ໃນເວລາທີ່ປະຕິບັດຕາມອາຫານ vegan, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮູ້ຈັກສ່ວນປະກອບສໍາບໍ່ພໍເທົ່າໃດທີ່ອາດຈະໄດ້ຮັບການຊ່ອນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ບໍ່ກົງກັນກັບຄໍານິຍາມ. Vegans ຫຼີກເວັ້ນການຜະລິດຕະພັນສັດໃດກໍ່ຕາມ, ລວມທັງຜະລິດຕະພັນນົມ.
ແຕ່ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງແມ່ນ trickier ເພື່ອຈຸດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເສີມຫຼືທາດແປ້ງໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງ. ພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ງ່າຍທີ່ຈະເຫັນຈຸດປະສົງທີ່ບໍ່ເປັນຄືກັບຊີ້ນ, ໄຂ່ແລະນົມ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີມາຈາກສັດແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມັກຈະຫຼີກເວັ້ນກ່ຽວກັບອາຫານ vegan.
ນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ໄວຂອງສ່ວນປະກອບສໍາບໍ່ພໍເທົ່າໃດທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ຮູ້ວ່າບໍ່ແມ່ນ vegan, ຫຼືໃນບາງກໍລະນີ, ບໍ່ແມ່ນຜັກກາດ.
Beeswax and Honey
ສ່ວນປະກອບນີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂົ້າຫນົມອົມແລະຜະລິດຕະພັນຄວາມງາມຫຼາຍ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພົບຢູ່ໃນເປືອກປາກຫຼື lotions, beeswax ແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປທີ່ຜັກສະຫລັດຫຼີກເວັ້ນ. ຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນຜະລິດໂດຍເຜິ້ງຜູ້ເຮັດວຽກໃນອາຫານຮັງແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກໍ່ສ້າງຮັງຜຶ້ງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນສັດ.
້ໍາເຜີ້ງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ sweetener ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະແນ່ນອນວ່າເປັນການເພີ່ມຂື້ນທີ່ສໍາລັບຊາ. ແຕ່ຖ້າທ່ານກໍາລັງຕິດກັບຄວາມຫມາຍທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານ vegan, ຄວນຈະຫຼີກເວັ້ນການ້ໍາເຜີ້ງ.
Casein or Milk Byproducts
ແຊນຊີນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກນົມຂອງສັດ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນງົວຫຼືແກະ) ແລະເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນການເຮັດເນີຍແຂງ. ບາງຄັ້ງ casein ຈະຖືກລະບຸໄວ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດນົມ - ເຊັ່ນເນີຍແຂງຫຼືກາເຟກາເຟ - ແຕ່ສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີຢູ່ບໍ່ມີ casein
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ອ່ານປ້າຍແລະກວດສອບການເພີ່ມນີ້. ຫລາຍປະເພດຜັກສະຫຼັດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເນີຍແຂງ, ເຊັ່ນ: Daiya, ປະຕິບັດຕາມຫົວໃຈຂອງທ່ານ, ແລະ GoVeggie! , ແມ່ນ casein ຟຣີທັງຫມົດ. ສ່ວນປະກອບນີ້ມັກຈະມີຊື່ວ່າ Casein, Calcium Caseinate, ຫຼື Sodium Caseinate.
Glaze Confectioner ຂອງສຸດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຊື່ວ່າ Resinous Glaze, Shellac, Natural Glaze, ຫຼື Pure Food Glaze, ສິ່ງນີ້ແມ່ນມາຈາກວັດສະດຸຢາງທີ່ແຂງທີ່ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍແມງໄມ້ແມງໄມ້ (ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີແມງໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຢູ່).
ທ່ານສາມາດຄົ້ນພົບສ່ວນປະກອບນີ້ໃສ່ເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ມີ glossy sheen, ຊຶ່ງເປັນຜົນມາຈາກການຜະລິດເຄືອບຂອງຂີ້ເຫຍື້ອ.
ຜະລິດຕະພັນ Gelatin ແລະ Gelatin
ເຈນທີ່ມາຈາກສັດ collagen, gelatin ແມ່ນຕົວແທນທີ່ບໍ່ມີສີຄີມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ພົບເລື້ອຍໃນຫມາກໄຂ່ມຸກຫຼືອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກພ້າວ, ອາຫານຫວ່າງແລະເຂົ້າຫນົມຫວານ. ມັນຖືກຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ຍີ່ຫໍ້ຂອງ Jell-O.
ມີທາງເລືອກ vegan ກັບ gelatin ຖ້າທ່ານຕ້ອງການສູດສໍາລັບສູດ. Carageenan, ເຊິ່ງເປັນຝຸ່ນທີ່ມາຈາກສັດນ້ໍາທະເລ, ແລະ agar agar (ແມ່ນ, ທ່ານເວົ້າວ່າມັນສອງຄັ້ງ) ແມ່ນຜະລິດຈາກຜັກກາດທີ່ປຸງແຕ່ງແລະກົດ, ຜະລິດຕະພັນພືດ. ທັງສອງນີ້ແມ່ນຕົວແທນທີ່ດີກວ່າສໍາລັບ gelatin.
Isinglass ໃນເບຍແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດ
Isinglass ເປັນຕົວແທນທີ່ຊັດເຈນທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດເຫລົ້າແລະເບຍ. ມັນແມ່ນມາຈາກນໍ້າຂອງປາແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ແມ່ນ vegan. ມີວິທີການທີ່ບໍ່ຮູ້ຈັກໂດຍການມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງທ່ານໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການປັ້ນນໍ້າປາ, ແຕ່ຜູ້ຜະລິດເບຍແລະເຄື່ອງຜະລິດເຫລົ້າຫລາຍລາຍລາຍລາຍການໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຂົາ.
L Cysteine in Bread Products
ຜະລິດຕະພັນນີ້ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາຈາກຂົນຫຼືຂົນຂອງມະນຸດ, ເປັນເຄື່ອງສະອາດແປ້ງທີ່ສະແດງໄວ້ໃນຫຼາຍໆຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ແລະຜະລິດເຂົ້າຈີ່. ກວດເບິ່ງປ້າຍຢ່າງລະມັດລະວັງສໍາລັບສ່ວນປະກອບນີ້ທີ່ອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງເຂົ້າຈີ່ຂາວແລະເຂົ້າຈີ່.
Whey in Bread and Sweets
Whey ແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແລະເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະເປັນຜະລິດຕະພັນຈາກຜະລິດເນີຍແຂງ. ້ໍານົມແມ່ນແຫຼວທີ່ຍັງເຫຼືອໃນເວລາທີ່້ໍານົມໄດ້ຖືກ curdled, ຫຼື churned, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ strained. ເມື່ອ້ໍານົມໄດ້ຖືກ curdled, ມັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແຍກອອກເປັນ curd (ແຂງ) ແລະ whey (ແຫຼວ). ທາດໂປຼຕີນຈາກ Whey ແມ່ນມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນອາຫານເສີມແລະອາຫານໂປຼຕີນຫຼາຍ.