ເຫຼົ່ານີ້ Caramels ດູໃບໄມ້ລົ່ນແມ່ນຄ້າຍຄືກິນພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຫຼຸດລົງ! ພວກເຂົາເປັນສິ່ງທີ່ມີຄຸນສົມບັດ caramel ທີ່ສົມບູນແບບ - ອ່ອນເພຍ, ມຶນເມົາແລະອາຍແກັສທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນໂດຍບໍ່ຕິດຢູ່ໃນແຂ້ວຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາຍັງມີຄວາມສົມດູນທີ່ຍອດຢ້ຽມຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ເຮັດໃຫ້ຂ້ອຍຄິດເຖິງທັງຫມົດຂອງ desserts ດູໃບໄມ້ລົ່ນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າມັກ.
ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບປະສົບຜົນສໍາເລັດນີ້ແນວໃດ? ຖ່ານຫີນ, ຫົວຜັກທຽມ, nutmeg, ແລະ allspice ແມ່ນທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນເຄົ້າທີ່ເຂົ້າໄປໃນ caramels. ດັ່ງນັ້ນ, ແທນທີ່ຈະມີລົດຊາດແຫຼມ, ມີລົດຫວານ, caramels ເຫຼົ່ານີ້ມີ spiciness mellow ທີ່ permeates ກິນທຸກ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງເທດທັງຫມົດເອີ້ນວ່າໃນສູດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຂີ້ຝຸ່ນຂອງເຄື່ອງເທດໃນດິນເພື່ອຄີມແທນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເຂັ້ມແຂງ, ສະນັ້ນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ 1/4 tsp ຂອງແຕ່ລະຄົນເພື່ອວ່າທ່ານຈະບໍ່ສິ້ນສຸດດ້ວຍ caramels ທີ່ເຜັດເກີນໄປ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ແຜ່ນໄຄ
- 6 ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ (ເມ່ືອຍ)
- 1 allspice ທັງຫມົດ (crushed)
- 1/8 tsp nutmeg (freshly grated)
- ຄີມໄຂມັນຫນັກ 16 ຟຸດ (2 ຖ້ວຍ)
- ນ້ໍານົມຂົ້ນຂະຫນາດ 4 fl oz (1/2 ຖ້ວຍ)
- 16 fl oz ນ້ໍາ syrup (2 ຈອກ)
- ນ້ໍາ 4 ຟອໍ (1/2 ຖ້ວຍ)
- ້ໍາຕານ 14 oz (granulated, 2 cups)
- 1/4 tsp salt
- 4 ອໍສົ້ມ (1/2 ຈອກອ່ອນລົງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນກ້ອນນ້ອຍໆ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ກະກຽມ 9x9 pan ໂດຍການໃສ່ມັນດ້ວຍ aluminium foil ແລະ spraying foil ກັບສີດປຸງແຕ່ງອາຫານ nonstick.
2. ປະສົມປະສານກັບໄມ້ໄຜ່, ຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັດນ້ໍາມັນ, ຫມາກຄີມ, ແລະນົມຂົ້ນໄວ້ໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະເອົານ້ໍາສົ້ມໃສ່ໃສ່ເຕົາເຜົາໃສ່ຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າສຸດ. ທ່ານຕ້ອງການ້ໍານົມແລະຄີມທີ່ຈະອົບອຸ່ນແລະກາຍເປັນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີລົດຊາດຂອງເຄື່ອງເທດແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມັນຕົ້ມ.
3. ໃນນ້ໍາຮ້ອນຂະຫນາດກາງມີນ້ໍາເຊື່ອມສາລີ, ນ້ໍາ, ນ້ໍາຕານ granulated ແລະເກືອໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
ໃສ່ເຂົ້າຫນົມອົມຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ໃຊ້ ປອກ Pastry ປຽກຊຸ່ມຊື້ນ ລົງດ້ານຂ້າງຂອງແຊ່ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜລຶກ້ໍາຕານສ້າງຕັ້ງແລະເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມ.
4. ໃສ່ທໍ່ຄວາມຮ້ອນ ເຂົ້າຫນົມອົມ ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມອ່ານ 250 ອົງສາ F (121 ° C).
5. ຕື່ມໃສ່ຕ່ອນມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງເພື່ອ caramel, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມການປະສົມ້ໍານົມຄີມອົບອຸ່ນໂດຍຜ່ານການ strainer ຕາຫນ່າງເປັນອັນດີງາມເຂົ້າ caramel ໄດ້. ອຸນຫະພູມຂອງ caramel ຄວນຈະຫຼຸດລົງປະມານ 30 ອົງສາ.
6. ສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງ caramel, stirring ເລື້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ລຸ່ມບໍ່ scorch. ປຸງແຕ່ງມັນຈົນກ່ວາ thermometer ອ່ານ 244 F (118 C), ແລະ caramel ແມ່ນສີເຫຼືອງທອງທີ່ສວຍງາມ.
7. ເອົາ caramel ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະທັນທີປາດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ກະກຽມ. ຢ່າຂູດເຂົ້າຫນົມອົມຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງຊອດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າຫນົມອົມນັ່ງໃນຕອນກາງຄືນເພື່ອຕັ້ງແລະພັດທະນາໂຄງສ້າງທີ່ອ່ອນໆ, ອ່ອນໆຫຼືຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 3-4 ຊົ່ວໂມງ.
8. ເວລາທີ່ທ່ານກຽມພ້ອມທີ່ຈະຕັດ caramel, ຍົກ caramel ຈາກ pan ໂດຍນໍາໃຊ້ foil ເປັນ handles. ສີດແກະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດ. ຕັດຢ່າງເຂັ້ມແຂງເຂົ້າໃນ caramels, ສ້າງ 1 "ຮຽບຮ້ອຍ. ເຊັດແຜ່ນໃບແລະສີດຄືນຕາມຄວາມຈໍາເປັນ.
9. ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາທ່ານໃຫ້ຫໍ່ໃສ່ຮຽບຮ້ອຍໃນເຈ້ຍ waxed. caramels ຈະຂະຫຍາຍຕົວຄ່ອຍໆແລະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງພວກເຂົາຖ້າບໍ່ຫໍ່ຫຼັງຈາກຕັດ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຊັອກໂກແລດເມື່ອພວກເຂົາຖືກຕັດ.
10. ເກັບຮັກສາ caramels ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບສອງອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 104 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| ໂຊດຽມ | 16 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |