ຕ້ອງການອາຫານຂົມທີ່ສາມາດກຽມພ້ອມແລະອົບໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ? ຂີ້ຝຸ່ນ sourdough ນີ້ເພີ່ມຂຶ້ນໄວນໍາໃຊ້ເຊື້ອໄວຣັສທີ່ແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບການເພີ່ມຂຶ້ນໄວໃນຂະນະທີ່ການນໍາໃຊ້ starter sourdough ສໍາລັບອາຫານ sourdough ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ເຮັດໃຫ້ສອງ loaves ຂະຫນາດນ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຫນຶ່ງ loaf ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນົມ 3/4 ຈອກ
- 2 ເມັດ tbsp
- ້ໍາຕານ 2 tbsp
- 2 tsp salt
- 1 ເມັດສີນ້ໍາຕານ (active dry)
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ)
- 1-1 / 2 cups sourdough starter
- 4-5 ຈອກ flour ເຂົ້າຈີ່
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍ, ້ໍາ scald ແລະຫຼຸດຜ່ອນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາບໍ່ສະບາຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາອຸ່ນ. ງາມໃນ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະມັນເບີ melted. ເຕົ້າໂຮມຈົນກ່ວາເຊື້ອທີ່ຖືກທໍາລາຍ.
- ປະສົມໃນການເລີ່ມຕົ້ນ.
- ເພີ່ມແປ້ງ, 1/2 ຈອກໃນເວລາຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນຫນາເກີນໄປທີ່ຈະປະສົມກັບບ່ວງໄມ້.
- ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອອອກໃສ່ກະດານ floured ແລະເລີ່ມ knead ສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີ, ເພີ່ມ flour ເມື່ອ dough ໄດ້ຮັບຫນຽວ.
- ໃສ່ແປ້ງໃນໂຖແກ້ວທີ່ມີໄຂມັນແລະສົ່ງໃຫ້ຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ມີນ້ໍາມັນສູງ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ສູງຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 60 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- Punch ລົງ dough. ໃສ່ຫມໍ້ແລະ knead ສໍາລັບປະມານ 3 ນາທີ.
- dough ຮູບເຂົ້າໄປໃນ loaf ໄດ້ຕະຫຼອດຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືສອງ loaves ຂະຫນາດນ້ອຍ. ເອົາໃສ່ແຜ່ນເຈຍທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບ 45 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- ເຕົາອົບ Preheat 400 degrees F.
- ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ຫຼຸດລົງ X ເທິງປາຍເຂົ້າຈີ່. Bake ສໍາລັບ 40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ສຽງເປັນຮູເມື່ອເປີດຂື້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 137 |
| ໄຂມັນລວມ | 6 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| ໂຊດຽມ | 768 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |