ນີ້ສູດ flan ງ່າຍແມ່ນການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບການຄລາສສິກ vanilla custard ແອສປາໂຍນເອີ້ນວ່າ "flan" ໃນແອສປາໂຍນ. ກາເຟ Espresso ເຮັດໃຫ້ flan ນີ້ມີ ລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ , ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ dessert ທີ່ສົມບູນແບບທີ່ຈະມີຄວາມສຸກກັບແກ້ວຂອງຫຼັງຈາກກິນເຂົ້າຄ່ໍາ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 cup sugar
- 3/4 ຈອກ whipping ຄີມ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ກາແຟ espresso
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 3 ໄຂ່
- 1/4 cup sugar
- 20 ຫມາກຖົ່ວກາເຟທັງຫມົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ສູດຟັກ ນີ້ເຮັດໃຫ້ 6 ອາຫານ - ຜົນຜະລິດ 6 ອາຫານສ່ວນບຸກຄົນໃນ ramekins.
ເຊັດອອກມາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຂີ້ຝຸ່ນໃນພວກມັນ. ຕັ້ງຢູ່ໃນອາຫານຂະຫນົມແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (9 ນິ້ວນິ້ວ 13 ນິ້ວ).
ຮ້ອນ 4-5 ຈອກນ້ໍາໃນຫມໍ້ສໍາລັບອາບນ້ໍາ.
ເອົາຊ້ອນກາບຫນາຫຼືຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເປັນເວລາ 30 ວິນາທີ. ຕື່ມ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ. ກັບກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງບ່ວງໄມ້, ໃຫ້້ໍາຕານການເຄື່ອນຍ້າຍຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແມ່ນ melted ຫມົດ, ແລະສີຂີ້ເຖົ່າຂະຫນາດກາງອຸດົມສົມບູນ (caramelized).
ໃສ່ນ້ໍາຕານຄາໂບລິລິກເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະອາຫານ 6 ໂຕຫຼືອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່.
ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນກ່ອນເຖິງ 325F (162C).
້ໍາຕານແລະ scald scald ໃນ saucepan ເປັນ. (ຮັກສາຕາຢ່າງໃກ້ຊິດຢູ່ເທິງເຕົາ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຕົ້ມກວ່າ). ເອົາອອກທັນທີແລະແຊງໃນກາເຟ.
ໃນເວລາດຽວກັນໃນ ໂຖປັດສະວະປະສົມ , ຕີເລັກນ້ອຍ 3 ໄຂ່ . ປະສົມໃນນ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກ.
Stirring constantly, ຄ່ອຍໆເພີ່ມ ປະສົມຄີມທີ່ຮ້ອນ ກັບ ປະສົມ ໄຂ່ມຸກໄຂ່ . ຕົ້ມຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລະລາຍ. ປະສົມໃນ ສານສະກັດຈາກ vanilla . ປະສົມປະສົມເຂົ້າໃນ ramekins.
ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ 1-2 ramekins ເພື່ອສະຫນອງຫ້ອງທີ່ຈະງາມ. ຕົ້ມໃນນ້ໍາຮ້ອນ ຈົນກ່ວາປະມານ 1/2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາໃນ 9 "x 13" ອາຫານ baking ສໍາລັບນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ. ແທນ ramekins. (ຖ້າໃຊ້ອາຫານຂະຫນົມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານແມ່ນສູງພໍເພື່ອຮອງຮັບນ້ໍາທີ່ຈໍາເປັນ.)
ຖ້າລະດັບນ້ໍາບໍ່ສາມາດບັນລຸເຖິງ 3/4 ຂອງວິທີທາງດ້ານຂ້າງຂອງຜັກກາດ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງໃນນ້ໍາຫຼາຍໆ. ຈົ່ງ ຕົ້ມ ໃນ ອາບນ້ໍາ ສໍາລັບ 50-60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາມີດອອກມາສະອາດໃນເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງໃສ່ສູນກາງ ແລະແຂບຂອງອາຫານ.
ຫມາຍເຫດ: ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ custard ບໍ່ເກີນກໍາເນີດ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງການບໍລິຈາກພາຍຫຼັງ 45 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທຸກໆ 3-5 ນາທີ.
ລະມັດລະວັງເອົາຫມາກຮຸກກິ້ງອອກຈາກນ້ໍາ. ກໍານົດກ່ຽວກັບ rack ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ. ນີ້ມັກໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, un-mold ໂດຍການແລ່ນມີດປະມານແຂບພາຍໃນຂອງອາຫານ baking ໄດ້. ວາງແຜ່ນອາຫານ dessert ຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ປາຍສຸດຂອງ ramekin ໄດ້. ດ້ວຍມືຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ເຄື່ອງຮອກແລະອື່ນໆຢູ່ເທິງສຸດຂອງສະຖານທີ່, ໃຫ້ຫັນ.
ແຕະຮາກແລະຫມາກໄມ້ຄວນວາງໃສ່ແຜ່ນ. ຖ້າມັນບໍ່ໄດ້, ໃຫ້ລະມັດລະວັງ "ຜະລິດ" flan ອອກຈາກ ramekin ມີມີດຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນຄວນຈະເລື່ອນອອກຈາກຮອຍຂີດຂ່ວນໃສ່ແຜ່ນ.
ແຕ່ງດ້ວຍຖົ່ວກາເຟທັງຫມົດແລະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 188 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| ໂຊດຽມ | 79 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |