ແກງນີ້ແມ່ນຄວາມບໍລິສຸດທີ່ງ່າຍດາຍງ່າຍດາຍທີ່ມີຍອດເມັດທີ່ມີ toasted ແລະດິນ (ຫຼືພຽງແຕ່ແຕກອອກ) ເມັດ cumin ແລະ swirl ຂອງນ້ໍາເວີເປັນ.
ຫມາຍເຫດ: ຫມາກຖົ່ວ fava ແຫ້ງຈໍານວນຫນຶ່ງຖືກຂາຍດ້ວຍຜິວຫນັງຂອງເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງຢູ່, ແລະທີ່ດີງາມສໍາລັບອາຫານອື່ນໆແຕ່ບໍ່ແມ່ນແກງແກງ Fava ນີ້. ຊອກຫາຫມາກແຫ້ງຫມາກແຫ້ງທີ່ແຫ້ງ ແລະປອກເປືອກ : ພວກມັນມີສີເຫຼືອງຈືດໆ, ບໍ່ມີສີມ່ວງຫຼືນ້ໍາຕານ. ການຂາດຜິວຫນັງເຮັດໃຫ້ພວກມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ (ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບຫມາກຖົ່ວແຫ້ງ) ແລະເຂົ້າຜັດເຂົ້າໄປໃນແກງອ່ອນໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນຫມາກຖົ່ວ fava ແຫ້ງ (ປອກເປືອກ)
- 2 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອ (ເກືອລະດັບນ້ໍາທະເລອັນດີງາມ, ເພີ່ມເຕີມເພື່ອລົດຊາດ)
- 2 ຜັກບົ່ວ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 4 to 6 cups
- broth ໄກ່ (ຫຼື
- ນ້ໍາຕານຜັກ ຫຼື ຜັກບົ່ວ ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ,
- Garnish:
- ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 2 ເມັດແກ່ນ cumin
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຫມາກຖົ່ວເຂົ້າໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ນ້ໍາ, ແລະໃຫ້ນັ່ງຄືນ. ລ້າງ, ກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້, ກວມເອົາພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາອາບນ້ໍາເລັກນ້ອຍແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫມາກຖົ່ວແມ່ນອ່ອນໂຍນຫຼາຍ, ປະມານ 30 ນາທີ (ເລີ່ມຕົ້ນກວດເບິ່ງພວກເຂົາພາຍຫຼັງ 20 ນາທີ, ບາງຄັ້ງພວກມັນປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ). ເອົາໂຟມທີ່ພັດທະນາຂຶ້ນເທິງຫນ້າດິນເມື່ອຫມາກຖົ່ວປົນກັນ. ປິດຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມປະມານ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ, ແລະໃຫ້ນັ່ງຈົນກວ່າເຢັນ. ຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາສະຫມຸນໄພຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ແທນທີ່ຈະຊື້ອາຫານຫຼືຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ນ້ໍາມັນໃນແກງອື່ນ.
- ໃນຂະນະທີ່ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປຸງແຕ່ງ, ຟັກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ທ່ານຍັງສາມາດ toast ເມັດ cumin ໃນປັດຈຸບັນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນກະປ໋ອງຂະຫນາດກາງຂະຫນາດໃຫຍ່. ເພີ່ມເມັດ cumin ແລະປຸງແຕ່ງ, shaking pan ໃນທຸກໆປັດຈຸບັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມ, ດີ, toasted. ເອົາ pan ປິດຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ໃນເວລາທີ່ແກ່ນຂອງມັນປຽກໃຫ້ພວກມັນໃນປູນ mortar ແລະ pestle ຫຼືເອົາໃສ່ໃນຖົງພາດສະຕິກທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍທາງລຸ່ມຂອງເຕົາຫຼືເຕົາ.
- ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນກາຊື 1 ເທື່ອໃນຫມໍ້, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟ. ປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent, ປະມານ 3 ນາທີ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະແຕ່ງກິນ, stirring, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກຖົ່ວຫວານຂັດແລະ 4 ຈອກຫຼັກຫຼືສະບຽງອາຫານການປຸງແຕ່ງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອປຽກແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາການປຸງລົດຊາດແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຕາກແດດຖືກຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍ, ປະມານ 10 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມືຖືໃຫ້ບໍລິສຸດປະສົມໃນຫມໍ້ຫຼື whirl ໃນ batches ໃນ blender ເປັນ. Whirl ຫຼາຍກ່ວາທ່ານຄິດວ່າທ່ານຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບແກງກັບໂຄງສ້າງສີຄີມ.
- ຕື່ມການຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຂື້ນຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອສ້າງຄວາມຫນາທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ມີລົດຊາດແລະຕື່ມເກືອ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ເອົາເຂົ້າແກງໃສ່ເຂົ້າຈີ່, ຈົມລົງດ້ວຍນ້ໍາມັນມະຫັດສະຈັນບາງຢ່າງແລະລົ່ນດ້ວຍເມັດທີ່ມີເມັດແປ້ງ, ເມັດແປ້ງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 185 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,187 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 32 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 10 g |
| ໂປຣຕີນ | 13 g |