ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັ້ງຊື່ເຫຼົ່ານີ້ "Aztec truffles" ເພາະວ່າສົມບັດຊັອກໂກແລດຊ້ໍາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີໄຄແລະຫມາກພິກແດງ, ສອງເຄື່ອງເທດທີ່ມັກຈະຈັບຄູ່ກັບໂກເລດໃນວັດທະນະທໍາ Aztec. ຍັງມີຄໍາແນະນໍາຂອງສີສົ້ມເພື່ອໃຫ້ສົມບູນຫມາກຜົນຂອງຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ. ນີ້ແມ່ນແນ່ນອນສູດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ splurge ສຸດເລດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດມີ - ໂກເລດທີ່ດີເຮັດໃຫ້ truffles ກາຍເປັນປະສົບການ gourmet ແທ້ໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2/3 ຈອກຄີມຫນັກ
- ຊັອກໂກແລດຊັອກໂກແລດ 12 ອໍ (ເນີຍແຂໍງຫລືລະອຽດ)
- 1 orange (zest)
- 2 ແຜ່ນໄຄ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟສີແດງ pepper flakes (ເມ່ືອຍ່ອງ)
- 2 ບ່ວງ unsalted butter (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1/8 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/3 ຖ້ວຍແປ້ງກະເພາະອາຫານທີ່ບໍ່ມີລົດຫວານ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ວາງຊັອກໂກແລດໃນຟັກໃຫຍ່ແລະວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
2. ປະສົມປະສານກັບຫມາກສີສົ້ມ, ໄມ້ໄຄ, ແລະຫມາກພິກແດງສີແດງທີ່ມີສີຄີມທີ່ມີນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງປານກາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ແລະເຮັດໃຫ້ຄີມໃຫ້ປຽກ. ເມື່ອປຽກ, ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີເພື່ອດູດຊືມກັບລົດຊາດ.
3. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ເອົາຝາປິດອອກ, ສົ່ງເຕົາອົບຄືນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ແລະນໍາຄີມໃຫ້ປຽກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ຈູດຄີມທີ່ຮ້ອນຜ່ານເຂົ້າຫນົມອົມທີ່ດີໃນເຂົ້າໂຖປັດສະວະຊັອກໂກແລດ, ຍືດອອກຜັກຫອມ, ສົ້ມສີສົ້ມ, ແລະຫມາກພິກແດງ.
4. ອະນຸຍາດໃຫ້ຄີມຮ້ອນແລະໂກເລດຢືນຢູ່ໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຊັອກໂກແລັດອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ປະສົມຄ່ອຍໆຈົນຮອດຊັອກໂກແລັດ melts ແລະການປະສົມແມ່ນທັງຫມົດລຽບ. ເພີ່ມຄວາມອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງແລະເກືອ, ແລະໃສ່ນ້ໍາມັນເຂົ້າ. ນີ້ແມ່ນ ganache ຂອງທ່ານ.
5. ກວມເອົາ ganache ດ້ວຍຜ້າຫູ, ເອົາຜ້າຫົ່ມໃສ່ໂດຍກົງໃສ່ຢູ່ເທິງຂອງ ganache ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາກາດ. ຂີ້ຝຸ່ນ ganache ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະເອົາແຕ່ບໍ່ແຂງຫີນ, ປະມານ 45-60 ນາທີ.
6. ຂີ້ຝຸ່ນໂກໂກ້ເຂົ້າໄປໃນໂຖນ້ໍາຕື້ນ. ຂີ້ຝຸ່ນມືຂອງທ່ານດ້ວຍຝຸ່ນເຄມີ. ບ່ວງກາເຟຈອກຂອງ ganache ແລະມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາໄດ້ຕະຫຼອດ, ເພີ່ມຝຸ່ນຫມາກຖົ່ວຫຼາຍຕາມຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ຕິດ. ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບ 36-40 truffles 1 ນິ້ວຈາກສູດນີ້. ວາງ truffles ຢູ່ໃນເອກະສານທີ່ມີການຕົບແຕ່ງດ້ວຍເຈ້ຍ parchment ຫຼື waxed.
7. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖົງນ້ໍາ Aztec ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາອາກາດໄດ້ສູງເຖິງ 1 ອາທິດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ມີລົດຊາດແລະສິ່ງປະທັບໃຈທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ຫມາຍເຫດ: ຂ້າພະເຈົ້າຢາກຮູ້ເຕັກນິກໃນເຕົ່າຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫາ 1/2 tsp ເມັດເປືອກເປືອກແດງເປັນພຽງແຕ່ຂ້ອຍມັກ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມກັງວົນວ່າພວກເຂົາຈະເຜັດຮ້ອນເກີນໄປສໍາລັບທ່ານ, ລອງໃຊ້ພຽງ 1/4 tsp ເທົ່ານັ້ນ.
ຄລິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງທັງຫມົດສູດສູດ Truffle!
ຄລິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງທັງຫມົດ Cinco de Mayo ສູດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 79 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| ໂຊດຽມ | 12 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |