ວິທີການເຮັດເຫັດ Meringue

01 of 10

ປະກອບສ່ວນຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານ

ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາທີ່ສາມາດພິມໄດ້ງ່າຍ, ກະລຸນາເບິ່ງ ສູດ Meringue Mushroom .

ຫນ້າທໍາອິດ, ປະກອບສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ meringue ໄດ້, ທ່ານຈະຕ້ອງສີຂາວໄຂ່ສອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, 1/4 tsp ຄີມ tartar, ແລະ້ໍາຕານ granulated 1/2 ຈອກ. ຂ້ອຍມັກໃຊ້້ໍາຕານ superfine, ຍ້ອນວ່າມັນ dissolves ຢ່າງວ່ອງໄວແລະບໍ່ໄດ້ຜະລິດເປັນ texture grainy. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີນ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາຕານເປັນປະຈໍາໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະດໍາເນີນການປະມານ 20 ວິນາທີເພື່ອສ້າງ້ໍາຕານ superfine.

ນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນປະກອບສໍາລັບເຄື່ອງສໍາອາງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊ້ອນ 1/4 ຈອກຂາວຫຼືເຄືອບສີຂຽວ, 1/4 ຖ້ວຍໂກໂກ້ແປ້ງ, ເຄື່ອງສີດໄຟຟ້າທີ່ມີເອກະສານຊ້ອນສ້ອມ, ສອງແຜ່ນເຈາະດ້ວຍເຈ້ຍ parchment, ມີຄູ່ຜົວເມຍຫຼືປາຍປາຍ 1/2 ນິ້ວ.

02 of 10

ຕື່ມຄີມຂອງ Tartar ໃຫ້ແກ່ໄຂ່ໄຂ່

ສະຖານທີ່ຫ້ອງໄຂ່ຂາວໄຂ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ຕິດກັບການຕິດຕັ້ງສັ່ນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວ່າໂຖປັດສະວະແລະ whisk ທັງສອງຈະສະອາດ, ສະນັ້ນ whites ໄຂ່ whip ເຫມາະສົມ.

ເລີ່ມຕົ້ນຕີ whites ໄຂ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອພວກມັນມີນ້ໍາຫອມຫຼາຍ, ໃຫ້ຢຸດເຄື່ອງປັ່ນແລະໃສ່ຄີມຂອງ tartar. ເລີ່ມຕົ້ນເຄື່ອງປັ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະສືບຕໍ່ຕີໄຂ່ສີຂາວ. ຖ້າທ່ານເພີ່ມຄີມຂອງ tartar ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ່ນນັ້ນແລ່ນ, ບາງຄົນອາດຈະໄດ້ຮັບການແຜ່ລົງໄປດ້ານຂ້າງຂອງເຄື່ອງປົນແລະຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານຢ່າງເຫມາະສົມ, ເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີຫຼືມີໂຄງສ້າງຕໍ່ meringue ຂອງທ່ານ.

03 of 10

ລະດູຝົນຊ້າໃນນໍ້າຕານ

04 of 10

ການກະກຽມເພື່ອທໍ່ Meringue ໄດ້

ສີຂາວໄຂ່ຄວນຈະເປັນເຫຼື້ອມແລະແຂງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບເທິງ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະທໍ່ອອກຈາກເຫັດຂອງທ່ານແລະເມັດ. ຈົ່ງເຮັດເຄື່ອງຫຼີ້ນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີທໍ່ກົມ 1/2 ນິ້ວ, ຫຼືສິ້ນສຸດຂອງຄູ່ຜົວເມຍ. ມັນບໍ່ສໍາຄັນວ່າທ່ານໃຊ້ຫຍັງ, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຖົງຕີນເພື່ອໃຫ້ມີການເປີດກວ້າງໃຫຍ່.

05 of 10

ທໍ່ເຫັດເຫັດ

ຫນ້າທໍາອິດ, ທໍ່ໃສ່ເຫັດເຫັດໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ຖືຖົງ pastry ຢູ່ທີ່ມຸມ 90 ອົງສາປະມານ 1/2 ນິ້ວຈາກເຈ້ຍ parchment. ການໃຊ້ຄວາມກົດດັນຢ່າງຫນັກແຫນ້ນແລະຫນັກແຫນ້ນ, ບີບຫນີອອກຈາກແຜ່ນດິດທີ່ມີຄວາມຍາວປະມານ 2 ນິ້ວແລະສູງ 1 ນິ້ວ. (ຮູບພາບທາງເທີງ) ຢຸດເຊືອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບິດຖົງແລະຍົກມັນອອກຈາກຫມີງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ "ພັກຜ່ອນ" ທີ່ສະອາດຈາກຫມວກ. ເຮັດຊ້ໍາໃນໄລຍະປະກະຕິໃນແຜ່ນເຈາະຈົນກ່ວາທ່ານມີຫມວກກັນກະທົບປະມານ 2 ອາຍແກັສ.

ທ່ານສາມາດລອກອອກຈາກປາຍຂອງເຫັດຂອງທ່ານໂດຍການເຮັດໃຫ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານອ່ອນລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນລ້າໆຕາມມັນ. (ຮູບພາບລຸ່ມ).

06 of 10

ຮູບແບບຂອງເຫັດເຫັດ

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງວາງຖົງປະມານ 1/2 ນິ້ວຈາກແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ສອງທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ເລີ່ມຕົ້ນການຍຶດເອົາຖົງໄວ້ເພື່ອເປັນພື້ນຖານຮອບ 1 ນິ້ວ. ສືບຕໍ່ການບີບນ້ໍາຫນັກໃນເວລາທີ່ທ່ານຄ່ອຍໆລຽບຮ້ອຍແລະດຶງຖົງໃສ່, ເຊິ່ງປະກອບເປັນຮູຕົ້ນຕໍປະມານ 1,5 ນິ້ວ. ພະຍາຍາມຮັກສາລໍາຕົ້ນເປັນຊື່ແລະຕັ້ງຕາມຄວາມເປັນໄປໄດ້. ໃຊ້ທັງຫມົດ meringue ທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອທໍ່ເປັນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້, ບາງ stems invariably tilt ແລະ collapse, ສະນັ້ນທ່ານຄວນຈະເຮັດໃຫ້ extras.

ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຫນົມຫວານໃນເວລາ 200 ອົງສາປະມານ 90 ນາທີ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຄິ່ງເວລາໃນການປຸງແຕ່ງເພື່ອຮັບປະກັນເຖິງການປຸງແຕ່ງ. ການແລ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຄວນຈະແຂງແລະແຫ້ງເພື່ອການສໍາຜັດ, ແລະທ່ານຄວນຈະສາມາດຍົກເອົາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກ parchment ໄດ້. ເມື່ອການແລ່ນຂີ້ຝຸ່ນເຮັດແລ້ວໃຫ້ປິດເຕົາອົບແລະໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງຢູ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງຫຼືຄືນ.

07 of 10

ເຮັດຮູໃນຫມວກເຫັດ

ເມື່ອ meringue ໄດ້ຖືກອົບແລະເຢັນຢ່າງເຕັມທີ່, ໃຫ້ໃຊ້ຢາຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫລຸມນ້ອຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເມັດເຫັດ. ຈົ່ງດຶງແຂ້ວເຂົ້າໄປໃນສູນກາງຂອງດ້ານລຸ່ມຂອງຫມວກ, ແລະ rotate ມັນຫລາຍຄັ້ງເພື່ອເພີ່ມຂະຫນາດຂອງຂຸມ. ທ່ານຕ້ອງການຂຸມທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະເຫມາະກັບປາຍປາຍຂອງເຫັດເຫງືອກ, ແຕ່ບໍ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໂຄ້ງລົງຫຼືຫຼຸດລົງຈາກລໍາຕົ້ນ.

08 of 10

ກາວເຫັດພ້ອມກັນກັບໂກເລດ

09 of 10

ຂີ້ເຫຍື້ອເຫັດດ້ວຍຝຸ່ນເຄົ້າ

ວາງ ຝຸ່ນ ເຄ້ກໃນຖ້ວຍ ແປ້ງ ແລະຖອດຫມາກໂຄໂກ້ນ້ອຍໆໃນໄລຍະປາຍຂອງເຫັດເພື່ອເບິ່ງແບບຈິງ.

10 ຈາກ 10

ເກັບຮັກສາແລະມ່ວນຊື່ນເຫັດຂອງທ່ານ

ເຫັດຂອງທ່ານແລ້ວແລ້ວ! ເຫັດສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 1 ເດືອນໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມເຢັນໃນຫ້ອງເຢັນແລະແຫ້ງ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີເພື່ອ decorate buche de Noel ປະມານທີ່ໃຊ້ເວລາວັນຄຣິດສະມາດ, ແຕ່ພວກເຂົາຍັງສາມາດເພີ່ມການສໍາພັດ whimsical ກັບ baked ດີໃດ. (ແລະແນ່ນອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ດ້ວຍຕົນເອງ!)

ໃຫ້ສັງເກດວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື້ນສາມາດເຮັດໃຫ້ເຫັດອ່ອນແລະລົ້ມລົງ, ດັ່ງນັ້ນຢ່າໃສ່ນ້ໍາເຄັມຫຼືໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຢັນຈົນກ່ວາທັນທີກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.