນຢູ່ໃນຊ່ອງຄອດ.
ກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງໄກ່, ເອົາເຕົ້ານົມແລະຕີນລົງຢ່າງຮຸນແຮງດ້ວຍນໍ້າມັນຂັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລົ່ນດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ. ມັນເບີແລະເກືອຈະຊ່ວຍສ້າງຜິວຫນັງທີ່ສວຍງາມ, ສີທອງແລະມີຄຸນນະພາບສູງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ໍາມັນເບີ, ທ່ານສາມາດເຄືອບນົກຊະນິດທີ່ມີນ້ໍາມັນເວີ, ແຕ່ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຜິວຫນັງທີ່ງົດງາມ.
ໄກ່ຕ້ອງພັກຜ່ອນ
ສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແມ່ນເວລາທີ່ມັນຖືກໂຍກອອກຈາກເຕົາອົບ, ຊີ້ນຕ້ອງພັກຜ່ອນ. ເມື່ອໄກ່ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ອອກຈາກເຕົາແກະສະຫຼັກແລະວາງໃສ່ແຜ່ນອາຫານ; ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍໃບມ່ວງແລະອອກສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ 15 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ.