ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງສໍາອາງແທ້ຈິງ
ສູບຢາແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນຂອງ barbecue. ປະເພດ ໄມ້ທີ່ ທ່ານໃຊ້ສໍາລັບຄວັນຢາສູບແມ່ນຂຶ້ນກັບທ່ານ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປ່າໄມ້ດັ້ງເດີມພາກໃຕ້: hickory ແລະ oak, ໂດຍສະເພາະໄມ້ສີຂາວ. ນອກຈາກນັ້ນ, pecan, Walnut, cherry, ຫມາກໂປມແລະ peach ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ. ທ່ານຄວນຈະຢູ່ຫ່າງຈາກ alder ແລະ mesquite ເພາະວ່າພວກເຂົາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເພີ່ມກິ່ນທີ່ເຂັ້ມແຂງກັບຊີ້ນ. ເຖິງວ່າໄລຍະເວລາກິນຊີ້ນ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການສູບຢາຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງທໍາອິດ.
ໄມ້
Purists ຈະເວົ້າວ່າໄຟໄຫມ້ຂອງທ່ານຄວນຈະຖືກເຮັດໃຫ້ທັງຫມົດຈາກໄມ້ບັນທຶກໄມ້ທີ່ຖືກໄຟໄຫມ້ລົງຫາເປືອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນກັບຄົນສູບຢາ. ແນ່ນອນ, ນີ້ແມ່ນບໍ່ປະຕິບັດສໍາລັບທຸກຄົນ. ບໍ່ວ່າຈະຖືກຈໍາກັດໂດຍອຸປະກອນຫຼືຄວາມຮູ້ສຶກ, ຄົນຈໍານວນຫຼາຍພົບວ່າມັນຍາກທີ່ຈະເຜົາໄຟໄຫມ້ໄມ້ແຂງສໍາລັບຖ່ານຫີນທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍຊາວພື້ນເມືອງ. ຖ້າທ່ານໄປຖ່ານຫີນ, ທ່ານຈະໄດ້ຜົນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່ຈາກຖ່ານໄມ້, ແຕ່ທ່ານກໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ຖ່ານປະຈໍາວັນຖ້າຕ້ອງການ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະຢູ່ຫ່າງຈາກ ຖ່ານທີ່ມີ ທາດແຫຼວເຊັ່ນ: ນໍ້າຄ້າງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຖ່ານຫີນ, ໃຫ້ເພີ່ມແກ່ນໄມ້ແຂງ (ໄມ່ແມ່ນຊິບ) ໃສ່ຖ່ານຫີນເມື່ອໄຟໄຫມ້ດີແລະຮ້ອນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະຫລຸດນ້ໍາໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໄມ້ຄວນຈະມີຄວາມຊຸ່ມ, ບໍ່ມີຄວາມຊຸ່ມ. ໃນໄລຍະເວລາການສູບຢາຍາວ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມກໍາລັງໄຟເຜົາຕື່ມໃສ່ໄຟເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມແລະໄມ້ເພີ່ມເຕີມເພື່ອຮັກສາຄວັນຢາສູບ.
ອຸນຫະພູມ
ເມື່ອຜູ້ສູບຢາໄດ້ກຽມພ້ອມ, ຕື່ມຊີ້ນ. ອຸນຫະພູມການສູບຢາທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນປະມານ 215 ອົງສາ F ທີ່ມີລະດັບທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ລະຫວ່າງ 215 ອົງສາ F ແລະ 235 ອົງສາ F. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂສະພາບປົກກະຕິ, ທ່ານຄວນວາງແຜນການສູບຢາປະມານ 1-1-1 / 2 ຊົ່ວໂມງຕໍ່ປອນ. ແນ່ນອນ, ອຸນຫະພູມປັບປຸງເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຖ້າທ່ານສູບຢາໃນລະດັບສູງສຸດຂອງລະດັບອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງປະມານ 10 ນາທີຕໍ່ປອນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບ່າຫມູ 10 ປອນສາມາດໃຊ້ເວລາ 15 ຊົ່ວໂມງເພື່ອສໍາເລັດຮູບ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເຫັນວ່າມັນຍາກທີ່ຈະຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ດີສໍາລັບໄລຍະນີ້ແລະເລືອກທີ່ຈະຫໍ່ຫມູໃນຟູແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ທ່ານຄວນຮັກສາຊີ້ນໃນຄົນສູບຢາຢ່າງຫນ້ອຍ 6 ຊົ່ວໂມງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຍັງມີການໂຕ້ວາທີກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ສະຕິປັນຍາແບບທົ່ວໄປຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຈໍານວນລົດຂອງຄວັນຢາສູບທີ່ຖືກດູດຊຶມຈາກການຫຼຸດລົງຂອງຊີ້ນຍ້ອນວ່າມັນປຸງແຕ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຈໍານວນຂອງການສູບຢາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສອງຊົ່ວໂມງຜ່ານມາແມ່ນບໍ່ສໍາຄັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມັນເປັນການດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮັກສາຊີ້ນໃນຄົນສູບຢາໃຫ້ເປັນໄປໄດ້ດົນ. ຖ້າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຮັກສາອຸນຫະພູມຫຼືສະຖານະການອື່ນໆໃນທາງທີ່ດີກວ່າ, ໃຫ້ຍ້າຍໄປເຕົາໄຟ. ຖ້າທ່ານໂອນຊີ້ນໃສ່ເຕົາອົບ, ໃຫ້ອຸນຫະພູມໃນຊ່ວງອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຫໍ່ຫມູຫມູໄວ້ແຫນ້ນຢູ່ໃນຟອງເພື່ອຖືຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າການປຸງແຕ່ງການແຂ່ງຂັນ, ຈະສູບ ຄວາຍ roork ຫມູ ຂອງເຂົາເຈົ້າ unwrapped ສໍາລັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍລວມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່.
ເມື່ອຊີ້ນຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນປະມານ 180 ອົງສາ F ເຖິງ 190 ອົງສາ F, ມັນກໍ່ພ້ອມທີ່ຈະດຶງດູດ.
ທ່ານສາມາດບໍລິໂພກຊີ້ນໄດ້ເມື່ອມັນຮອດ 165 ອົງສາ F, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະດຶງອອກໄປຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ທ່ານສາມາດດຶງຊີ້ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເມື່ອອຸນຫະພູມພາຍໃນເຖິງ 190 ອົງສາ F, ແຕ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະໄປຂ້າງເທິງນີ້ຍ້ອນວ່າອຸນຫະພູມສູງຂຶ້ນກາຍເປັນໂອກາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນທີ່ແຫ້ງອອກ. ສະນັ້ນ, ສະເຫມີໄປຮັກສາຕາກ່ຽວກັບມັນ.
ເມື່ອຊີ້ນຫມູຖືກຕົ້ມ, ເອົາມັນອອກຈາກຜູ້ສູບຢາ (ຫຼືເຕົາອົບເປັນກໍລະນີທີ່ອາດຈະເປັນ) ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ນີ້ຈະເຢັນມັນລົງພຽງພໍສໍາລັບການດຶງ. ເມື່ອທ່ານດຶງຊີ້ນອອກ, ວາງມັນໄວ້ໃນຫມໍ້ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າເພື່ອຮັກສາມັນໄວ້. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຍກຊີ້ນອອກຈາກໄຂມັນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ກະດູກຫຼືສ່ວນອື່ນໆທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້. ຈາກທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການ ສໍາເລັດການຊອດ , ສະນັ້ນມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະມີຫນຶ່ງກຽມພ້ອມ.