ເຂົ້າແມ່ນສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການແຊ່ຊອດແລະການປ້ອນອາຫານເຜັດ. ສູດອາຫານໄກ່ພື້ນເມືອງໃນພາກຕາເວັນອອກຕາເວັນອອກນີ້ໄດ້ຖືກຈັບຂື້ນດ້ວຍຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກຂຽວສົດ.
ໃນສູດອາຊີຕາເວັນອອກນີ້, ເຂົ້າ basmati, ເຂົ້າຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ແມ່ນໃຊ້. Basmati ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບຄຸນນະພາບຂອງມັນທີ່ມີສີອ່ອນແລະມີສີຂຽວແລະມັນບໍ່ໄດ້ຕິດກັນງ່າຍເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າຂາວຕົ້ນຫຍ້າ.
ເຂົ້າຄວນດູແລສອງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ສະນັ້ນຄວນວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ເຂົ້າ 2 ຈອກເຂົ້າ basmati ສີຂາວ (ບໍ່ມີແລະແຊ່ນ້ໍາ)
- 2 ຈອກນ້ໍາ (ຫຼື broth ໄກ່)
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງ
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາຈືດ (ສົດ)
- 1 1/2 ຈອກເດັດ (ສົດ, ຂັດ)
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເຂົ້າແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາເຢັນໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງ, ເອົານ້ໍາຫຼືໄກ່ໄກ່ໃຫ້ຕົ້ມແລະຕື່ມຜັກບ່ວງ stirring ເພື່ອສົມທົບ.
- ລ້າງເຂົ້າແລະຕື່ມມັນພ້ອມກັບນ້ໍານາວກັບນ້ໍາຕົ້ມຫຼືແກງໄກ່ແລະ stir.
- ຕື່ມ dill ແລະເກືອ. ຂີ້ຝຸ່ນແລະປົກຫຸ້ມ.
- ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າໄດ້ເຮັດ.
- Fluff ກັບສ້ອມແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ.
Rinsing and Soaking Rice
ເຂົ້າຂາວທີ່ມີເມັດເຂົ້າຈ້າວສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ, ແຕ່ວ່າລ້າງດີບໍ່ແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ດີ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຕົ້ມເບດຕິ້ງແລະປະເພດອື່ນໆຂອງເຂົ້ານໍາເຂົ້າກໍ່ຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ. ມັນແບ່ງແຍກເມັດພືດແລະອະນຸຍາດໃຫ້ມີເຂົ້າຫນຽວຫຼາຍ, ຫນ້ອຍທີ່ບໍ່ຄ່ອຍເຂົ້າກັນ. ມັນຍັງໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
Jasmine Rice vs Basmati Rice
ເຂົ້າ Jasmine, ທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນ cuisine ເປີເຊຍ, ແມ່ນອີກປະເພດຫນຶ່ງຂອງເຂົ້າຂາວທີ່ມີເມັດພັນຍາວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສະຫລາດກວ່າເຂົ້າ basmati. ເຂົ້າ Jasmine ສາມາດຖືກແທນທີ່ສໍາລັບເຂົ້າ basmati ໃນອາຫານຕາເວັນອອກກາງເພື່ອຜົນປະໂຫຍດທີ່ດີ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າ basmati, ເຂົ້າ jasmine ຄວນແຊ່ນ້ໍາເປັນເວລາສອງຊົ່ວໂມງ. ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເວລາມີຄືກັນ.
ອາຫານ Rice Basmati ຫຼາຍ
- ສູດ Saffron Pilaf : ອາຫານນີ້ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແລະດີທຸກເວລາແຕ່ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດກັບຖ້ວຍໄກ່ເພາະວ່າມັນຖືກປຸງແຕ່ງໃນແກງໄກ່.
- ສູດ ອາຫານ Tahdig Rice : ອາຫານ Persian ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍເຂົ້າ basmati ຫຼືເຂົ້າ jasmine. ມັນແມ່ນເຂົ້າຫນຽວທີ່ມີລາຄາສູງທີ່ພົບຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງ saucepan ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບປະທານເຊັ່ນກັນຫຼືເພື່ອມາພ້ອມກັບອາຫານແລະອາຫານອື່ນໆ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 89 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 218 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |