Describing Cheese Like a Pro

ການຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຮ້ານຂາຍເຂົ້າຫນົມສາມາດຄ້າຍຄືກັບຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະກໍານົດພາສາທີ່ລັບ. Cheesemongers ຖິ້ມປະໂຫຍກຄ້າຍຄື "barnyardy", "yeasty", "grassy" ແລະ "nutty" ເປັນຖ້າພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ແທ້ໆວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງ. ລາຍລະອຽດຂອງປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງສາມາດທ້າທາຍສໍາລັບ cheesemongers; ທ່ານບໍ່ສາມາດເວົ້າວ່າ "ມັນມີລົດຊາດທີ່ດີ" ຫຼື "ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງ". ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າສິ່ງທີ່ເປັນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ.

ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງປະໂຫຍກສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ໃນການອະທິບາຍການປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງ. ບາງຄໍາທີ່ປາກົດໃນທັງສອງປະເພດທີ່ອ່ອນແລະແຂງແຮງ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນມີກິ່ນຫອມ "ມະນຸດ" ສາມາດມີຄວາມສະຫວ່າງແລະສະຫນຸກສະຫນານເຊັ່ນ: ປ່າໄມ້ມີກິ່ນຫອມຫຼັງຈາກມີຝົນຊ້າ, ຫຼືມັນອາດຈະຮຸນແຮງ, ເຊັ່ນ: ຝຸ່ນຂອງໃບເກົ່າມີກິ່ນຫອມໃນມື້ດູໃບໄມ້ລ່ວງ. ຈື່ໄວ້ວ່າກິ່ນຫອມແລະອາຫານທີ່ແຂງແຮງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ດີ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ.

ປະຕິບັດຕາມຄໍາຄໍາອະທິບາຍແມ່ນຄໍາອະທິບາຍສັ້ນໆເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄິດເຖິງສິ່ງທີ່ເຈົ້າມັກເວົ້າ

• 01 of 04

  Mild Aroma

  • ດອກໄມ້: ກິ່ນຫອມຂອງມະຫາສະຫມຸດ, ຜັກຫົມ, ແລະອື່ນໆ
  • Perfumed: ຄ້າຍກັບ floral, ແຕ່ບິດທີ່ເຂັ້ມແຂງ
  • Earthy: ຢາກຍ່າງຜ່ານທົ່ງຫຍ້າຫລືປ່າຫຼັງຈາກຝົນຕົກຫຼືຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງໂຖງ
  • ສົດ: ຄວາມສົດໃສສະອາດ, ອາກາດໃນຕອນເຊົ້າທີ່ສະອາດ, ກິ່ນຫອມແສງສະຫວ່າງ
  • Fruity: ຕັດເປືອກຫມາກໂປມ, peach ຫຼື melon ແລະຫາຍໃຈເລິກລົງ
  • Nutty: ທ່ານເຄີຍຍ່າງຜ່ານບ່ອນຂາຍແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມບໍ? ຫຼືກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ?
  • ຫວານ: ຄິດກ່ຽວກັບ caramel ເກືອແລະ toffee, ຫຼື biscuits baking ໃນເຕົາອົບໄດ້
  • ຫຍ້າ: ຫຍ້າມ້າສົດ, ທົ່ງຫຍ້າທີ່ທັນສະໄຫມ
  • Yeasty: ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່, ຫລືກິ່ນຫອມຂອງຫ້ອງເຫລົ້າ

• 02 of 04

  ແຂໍງແຮງ Aroma

  • Barnyardy: ຫມາຍຄວາມວ່າມັນເວົ້າຢ່າງໃດ, ກິ່ນຫອມຂອງຂີ້ສັດເຕັມໄປດ້ວຍສັດ
  • ແຜ່ນດິນໂລກ: ເປັນຝຸ່ນຂອງໃບຊຸ່ມ, ຝຸ່ນດິນ, ຫ້ອງ cellar ເປັນ
  • Gamey: ເປັນກິ່ນຫອມຂອງຊີ້ນທີ່ນ້ອຍລົງ, ຫຼືອາດເປັນກິ່ນທີ່ຄ້າຍຄືກັບ salami
  • Garlicky: ຄືກັບຜັກທຽມທີ່ມີກິ່ນຫອມ
  • Oniony: ອ່ອນກວ່າກ່ວາກິ່ນຫອມ Garlicky
  • Funky: stinky, pungent, ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກຄູ່ຂອງ gym socks
  • Musty: ເປີດປື້ມເກົ່າ, ຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງໂຖງ
  • ammoniated: acrid, ຂົມຂື່ນ, stinging, (ມັກຈະເປັນຄໍາອະທິບາຍທີ່ລົບກວນຫມາຍຄວາມວ່າເນີຍແຂງແມ່ນຜ່ານການຕົ້ນຕໍຂອງຕົນ)
  • F unky: ຂົມຂື່ນແຕ່ໃນທາງທີ່ດີ, ກ້າຫານ, ເປັນເອກະລັກ, ຮຸກຮານ
  • Sour: ເຄີຍມີກິ່ນຫອມນົມສົ້ມ?
  • ສຸກ: ເປັນກິ່ນທີ່ຫນ້າສົນໃຈແຕ່ມີຄວາມສຸກ
  • Fermented: ຫມາກເກົ່າ, ເຫຼົ້າ, ເບຍ

