ວິທີການກະກຽມໄກ່ຜັກໂຂມສໍາລັບອາຫານເກົາຫຼີຂອງຊາວເກົາຫລີ

"Velveting" ແມ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນທີ່ນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໃນສູດປຸງແຕ່ງປາ. ເຕັກນິກສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ກັບທຸກຊະນິດຂອງຊີ້ນທີ່ຈະລັອກຢູ່ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະຮັກສາຊີ້ນ.

ເຕັກນິກການ "Velvet" ມັກໃຊ້ກັບເຕົ້ານົມໄກ່ເພາະວ່ານົມໄກ່ມີໄຂມັນຫນ້ອຍກວ່າຊີ້ນອື່ນໆ. ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຍິ້ມເຕົ້ານົມໄກ່, ເຕັກນິກສາມາດລັອກໃນນໍ້ານົມຂອງນົມໄກ່ແລະຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຕົ້ມນົມກໍ່ຈະຍັງມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຊຸ່ມ, ມີນ້ໍາແລະມີກິ່ນຫອມ.

ເຕັກນິກທີ່ສຸດທີ່ສຸດແມ່ນ "ການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີ" ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຄືອບຫຼືການຕົບແຕ່ງສັດປີກຫຼືຊີ້ນສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີໄຂ່ຂາວແລະແປ້ງເຂົ້າສາລີຫຼືເຂົ້າສາລີ. ໃນອາຊີຜູ້ປຸງແຕ່ງຫຼາຍໆຊີ້ນເຜັດເນື້ອຊີ້ນຫຼືໄກ່ເຜັດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ ມີນ້ໍາສົ້ມ ແລະ "ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ" ຫຼື "ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານ" ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມຫຼືແຊ່ລຶກ.

ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫຼືໄກ່ໄດ້ຫນຶ່ງມື້ກ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນມັນ. ຫຼັງຈາກການກະກຽມໄຂ່ຂາວໄຂ່ແລະການເຄືອບ cubes ໄກ່, ເກັບຮັກສາໄກ່ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ບ່ອນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດເກັບຮັກສາໄກ່ຫຼືຊີ້ນຜັກໃນຖົງແຊ່ເຢັນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ທ່ານສາມາດ defrost ພວກເຂົາກ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການແຕ່ງກິນມັນ. ວິທີນີ້ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານວາງແຜນລ່ວງຫນ້າແລະຈັດການກັບອາຫານຄ່ໍາອາທິດຂອງທ່ານ. ການເລ່ຫຼ່ຽມແມ່ນວິທີການທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະກະກຽມໄກ່ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດເຊັ່ນ: ໄກ່ ປ່າ , ໄກ່ Broccoli , ໄກ່ ໃຫຍ່ Tso , ຫຼື ຫວານຫວານແບບຊ່ຽງໄຮ້ ແລະ ຫມູ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 1 ປອນໄກ່ໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ
• 1 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່
• 1 ບ່ວງແປ້ງ cornstarch
• 2 ຈອກພືດນ້ໍາຜັກຫຼືຖົ່ວດິນ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ຕັດໄກ່ເຂົ້າໄປໃນກ້ອນ 3/4 ຫາ 1 ນິ້ວ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ກະຕຸ້ນໄຂ່ຂາວແລະແປ້ງ.
2. ຕື່ມການປະສົມໄຂ່ຂາວກັບ cubes ໄກ່, tossing ຫຼືນໍາໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອ coat ໄກ່ໃນປະສົມ. ຫມູໄກ່ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
3. ຈັດແຈງກະດາດເຈ້ຍຫຼືໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມທີ່ຈະດູດໄກ່ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຮ້ອນ 2 ຈອກນ້ໍາໃນ wok preheated ຈົນກ່ວານ້ໍາເຖິງ 180 F. ທ່ານສາມາດມີລົດຊາດຄວາມຮ້ອນໂດຍການວາງຊິ້ນຂອງໄກ່ໃນ wok; ມັນຄວນເລື່ອນທັນທີ.

1. ເພີ່ມ cubes ໄກ່, ແລະໃຫ້ຄຸກຈົນກ່ວາພວກເຂົາພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ສີຂາວ, ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 30 ວິນາທີ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້ຫຼືຖ້ວຍໄມ້ເພື່ອແຍກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້ອຍ່າງງ່າຍດາຍ. ເອົາຜັກບົ່ວໄກ່ອອກຈາກໂຖປັດສະວະໄວໃນທັນທີທີ່ພວກມັນປ່ຽນເປັນສີຂາວແລະໃສ່ນ້ໍາຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
2. ສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງໄກ່ velveted ໂດຍການ stir, frying ກັບຜັກ, tossing ແລະ stirring ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄກ່ໄດ້ຖືກຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	629
ໄຂມັນລວມ	62 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	11 g
Unsaturated Fat	28 ກໍາ
Cholesterol	47 mg
ໂຊດຽມ	95 ມົກ
ຄາໂບໄຮເດດ	1 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	0 g
ໂປຣ​ຕີນ	18 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)