ນີ້ Cheese Italian ສາມາດມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືມີກິ່ນຫອມ
Asiago (pronounced "a-zhee-AH-go") ແມ່ນປະເພດຂອງເນີຍແຂງຂອງອິຕາລີທີ່ເຮັດຈາກນົມງົວທັງຫມົດ. ໂດຍອີງໃສ່ໄລຍະເວລາດົນນານ, ອາຊີຢາອາຊີສາມາດມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະໂຄງສ້າງຕ່າງໆ. ສົດ Asiago ມີໂຄງສ້າງລຽບ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະສີຂາວ. ໃນເວລາທີ່ມີອາຍຸຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ເດືອນ, ເນີຍແຂງມີໂຄງປະກອບທີ່ຂັດຂື້ນ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີສີເຫຼືອງອ່ອນ.
ວິທີການໃຊ້ Asiago
ໃຊ້ແປ້ງ Asiago ສົດສໍາລັບການເຮັດ sandwiches ຫຼືໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີເຄື່ອງໂກນຫນວດ.
ໃນເວລາທີ່ມີອາຍຸ, Asiago ມັກຈະຮູ້ຈັກແລະສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດ ສະຫຼັດ , ແກງ, pastas, ແລະຍັງ. ເນີຍແຂງ Asiago ອາຍຸຄ້າຍຄືກັບ Cheese Parmesan ໃນລົດຊາດ. ທ່ານສາມາດແບ່ງປັນ Asiago ສົດແລະນໍາໃຊ້ໃນ panini ຫຼື sandwiches ອື່ນໆ; ທ່ານຍັງສາມາດຫຼຸບມັນໄດ້ໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍແລະແມ້ກະທັ້ງ cantaloupe.
History of Asiago
Asiago ມີປະຫວັດຍາວ, ປະຫວັດສາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ອີງຕາມ Asiago, ເວັບໄຊທ໌ອຸດສາຫະກໍາ, ຊີດໄດ້ຮັບຊື່ຈາກເຂດ Asiago, ພູມິພາກໃນພາກຕະວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງອີຕາລີບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1000. "ນົມເບື້ອງຕົ້ນແມ່ນໃຊ້, ແຕ່ຈາກປີ 1500, ການລ້ຽງສັດໃນທົ່ງພຽງ, ນົມຂອງງົວກາຍເປັນວັດຖຸດິບນໍາໃຊ້, "ບັນທຶກເວັບໄຊທ໌.
Asiago ເຖິງແມ່ນໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າການຄ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນລະຫວ່າງການໂຄສະນາ Italian Napoleon ແລະໃນໄລຍະສົງຄາມໂລກຄັ້ງທໍາອິດແລະຄັ້ງທີສອງ. ວິສາຫະກິດຊາວອິຕາລີມັກຈະໄດ້ຮັບຮາກຫຍ້າທີ່ມີສີຂຽວທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼື corncobs ໃນການກັບຄືນໄປບ່ອນສໍາລັບ cheese ທີ່ຊອກຫາ, ອີງຕາມວິກີພິເດຍ.
ປະເພດຂອງ Asiago
Cheese.com ສັງເກດເຫັນວ່າມີສອງປະເພດຂອງເນີຍແຂງ Asiago; ປະເພດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິທີທີ່ທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເນີຍແຂງ:
- Asiago ສົດ - ເອີ້ນວ່າ "Asiago Pressato" - ມີ texture ລຽບ. "Asiago Pressato ເຮັດດ້ວຍ້ໍານົມທັງຫມົດແມ່ນ matured ສໍາລັບເດືອນແລະຂາຍສົດເປັນເນັ້ນ, milder ເນີຍແຂງ," Cheese.com ບັນທຶກ.
- Aged Asiago - ເອີ້ນວ່າ "Asiago d'allevo" - ມີໂຄງສ້າງທີ່ຂັດຂືນ. Asiago d'allevo ແມ່ນ matured ສໍາລັບເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເວລາ, ອີງຕາມການແນວພັນ: Mezzano ແມ່ນອາຍຸສີ່ຫາຫົກເດືອນ, Vecchio ແມ່ນອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 19 ເດືອນແລະ Stravecchio ສໍາລັບສອງປີເຕັມ.
ການກໍານົດການປົກປ້ອງຕົ້ນກໍາເນີດ
ຕາມ Associazione Formaggi Italiani DOP, ອົງການການຄ້າທີ່ປະກອບດ້ວຍຜູ້ຜະລິດເນີຍແຂງແລະຜູ້ດູແລກ້ວຍ, ພຽງແຕ່ Asiago ຜະລິດໃນເຂດ Asiago ແລະສອດຄ່ອງກັບກົດລະບຽບສະເພາະກ່ຽວກັບເນື້ອໃນແລະການຜະລິດເນີຍແຂງ, ສາມາດຖືຊື່. ນີ້ເອີ້ນວ່າ Protected Designation of Origin (PDO) - ຫຼືໃນ Italian, "Denominazione di Origine Protetta" (POD).
ກົດຫມາຍກ່ຽວກັບການອອກແບບ POD ໄດ້ກາຍເປັນຄວາມອ່ອນໂຍນໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ນອກສະຫະພາບເອີຣົບ, ບ່ອນທີ່ POD ເປັນການອອກແບບທາງດ້ານກົດຫມາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກທ່ານເຫັນ "POD" ຖືກລົງເທິງ Asiago ທ່ານກໍາລັງພິຈາລະນາຊື້, ທ່ານຈະຮູ້ວ່າຜະລິດຕະພັນຊີດແມ່ນຜະລິດຢູ່ພາກຕະວັນອອກສຽງເຫນືອຂອງອິຕາລີຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງກຸ່ມການຄ້າ.