• 03 of 04

  Mild Flavor

  • ຫມາກໄມ້: ເປັນປະເພດແຫຼມ, ມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍ
  • Citrusy: ຄື squirt ຂອງນາວ
  • Butterscotch: ເຂົ້າຫນົມອົມແຂງ butterscotch, ຫວານ, buttery,
  • Buttery: ເນີຍແຂງທີ່ມີລົດນິຍົມທີ່ມັກກິນເຂົ້າຫນົມອົມ
  • ຄວາມສະອາດ: ແສງສະຫວ່າງແລະສຸກ
  • Creamy, Milky: ລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄື sipping ຄີມທັງຫມົດ
  • Herbal, herbaceous: ເປັນກິ່ນຫຍ້າ, ຫຼືມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກພືດສະຫມຸນໄພສົດ
  • ຫວານ: ຄີມຫວານຫຼືຄຸນນະພາບຂອງ butterscotch
  • Nutty: ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫວານ, ມັກຈະຄ້າຍຄືກັນກັບລົດຊາດຂອງ hazelnuts ໄດ້
  • ສີຂຽວ, ພາກຮຽນ spring ຄ້າຍຄື: ຄິດກ່ຽວກັບຫນໍ່ແອບເປີ
  • ຂີ້ເຫຍື້ອ: ມັກຈະຂ້າມລະຫວ່າງແຜ່ນດິນແລະແຫຼມ
  • Yeasty: ກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າຈີ່, ຫລືກິ່ນຫອມຂອງຫ້ອງເຫລົ້າ
  • ໂລຫະ, ສະບູ: ຄ້າຍຄືກັບກິນໃນ tinfoil ຫຼື sucking ສຸດ bar ຂອງສະບູ. ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມັກ, ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະອ່ອນເພຍແລະບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ

• 04 of 04

  Strong Flavor

  • Meaty, bacon-y: ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຕົາອົບຫຼື bacon
  • Tangy, ອາຊິດ: ຫມາກນາວຄ້າຍຄືກັນເຮັດໃຫ້ສອງດ້ານຂອງປາກຂອງທ່ານຜ່ອນຄາຍ (ບາງເນີຍແຂງສົດຄືກັນ)
  • Caramelized: ຂ້ອນຂ້າງຫວານ, ເຊັ່ນ: ການດູດຊືມໃສ່ສິ້ນຂອງເຂົ້າຫນົມອົມ caramel ເກືອ
  • ສະລັບສັບຊ້ອນ: ທຸກໆກິນມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງແຕ່ມີຄວາມສຸກຫລາຍ
  • ເຕັມປຸງລົດຊາດ, ແຂງແຮງ: ເປັນລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນທັນທີ
  • ລະເບີດ: ເບິ່ງອອກ, ມີລົດຊາດພຽງແຕ່ອາດຈະລົບທ່ານອອກ
  • Goaty: ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກິ່ນແບ້
  • Barnyardy: ຄືການຍ່າງເຂົ້າໄປໃນຕຶກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສັດ
  • ເຫັດ: ມັນສະຫນຸກແລະມີແຜ່ນດິນ, ບໍ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຢູ່ໃນເຂດອາບນ້ໍາທີ່ອອກກໍາລັງກາຍແຕ່ວ່າມັນໄດ້ໃກ້ຊິດ
  • ເຜັດ, peppery, piquant: ບາງປະເພດຂອງເນີຍແຂງມີລົດຊາດທີ່ເຕືອນຄົນຂອງ pepper ສີດໍາ, paprika ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ບາງປະເພດຂອງເນີຍແຂງມີລິດປອມໃນພວກເຂົາ.
  • ອຸດົມສົມບູນ: ປົກກະຕິແລ້ວຫມາຍຄວາມວ່າ super-creamy
  • ສຸກ: ເຕັມທີ່ປຸງລົດຊາດໃນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ, ກິນມັນໃນປັດຈຸບັນຫລືມື້ອື່ນມັນອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍເກີນໄປ
  • Sharp: ມີລົດຊາດທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ, ບາງຄັ້ງກໍ່ເປັນກົດ
  • Smokey - ເນີຍແຂງອາດຈະຖືກສູບຢາ (ເຊັ່ນ: smoked cheddar) ຫຼືມັນອາດຈະມີລົດຊາດທີ່ຈື່ຈໍາສິ່ງທີ່ຖືກສູບຢາ.
  • ຊີວິດ / Grapes ເຫຼົ້າແວງ / Orthodontic: ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກແຊ່ຢູ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ (ເຊັ່ນ: ແບ້ Drunken) ຫຼືມັນອາດຈະມີການກິນອາຊິດໃຫ້ມັນ
  • ຂົມ: ກົງກັນຂ້າມຂອງຫວານ