ນີ້ cake ອາຫານຫມູ່ທູດຄລາສສິກແມ່ນເຮັດໃຫ້ມີແສງສະຫວ່າງແລະ delicious ທີ່ມີສີຂາວໄຂ່ແລະບໍ່ມີໄຂມັນເພີ່ມ. ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງໄຂ່ຂາວແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ leavening ສໍາລັບ cake ໄດ້. ສີຂາວໄຂ່ຈະຖືກທຸບຕີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງແປ້ງແລະນໍ້າຕານຈະຖືກຫຸ້ມເຂົ້າໄປໃນພວກມັນ.
ເມື່ອທ່ານຕີໄຂ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີນໍ້າມັນຫລືນໍ້າມັນໃສ່ເຕົາຫຼືເຄື່ອງໃຊ້. ໂຖປັດສະວະແກ້ວຫຼືເຫຼັກແມ່ນເຫມາະສົມ. ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການຕີໄຂ່ແລະສ່ວນປະກອບພັບ.
ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫານ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆເຊັ່ນນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/3 ຈອກຂາວໄຂ່ (ແຍກຕ່າງຫາກເມື່ອໄຂ່ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາມາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1 1/3 ບ່ວງກາເຟຄີມຂອງ tartar
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ຈອກ້ໍາຕານ granulated (ແປ້ງ, ແບ່ງອອກ)
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- flour cake 1 ຈອກ (
- ປົນກັນກ່ອນທີ່ຈະວັດແທກ, 4 ອໍ )
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 325 F.
- ໃນໂຖປັດສະວະປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຕີໄຂ່ຂາວຈົນກ່ວາ frothy; ເພີ່ມສີຄີມຂອງ tartar ແລະເກືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ການຕີຈົນກ່ວາໄຂ່ສີຂາວຢືນຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດ. ຄ່ອຍໆຕີໃນ 1 ຈອກຂອງນ້ໍາຕານ granulated. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ superfine. ວາງໃນ vanilla.
- ຖອກລ້າງແປ້ງແປ້ງແລະວັດແທກສາມຄັ້ງຫຼາຍຄັ້ງ; ປະສົມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ 1/2 ຖ້ວຍ້ໍາຕານ. ດ້ວຍນ້ໍາຕານຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນແກ່ນຈົນກ່ວາປະກອບເຂົ້າກັນດີ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້).
- ບ່ວງອາຫານ cake ທູດອາຫານເຂົ້າໄປໃນ pan cake cake 10 ນິ້ວ ungreased . Bake 325 ສໍາລັບ 55 ຫາ 65 ນາທີ.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະໃສ່ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ (ເຮັດໃຫ້ມີການເຄືອບ, ເຄ້ກແລະທຸກຄົນ) ຈົນກວ່າມັນຈະຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
ຄໍາແນະນໍາ
- ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 11 ໄຂ່ໃຫຍ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ 1 1/3 ຈອກຂາວຂາວ.
- ຄີມຂອງ tartar ແມ່ນສ່ວນປະກອບອາຊິດທີ່ຜະລິດຈາກຜັກທຽມ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ປະມານ 1 ຊ້ອນກາເຟຂອງຄີມ tartar ແມ່ນຖືກຕື່ມສໍາລັບແຕ່ລະຈອກຂອງໄຂ່ຂາວ. ອາຊິດຈະຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ຫຼືຄົງທີ່, ສີຂາວໄຂ່ຖືກທຸບຕີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການປ່ຽນຄີມຂອງ tartar, ໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາມັນມະນາວຫຼືສົ້ມຂາວທີ່ມີນ້ໍາປະລິມານເທົ່າທຽມກັນ. ອີກວິທີທີ່ດີກວ່າອີກຕໍ່ໄປເພື່ອຮັກສາສີຂາວໄຂ່ແມ່ນ ຖ້ວຍທອງແດງ . ອີງຕາມ Shirley Corriher, ຜູ້ຂຽນຂອງ BakeWise, ທາດໂປຼຕີນສີຂາວໄຂ່ (conalbumin) ປະຕິບັດກັບທອງແດງແລະ formal conalbumin, ເຊິ່ງຜະລິດໄຂ່ຂາວທີ່ຖືກຕີໃນປະລິມານທີ່ສູງຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ. ຖ້າທ່ານຕີສີຂາວໃນຖ້ວຍທອງ, ສ່ວນປະກອບອາຊິດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.
- ໃສ່ແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໄຟໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຢາງພາລາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຊ້າໆ, ລວດລາຍ. ຂີ້ຝຸ່ນລົງຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະໄປສູ່ສູນກາງ, ເຮັດໃຫ້ batter ໄດ້ຢູ່ທາງລຸ່ມກັບທາງເທິງ. ເຮັດຊ້ໍາຄືນການເຄື່ອນໄຫວດັ່ງທີ່ທ່ານສົ່ງໂຖປັດສະວະຈົນກ່ວາບໍ່ມີເສັ້ນທາງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ແບດເຕີລີ່ສາມາດພັບໄດ້ດ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນດຽວກັນແຕ່ເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວຊ້າໆແລະອ່ອນໂຍນ. ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການຫລີກເວັ້ນການຟອງອາກາດທີ່ຈໍາເປັນທີ່ທ່ານສ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 175 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| ໂຊດຽມ | 172 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 31 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 4 ກໍາ |