ໃນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ໄກ່ຂົ້ວ, ທ່ານອາດຈະໃສ່ຫມູໄກ່ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ມັນຂ້ຽວເຂົ້າໄປໃນເມັດທີ່ມີປະໂຫຍດ. ວິທີການທັງສອງຈະເຮັດໃຫ້ໄກ່ຂົ້ວທີ່ດີເລີດ, ແຕ່ສູດນີ້ໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງເມັດທີ່ມີລະດູແລ້ງເພາະວ່າມັນເຮັດວຽກດີກວ່າກັບວິທີການຕົ້ມເຂົ້າຈີ່.
ຫນ້າທໍາອິດ, ພວກເຮົາ marinate ໄກ່ໃນ buttermilk, ເຊິ່ງເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ flour ຕາມລະດູການປະຕິບັດຕາມໄກ່ໄດ້.
ເມື່ອທ່ານໄກ່ໄກ່ໄກ່, ມັນດີກວ່າ, ແຕ່ວ່າມື້ຄາຍແມ່ນພໍສົມ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນ, ຢ່າງຫນ້ອຍໃຫ້ມັນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກປະມານ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ. ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມແຕກຕ່າງ.
ທ່ານສາມາດມ້ຽນໄກ່ໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຖົງຢາງຫຼືທ່ານສາມາດແບ່ງປັນ marinade ແລະໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງເຂັມຂັດຂະຫນາດສອງລິດ, ຊຶ່ງເປັນເທກນິກທີ່ດີເພາະວ່າທ່ານສາມາດບີບອອກທາງອາກາດໄດ້ເພື່ອໃຫ້ marinade ກໍ່ຫຸ້ມຫໍ່ທັງຫມົດ ດ້ານຂອງໄກ່.
ສຸດທ້າຍ, ເພື່ອເຮັດການ frying ຕົວຈິງແລ້ວ, ພວກເຮົານໍາໃຊ້ນ້ໍາທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂ້ອນຂ້າງຂອງນ້ໍາໃນ ຕ່ອນເຫຼັກ, ເຕົາອົບຫຼືເຕົາໂຮລ່າ. ນ້ໍາມັນຄວນຈະຢູ່ໃນລະຫວ່າງ 1/3 ແລະ 1/2 ນິ້ວຂຶ້ນໄປຂ້າງຫຼັງ, ແລະໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາກິນໄກ່, ພວກເຮົາຈະປາດມັນເພື່ອປຸງແຕ່ງທັງສອງດ້ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ໄກ່ທັງຫມົດ (ປະມານ 4 ປອນ, ຕັດເປັນ 8 ຊິ້ນ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 2 ຈອກ buttermilk
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 paprika ກາເຟ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະແຕກ)
- ສໍາລັບແປ້ງປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- 2 ເມັດແປ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟເກືອເກືອ
- 1 paprika ກາເຟ
- 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- 1 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ
- 1/2 ນິ້ວນ້ໍາມັນຜັກ (ຫຼືສັ້ນສໍາລັບການຕົ້ມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຕັດເຕົ້ານົມໄກ່ໃນເຄິ່ງກາງດ້ວຍມີດແຫຼມ. ນົມແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນການຕັດໃຫ້ພວກເຂົາໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ທັງຫມົດຕ່ອນປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງດຽວ.
ສົມທົບການສ່ວນປະກອບ marinade ໃນອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ stir ເພື່ອປະສົມ. ເພີ່ມໄກ່ແລະເຄືອບມັນດ້ວຍ marinade. ກວມເອົາດ້ວຍພາດສະຕິກແລະ refrigerate ຄືນ.
ເອົາໄກ່ອອກຈາກ marinade ແລະປ່ອຍໃຫ້ອາກາດແຫ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງສຸດ rack ທີ່ມີແຜ່ນ pan underneath.
ສົມທົບກັບສ່ວນປະກອບທາດແປ້ງທີ່ມີລະດູແລ້ງໃນແຊ່ຕື້ນແລະເຮັດໃຫ້ປະສົມກັບການປະສົມ.
ຕື່ມການຫຼຸດຜ່ອນຫຼືນ້ໍາມັນໃສ່ເຕົາ, ບໍ່ສູງກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງນິ້ວ. ນ້ໍາມັນຫຼາຍເກີນໄປແລະມັນອາດຈະຕົ້ມໃນເວລາທີ່ທ່ານເພີ່ມໄກ່. (ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມໍ້ນ້ໍາເຊັ່ນເຕົາເຕົ້າໂຮມທີ່ດີກ່ວາເຕັກໂນໂລຢີ, ແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາມັນຫຼາຍກວ່າທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.)
ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ນໍ້າຫ້າຫຼືຫົກນາທີ, ຈົນກວ່າມັນຈະຢູ່ທີ່ 350 ° F. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອວັດແທກອຸນຫະພູມແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້ານ້ໍາມັນບໍ່ຮ້ອນພໍ, ໄກ່ຈະມີໄຂມັນເກີນໄປ.
ຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫ້າຊິ້ນຂອງໄກ່ໃນແປ້ງທີ່ມີລະດູແລ້ງແລະລະມັດລະວັງຕື່ມໃສ່ນ້ໍາມັນ. ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ນໍາເອົານ້ໍາໃຫ້ແຫ້ງແລະປຸງແຕ່ງ 10 ນາທີຕໍ່ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວານ້ໍາຈືດເຮັດວຽກໄດ້ດີແລະເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງ. ລອກໃສ່ເຈ້ຍ, ເອົານ້ໍາມັນຄືນໄປບ່ອນ 350 °ແລະເຮັດຊ້ໍາກັບຊິ້ນໄກ່ທີ່ເຫລືອ.
ສູດໄກ່ເພີ່ມເຕີມ:
•ໄກ່ Roast ງ່າຍ
•ໄກ່ຂົ້ວໄກ່
• Pan Roasted ໄກ່
• ໄກ່ Roasted ໄກ່
•ໄກ່ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ
• ໄກ່ Braised
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1060 |
| ໄຂມັນລວມ | 57 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,140 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 29 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 103 ກໍາ |