້ໍາຕານ້ໍາຕານ toffee ມີລົດຊາດທີ່ເລິກ, ອຸດົມສົມບູນ, caramelized ຈາກ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນສູດໄດ້. ການຊ່ວຍເຫຼືອອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງແກ່ນຫມາກໄມ້ຊ່ວຍເພີ່ມກິ່ນແລະລົດຊາດຂົມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໂກເລດພຽງເລັກນ້ອຍກັບ toffee ຂອງທ່ານກວດສອບການປ່ຽນແປງໂກເລດຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງສູດໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍແກ່ນ (ເຊັ່ນ: ຫມາກກອກຫຼືຫມາກໂມ,
- toasted )
- 1 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ບັນຈຸ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາ
- 1/2 ຊ້ອນເຜີ້ງ unsalted (cubed)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເຂົ້າສາລີອ່ອນໆ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟບ່ວງໂຊດາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການກະກຽມແຜ່ນເຈາະຫຼື 9 x 13 ທໍ່ດ້ວຍການໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍອາລູມິນຽມແລະການສີດພົ່ນຟູດດ້ວຍສີດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດ.
- ຈົ່ງກັງວົນແກ່ນຫມາກຖົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະແຈກກະຈາຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວກັນທັງຫມົດໃນທົ່ວແຜ່ນແພ.
- ໃນນ້ໍາກາງກາງ, ປະສົມນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ນ້ໍາ, ຫມາກກ້ຽງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ແລະເກືອ, ແລະເອົາແຊ່ໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ.
- ຂື້ນຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແລະມັນເບີລະລາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຊັດລົງດ້ວຍທັງສອງດ້ວຍແປງປວດ pastry ປຽກເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ crystals ້ໍາຕານຟອມ. ໃສ່ຫມໍ້ໄຟ ເຂົ້າຫນົມອົມ ຂອງທ່ານ.
- ປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມອົມ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring ຈົນກ່ວາ thermometer ອ່ານ 285 ອົງສາ F (140 C).
- ເມື່ອຢູ່ທີ່ 285, ທັນທີເອົາເຕົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະເນດ.
- ຂື້ນຈົນກ່ວາ soda baking ເຮັດໃຫ້ toffee ກັບໂຟມຂຶ້ນແລະກາຍເປັນສີມ້ານ, ສີ opaque.
- ງາມປາດຕະຫລົກໃນຊັ້ນດຽວກັນໃນໄລຍະຫມາກໃນແກງທີ່ກະກຽມ. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ມັນແຜ່ຫຼາຍເກີນໄປດ້ວຍ spatula, ຍ້ອນວ່າທ່ານເຮັດວຽກຫຼາຍ, ຫຼາຍທ່ານຈະກໍາຈັດຟອງອາກາດທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະຫນັກແຫນ້ນ.
- ໃຫ້ toffee ເຢັນຫມົດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເມື່ອເຢັນແລະກໍານົດ, ແບ່ງມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍດ້ວຍມື.
- ເກັບຮັກສາ້ໍາຕານ້ໍາ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນບັນຈຸອຸປະກອນ airtight ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດ. ຖ້າທ່ານອາໄສຢູ່ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມັນອາດຈະອ່ອນແລະຫນຽວຫຼັງຈາກສອງສາມມື້.
Chocolate Variation
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຕື່ມຊັອກໂກແລດກັບ toffee ຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຈອກ 1 ຈອກຊັອກໂກແລດຟັກ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຖອກໃສ່ toffee ໃສ່ຖົ່ວໃນເຕົາ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle ເທິງຂອງ toffee ຮ້ອນດ້ວຍເລດໂກນຟັກ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນນັ່ງອີກນາທີ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມຮ້ອນຂອງ toffee melts ຊັອກໂກແລດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຊ້ spatula ເພື່ອແຜ່ຂະຫຍາຍຊັອກໂກແລດລະມັດລະວັງໃນ layer ດຽວກັນໃນທົ່ວຫນ້າດິນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ sprinkle ເທິງຂອງເລດທີ່ມີແກ່ນຟັກຫຼາຍ. ໃຫ້ toffee ແລະເລດໂກດເຢັນແລະແຂງກ່ອນທີ່ຈະຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນດັ່ງທີ່ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 228 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 17 mg |
| ໂຊດຽມ | 32 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 24 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |