ສູດສູດ brisket trimmed ນີ້ເລີ່ມອອກໃນເຕົາອົບດັດ, ແລ້ວສິ້ນສຸດໃນ grill ເພື່ອໃຫ້ມັນມີເນື້ອ texture ແລະຫນ້າດິນ crusty. ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການໃຊ້ເວລາຂອງປີແລະທາງເລືອກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບອາຫານມື້ວັນອາທິດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 brisket ຂອງຊີ້ນງົວ, trimmed (2-1 / 2 ປອນ / 1.1 ກິໂລ)
- 3 1/2 cup830 mL cider ແອບເປີ້ນ
- 1/2 ຖ້ວຍ / 120 ມລໄວຂາວ
- 1/3 ຈອກ / 80 mL ້ໍາເຜີ້ງ
- 1/4 ຖ້ວຍ / 60 ຊ້ອນສົ້ມສົ້ມ
- 1/4 cup / 60 mL molasses
- 1/4 ຈອກ / 60 ມລສົ້ມ cider
- 2 ບ່ວງ / 30 mL mustard ສີເຫຼືອງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ / 15 mL ຜັກທຽມຖອກທ້ອງ
- 1 ບ່ວງ / 15 ມລຮາກຂີງຂຸດຂົ້ນ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / ເກືອ 5 mL
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ເມັດສີດໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. Preheat ເຕົາອົບສໍາລັບ 375 ອົງສາ F / 190 ອົງສາ C.
2. ປະສົມກັບເຫລົ້າ, ສົ້ມ, cider, ້ໍາເຜີ້ງ, mustard, ນ້ໍາ soy, molasses, ຜັກທຽມ, ເກືອ, pepper, ຮາກຂີງໃນເຕົາໂຮເກີນຫຼືແຊ່ roasting ຢ່າງຮຸນແຮງ. ຕື່ມການ brisket ໄດ້. ກວມເອົາແລະໃສ່ເຂົ້າໃນເຕົາອົບ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 50 ນາທີ.
3. ເອົາເຫີຍື່ອອອກຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອາຫານ, ເຕັນທີ່ມີແຜ່ນອະລູມິນຽມແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະແຕ່ງກິນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຕໍ່າກາງຫາເຄິ່ງກາງຈົນກ່ວາຈະຫຼຸດລົງເປັນເກັດແລະຫນາແຫນ້ນ. ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 10-15 ນາທີ.
ສັ່ນເລື້ອຍໆແລະສັງເກດເບິ່ງການເຜົາໄຫມ້. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫນ້ອຍຖ້າຈໍາເປັນ.
4. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຖ່ານໄຟເຜົາ. ການກະກຽມເຄື່ອງສໍາລັບການແຕ່ງກິນທາງອ້ອມ. ຕື່ມການທັງ hickory, ຫມາກໂປມ, ຫຼື mesquite. ວາງ brisket ໃສ່ grates grill ແລະແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫັນຊີ້ນແລະແປງດ້ວຍການຫຼຸດຜ່ອນ glaze ທຸກໆ 20 ນາທີ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຮັກສາຖ່ານຫີນອອກ!
5. ຖ້າທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງກ໊າຊອາຍແກັສ, ແລ້ວເຮັດຄວາມຮ້ອນສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະກະກຽມຊຸດຫຸ້ມຄວັນຢາສູບ (ແຜ່ນໃບແລະໄມ້). ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເຈາະແພັກເກັດບໍ່ພໍເທົ່າໃດກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າແປ້ງ. ແຕ່ງກິນເປັນທິດທາງ.
6. ເມື່ອໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະສົ່ງ, ເອົາເຕົ້າສລຸບອອກຈາກເຕົາແລະວາງໃສ່ກະດານຕັດ. ໃຫ້ພັກຜ່ອນຊີ້ນສໍາລັບການແຂ່ງຂັນ 5 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະແກະສະຫຼັກ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ມີສອງດ້ານທີ່ທ່ານມັກຫຼື brisket shred ແລະຮັບໃຊ້ໃນ sandwiches.