Hamburger steaks - ຫຼື Salisbury steaks - ສະເຫມີເຮັດໃຫ້ຄ່ໍາຄອບຄົວທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ແລະຫຼາຍຄົນພິຈາລະນາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອາຫານສະດວກສະບາຍ. ສະບັບນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນ gravy ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຄີມ condensed ຂອງແກງເຫັດ. ມັນຍັງເຕັມໄປດ້ວຍຜັກຟັກ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍກິນອາຫານຜັກຂອງພວກເຂົາ. ມີຄວາມຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ມີການຕື່ມນ້ໍາສົ້ມສີນ້ໍາຕານໃດໆກັບແກງ.
ໃຫ້ບໍລິການ steaks Hamburg ທີ່ມີ ມັນຕົ້ນ, mashed ແລະ ຜັກຂ້າງຫນື້ງ ຫຼື ສະຫຼັດຂອງ tossed .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/2 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ (80/20 ຫາ 85/15)
- 1/4 ຈອກ celery ຟັກລະອຽດ
- 1/2 ຈອກຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ
- 1/4 ຈອກປູນຜັກບົ່ວສີຂຽວງາມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟຫມາກພ້າວສີດໍາສົດໆ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- Dash of Worcestershire sauce
- 1/4 ຈອກ flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 2 cans (10 1/2 ອໍ) ຄີມເຄືອບຂອງແກງເຫັດ
- 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາສົ້ມສີນ້ໍາຕານ (ເຊັ່ນ Gravy Master ຫຼື Bouquet ເຮືອນຄົວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- Preheat oven 350 F.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ, celery, ແກງ, ຜັກບົ່ວ, ເກືອຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ໄຂ່, ແລະຊອດ Worcestershire. ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບຢ່າງລະອຽດ. ສ້າງປະສົມຊີ້ນງົວໃນພື້ນດິນເຂົ້າຜັດ (ປະມານ 6 ຫາ 6 1/2 ອໍຕໍ່ແຕ່ລະຄົນ) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂີ້ຝຸ່ນໃຫ້ພວກມັນມີຝຸ່ນ.
- ຈັດແຈງ steaks Hamburg ໃນ 9-by-13 -by-2 -inch baking pan.
- ຢ່າຫໍ່ເຂົ້າແກງທີ່ແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນຊອດແລະຕື່ມນ້ໍາສົ້ມ, ຖ້າຕ້ອງການ. ປົນກັນດີແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນ simmer.
- ປົນແກງເຫັດໃນໄລຍະສະເຕັກ. ຕົ້ມປະມານ 45 ນາທີເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຢ່າງລະອຽດ.
ອີງຕາມ USDA, ອຸນຫະພູມທີ່ປອດໄພຕໍ່າສຸດສໍາລັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນແມ່ນ 160 F (ສັດປີກພື້ນຖານແມ່ນ 165 F).
Tips and Variations
- ເຫັດ Gravy: ໃນໄກ່ຂະຫນາດກາງ, ຈູດ 4 ຫາ 6 ອໍຂອງເຫັດຈາກນ້ໍາມັນປະມານ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງມັນເບີຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມຄີມແກງເຫັດແລະນ້ໍາສົ້ມສີນ້ໍາຕານ, ຖ້າໃຊ້. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຮັບໃຊ້ໃນບໍລິໂພກເຂົ້າຈີ່ແຮມເບີເກີ.
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສູນເສຍປະມານ 25 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງນ້ໍາຫນັກໄຂມັນ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ - ເມື່ອຖືກຕົ້ມ. ແຕ່ລະ 6 1/2-ounce raw patty ຄວນຈະໃຫ້ຜົນຜະລິດທຽມປຸງແຕ່ງ 5 ອໍ.